Польза фиолетового сладкого картофеля для красоты

Фиолетовый сладкий картофель родом из Южной Америки, его научное название — Solanum andigenum, и он является дальним родственником картофеля и ямса.

Фиолетовый сладкий картофель содержит до 28% больше калия, чем банан, что делает его полезным продуктом, который не только благотворно влияет на здоровье, но и помогает в снижении веса и безопасных косметических процедурах.

Согласно исследованиям Национального сельскохозяйственного научно-исследовательского института Окинавы (Япония), это хороший и стабильный источник фиолетового пигмента, поскольку он содержит большое количество антоцианов. Это чрезвычайно важный компонент, так как наличие антоцианов способствует превосходной питательной ценности этого картофеля. Этот пигмент образуется моно- или диацилированными формами цианидина (YGM-1, -1b, -2 и -3) и конидина (YGM-4b, -5a, -5b и -6).

Согласно данным Американского журнала сельского хозяйства и пищевой химии, недавно опубликованное исследование о влиянии фиолетового сладкого картофеля на снижение артериального давления и уменьшение ожирения показало, что у людей, регулярно употреблявших фиолетовый сладкий картофель, артериальное давление снизилось на 4 пункта, что значительно лучше, чем у других корнеплодов. Проще говоря, фиолетовый сладкий картофель богат антиоксидантами, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно благодаря содержанию антиоксидантов в его кожуре.

Для получения вышеуказанного вывода 18 добровольцев были приглашены к участию в эксперименте, в ходе которого они дважды в день в течение 4 недель подряд съедали 6-8 запеченных в микроволновке фиолетовых сладких картофелин. Большинство участников страдали от увеличения веса и повышения артериального давления, в то время как контрольная группа не употребляла сладкий картофель. После этого они перешли на диету, состоящую из других продуктов.

В результате у группы, употреблявшей фиолетовый сладкий картофель, наблюдалось снижение артериального давления, как систолического, так и диастолического. В частности, диастолическое давление снизилось на 4,3 пункта, а систолическое — на 3,5 пункта, в то время как в контрольной группе таких эффектов не наблюдалось. Примечательно, что у лиц с избыточным весом и гипертонией, принимавших лекарства и также употреблявших фиолетовый сладкий картофель, наблюдалось еще большее снижение артериального давления, и никто в этой группе не набрал вес.

В ходе своих исследований команда обнаружила, что фиолетовый сладкий картофель содержит соединения, аналогичные тем, которые содержатся в препарате для снижения артериального давления ACF Inhibitor, а также другие ранее неизвестные полезные соединения. Благодаря этому эффекту фиолетовый сладкий картофель считается ценным продуктом питания и лекарственным средством в Корее и Японии и часто используется местным населением.

Как уже упоминалось выше, фиолетовый сладкий картофель содержит антоцианин, соединение, принадлежащее к группе флавоноидов. Антоцианин — это природный пигмент, обладающий множеством ценных свойств и эффектов, поэтому он широко используется в пищевой промышленности, а также в медицине. В пищевой промышленности, наряду с другими природными пигментами, такими как каротиноиды и хлорофилл, антоцианин помогает восстановить первоначальный естественный цвет продукта, придавая каждому продукту привлекательный оттенок. В то же время, благодаря своим антиоксидантным свойствам, он также используется для снижения содержания жира.

В медицине антоцианы обладают разнообразными свойствами и широко применяются, например, снижают проницаемость сосудов и клеточных стенок, что позволяет использовать их при кровотечениях или риске кровотечения; обладают антиоксидантным действием, что помогает бороться со старением; замедляют снижение сопротивляемости организма при ослаблении иммунной системы; и обладают антирадиационными свойствами, помогая организму выживать в условиях электромагнитного излучения.

Благодаря своим многочисленным ценным свойствам, антоцианы также используются для борьбы с аллергией, воспалением и язвами, вызванными эндогенными или экзогенными факторами, а также для борьбы со многими трудноискоренимыми бактериями. Они усиливают детоксикационную функцию печени, предотвращают жировую дистрофию печени и некроз печеночной ткани, регулируют уровень холестерина в крови, снижают риск атеросклероза, восстанавливают тонус сердца, регулируют частоту сердечных сокращений и артериальное давление, регулируют метаболизм кальция, уменьшают боль, противодействуя спазмам гладких мышц, и уменьшают небольшие геморрагические очаги при диабете. Кроме того, антоцианы имеют множество других применений благодаря разнообразным реакциям в ферментах и ​​метаболических процессах.

