Красота благодаря фиолетовому батату

Фиолетовый батат родом из Южной Америки, его научное название Solanum andigenum. Он является дальним родственником картофеля и ямса.

Фиолетовый батат содержит на 28% больше калия, чем банан, поэтому его считают чудо-продуктом. Помимо пользы для здоровья, он также способствует похудению и поддержанию красоты.

Согласно результатам исследований Национального института сельскохозяйственных исследований Японии (Окинава), этот картофель является хорошим и стабильным источником фиолетового пигмента, поскольку содержит большое количество антоциана. Это чрезвычайно важный компонент, поскольку именно наличие антоциана обуславливает высокую пищевую ценность этого сорта картофеля. Этот пигмент образуется из моно- или диацилированных форм цианидина (YGM-1a, -1b, -2 и -3) и пконидина (YGM-4b, -5a, -5b и -6).

Или, согласно данным журнала «American Journal of Agriculture & Food Chemistry», который недавно опубликовал новые результаты исследований о влиянии фиолетового батата на снижение артериального давления и уменьшение ожирения. В частности, у людей, регулярно употребляющих фиолетовый батат, артериальное давление снижается на 4 пункта, что значительно лучше, чем у других зелёных овощей. Проще говоря, фиолетовый батат богат антиоксидантами, которые способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, особенно заболеваний кожи.

Чтобы прийти к вышеизложенному выводу, 18 добровольцев были приглашены к участию в эксперименте, в ходе которого они съедали 6–8 фиолетовых бататов, запечённых в микроволновке, два раза в день в течение четырёх последовательных недель. Большинство участников имели избыточный вес и высокое кровяное давление. Другая группа участников, контрольная, не ела батат. Затем их перевели на другие продукты.

В результате у группы, употреблявшей фиолетовый батат, наблюдалось снижение артериального давления, как максимального, так и минимального. Диастолическое артериальное давление снизилось на 4,3 пункта, систолическое – на 3,5 пункта, в то время как у контрольной группы подобных эффектов не наблюдалось. В частности, у людей с избыточным весом и высоким артериальным давлением, принимавших лекарства и употреблявших фиолетовый батат, наблюдалось ещё более выраженное снижение артериального давления. Ни один из участников этой группы не набрал вес.

В ходе исследований учёные обнаружили, что фиолетовый батат содержит соединения, аналогичные тем, что содержатся в препарате для снижения артериального давления ACF Inhibitor, а также другие полезные соединения, которые ещё не были обнаружены. Благодаря этому эффекту фиолетовый батат считается одним из самых ценных продуктов питания и лекарственных средств, которые регулярно используются местными жителями.

Как уже упоминалось выше, фиолетовый батат содержит антоциан – соединение из группы флавоноидов, природный краситель, обладающий множеством ценных свойств и эффектов, благодаря чему он широко используется в пищевой промышленности и медицине. В пищевой промышленности, наряду с другими натуральными красителями, такими как каротиноиды и хлорофилл, антоциан помогает восстановить первоначальный естественный цвет продукта, создавая привлекательный цвет для каждого продукта. Кроме того, он обладает антиоксидантными свойствами, поэтому его также используют для снижения жирности.

В медицине действие антоцианов весьма разнообразно, поэтому они широко используются, например, для снижения проницаемости кровеносных сосудов и клеточных стенок, поэтому их следует применять при кровотечениях или риске кровотечений. Следовательно, они обладают антиоксидантным действием, поэтому их следует использовать для предотвращения старения, ограничения снижения сопротивляемости при ослаблении иммунной системы, а также обладают способностью противостоять радиации, что позволяет поддерживать организм в условиях электромагнитного излучения.

Обладая множеством ценных свойств, антоцианы также используются для профилактики аллергии, язв эндогенного и экзогенного происхождения, а также для борьбы со многими видами трудноуничтожаемых бактерий, повышения антитоксической функции печени, предотвращения жировой дистрофии печени и некроза печеночной ткани, регулирования уровня холестерина в крови, предотвращения риска атеросклероза, восстановления сердечного тонуса, регулирования частоты сердечных сокращений и артериального давления, регуляции обмена кальция, облегчения боли, борясь со спазмами гладких мышц, уменьшения мелких кровоизлияний при диабете. Кроме того, антоцианы имеют множество других применений благодаря своей способности участвовать в разнообразных ферментативных и метаболических реакциях.