Согласно традиционной китайской медицине, сладкий картофель имеет множество названий, таких как Кам Тху и Фиен Чу. Клубни сладкого картофеля считаются нейтральными по своей природе, сладкими на вкус и воздействуют на меридианы селезенки и почек. Их используют для питания организма, восполнения ци, укрепления организма, улучшения пищеварения, уменьшения воспаления, очищения печени, стимуляции оттока желчи и улучшения зрения; они лечат желтуху, фурункулы, мастит, нерегулярные менструации у женщин (используются перед менструацией), ночные поллюции у мужчин и недоедание у детей. Листья сладкого картофеля считаются нейтральными по своей природе, сладкими на вкус, нетоксичными и восполняют дефицит, восполняют ци, укрепляют селезенку и желудок, а также питают инь почек. Они лечат дефицит селезенки, плохой аппетит и дефицит инь почек.

Сладкий картофель следует избегать при застое крови, диарее, гиперацидном гастрите и низком уровне сахара в крови. Его не следует употреблять натощак, так как это может снизить и без того низкий уровень сахара в крови и вызвать усталость. Листья сладкого картофеля не следует есть часто, поскольку высокое содержание кальция в них может привести к образованию камней в почках. Для сбалансированного питания их следует употреблять с животными и растительными белками. Сладкий картофель содержит сахар; чрезмерное его употребление, особенно натощак, может увеличить секрецию желудочной кислоты, что приводит к изжоге, вздутию живота и газообразованию. Чтобы избежать этого, сладкий картофель следует тщательно варить, отваривать или запекать, или же во время приготовления можно добавить небольшое количество алкоголя для расщепления ферментов. При вздутии живота может помочь имбирная вода. Кожура сладкого картофеля содержит много витаминов и минералов. Поэтому кожуру следует беречь от повреждений и не следует снимать без необходимости. Кожура также помогает сохранить содержащиеся в ней питательные вещества, поэтому при варке сладкого картофеля кожуру следует оставлять (после мытья).

Храните сладкий картофель в чистом, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, защищенном от грызунов и насекомых, и используйте его в течение одной недели. Выбросьте сладкий картофель, пораженный долгоносиками, проросший или имеющий зеленую кожуру, содержащую токсины. Избегайте жареного сладкого картофеля, так как это может снизить содержание антиоксидантов. Также избегайте употребления фиолетового сладкого картофеля с маргарином или сливками, так как это может снизить его стабилизирующее кровяное давление действие. При варке листьев сладкого картофеля в лечебных целях используйте второй кипяток, так как первый часто бывает горьким и острым. Сладкий картофель можно использовать в сушеном виде в двух формах: нарезанный сырой сладкий картофель с кожурой, высушенный; и вареный сладкий картофель с кожурой, затем нарезанный и высушенный (также известный как сушеный сладкий картофель). При сушке накройте тканью, чтобы предотвратить появление мух. Эти формы можно использовать в сыром или вареном виде в зависимости от цели.

* Снижение веса: Фиолетовый сладкий картофель — это богатый питательными веществами продукт, содержащий витамины A, B, C, E, белок, крахмал, аминокислоты и множество микроэлементов, таких как кальций, железо и цинк… что делает его одним из лучших продуктов для тех, кто хочет похудеть. Он низкокалориен, быстро дает чувство сытости и очень вкусен.

* Противовоспалительное действие и осветление темных пятен: Фиолетовый сладкий картофель богат антиоксидантами, минералами, такими как железо, калий, витамин С и фолиевая кислота, которые обладают противовоспалительным действием и помогают осветлить темные пятна на коже. При отеке, покраснении или боли на коже просто нарежьте сладкий картофель тонкими ломтиками и приложите к пораженному участку на 10-15 минут, чтобы облегчить боль.

* Омоложение: Употребление сладкого картофеля два раза в неделю поможет сохранить кожу мягкой, поскольку фиолетовый сладкий картофель содержит множество полезных витаминов, минералов и клетчатки. В качестве альтернативы, можно размять сладкий картофель и смешать его с йогуртом, а затем нанести на кожу.

* Полезно для людей с высоким кровяным давлением: потому что фиолетовый сладкий картофель содержит на 28% больше калия, чем банан. Поэтому научные исследования показали, что фиолетовый сладкий картофель эффективен в профилактике высокого кровяного давления. В одном исследовании ученые отобрали группу добровольцев, которые в течение месяца ежедневно съедали 6-8 небольших фиолетовых сладких картофелин (250-300 г), а затем измерили их кровяное давление. Результаты показали снижение диастолического кровяного давления (минимум) на 4,3% и систолического кровяного давления (максимум) на 3,5%.

* Полезно для людей с диабетом: Фиолетовый сладкий картофель богат витаминами и микроэлементами, а также содержит мало жира и сахара, что делает его очень полезным для людей с диабетом. Лучше всего употреблять его в обеденное время; около 100 г наиболее полезны для пищеварительной системы и подходят для людей с диабетом.

Согласно VOV.VN