В восточной медицине сладкий картофель имеет множество названий, например: Кам тху, Фьен чху. Клубни сладкого картофеля нейтральны, сладки и проникают в меридианы селезенки и почек. Они питают организм, улучшают ци, укрепляют организм, укрепляют желудок, снимают воспаление, очищают печень, стимулируют выработку желчи и улучшают зрение; лечат желтуху, фурункулы, мастит, нерегулярные менструации у женщин (используется перед менструацией), сперматорею у мужчин и несварение желудка у детей. Клубни сладкого картофеля нейтральны, сладки и нетоксичны, восполняют дефицит питательных веществ, улучшают ци, укрепляют селезенку и желудок, а также питают инь почек. Они лечат дефицит селезенки, плохой аппетит и дефицит инь почек.

Избегайте при застое, диарее, полиацидном гастрите, низком уровне сахара в крови. Не ешьте сладкий картофель (клубни и овощи) на голодный желудок, потому что уровень сахара в крови уже низкий, это еще больше понизит его и вызовет усталость. Не ешьте сладкий картофель регулярно, потому что он содержит много кальция, который может вызвать образование камней в почках. Следует употреблять в пищу животные и растительные белки, чтобы сбалансировать состав питательных веществ. Сладкий картофель содержит сахар, если его есть в больших количествах, особенно на голодный желудок, это увеличит секрецию желудочного сока, вызывая изжогу, изжогу и вздутие живота. Чтобы избежать этого состояния, картофель следует варить, запекать до готовности или добавлять немного алкоголя при приготовлении, чтобы разрушить фермент. При вздутии живота можно выпить имбирную воду для его лечения. Кожура сладкого картофеля содержит много витаминов и минералов. Поэтому вы должны защищать кожуру от царапин, не очищайте ее без необходимости. Кожура также помогает защитить питательные вещества внутри, поэтому при варке картофеля следует оставлять кожуру (чисто вымывать).

Храните картофель в чистом, сухом, прохладном месте, без грызунов и насекомых, и используйте его только в течение одной недели. Все черви, проросший картофель и зеленая кожура, содержащая токсины, должны быть выброшены. Жареный картофель не следует употреблять в пищу, так как он может легко снизить антиоксидантные свойства картофеля. Кроме того, фиолетовый батат не следует употреблять с маргарином, это снизит его «стабилизирующий» эффект на артериальное давление. При варке батата для еды и лечения следует использовать вторую воду, так как первая вода часто имеет вяжущий и острый вкус. Батат можно использовать в качестве сухого продукта в двух видах: сырой батат, нарезанный вместе с кожурой и высушенный, и батат, сваренный вместе с кожурой, затем нарезанный и высушенный (также известный как батат с семенами). При сушке накройте тканью, чтобы избежать мух. Эти виды можно использовать в сыром или вареном виде, в зависимости от цели.

* Потеря веса: фиолетовый сладкий картофель — это группа продуктов, богатых питательными веществами, такими как витамины A, B, C, E, белок, крахмал, аминокислоты и множество микроэлементов, таких как кальций, железо, цинк... поэтому он считается продуктом номер 1 для тех, кто хочет похудеть, содержит мало энергии, быстро насыщает и очень вкусен.

* Противовоспалительное действие и осветление пигментных пятен: фиолетовый батат богат антиоксидантами и минералами, такими как железо, калий, витамин С и фолиевая кислота, которые обладают противовоспалительным действием и осветляют пигментные пятна на коже. Если кожа покраснела, опухла или болит, просто отрежьте тонкий ломтик батата и приложите его на 10–15 минут, чтобы облегчить боль.

* Борьба со старением: употребление батата два раза в неделю поможет смягчить кожу, поскольку фиолетовый батат содержит множество полезных витаминов, минералов и клетчатки. Или разомните батат, смешайте с йогуртом и нанесите на кожу.

* Полезен для людей с повышенным кровяным давлением: содержание калия в фиолетовом батате на 28% выше, чем в банане. Благодаря этому научные исследования показали, что фиолетовый батат эффективен в профилактике повышенного кровяного давления. В ходе исследования учёные отобрали группу добровольцев, которые съедали по 6-8 небольших фиолетовых бататов (250-300 г) каждый день в течение месяца, после чего измерили артериальное давление. В результате диастолическое артериальное давление (минимум) снизилось на 4,3%, а систолическое артериальное давление (максимум) – на 3,5%.

* Полезен для диабетиков: фиолетовый батат содержит много витаминов и микроэлементов, мало жира и сахара, поэтому он очень полезен для людей с диабетом. Лучше всего употреблять его в обед: около 100 г — наиболее полезная порция для пищеварительной системы, полезна для людей с диабетом.

По данным VOV.VN