(Baonghean.vn) – Многие выбирают услуги по приготовлению кур для ритуальных пиршеств и праздника Тет (Лунный Новый год). Возможно, из-за традиции включения кур в меню, количество людей, нанимающих таких специалистов, в этом году резко возросло, а это значит, что работники этой сферы заработали больше денег.
 |
| На рынках зона забоя кур всегда переполнена людьми, ищущими работу. Многие предприятия по забою кур зарабатывают миллионы донгов в день в период, предшествующий Тет (Лунному Новому году). Фото: Фуонг Тхуи |
 |
| Несмотря на использование машин для ощипывания перьев, процесс разделки курицы по-прежнему включает в себя множество ручных операций. Фото: Фуонг Тхуи |
 |
| Приготовление курицы для новогоднего подношения — особенно трудоемкий и требующий мастерства процесс. Многие хотят, чтобы курица, принесенная в жертву на Новый год, была по-настоящему красивой. Фото: Куанг Ан |
 |
| В связи с увеличением числа людей, нанимающих работников, многие предприятия мобилизовали дополнительный персонал для забоя кур. Г-жа Фан Тхи Май, владелица предприятия по забою кур в городе Дьенчау, рассказала, что даже в пиковые периоды они забивают всего 15-20 кур в день. Но в этот праздник Тет они обычно забивают более 100 кур в день. Ей пришлось обратиться к родственникам за помощью. Фото: Куанг Ан |
 |
| Курицу очищают перед тем, как придать ей форму для подношения. Фото: Фуонг Тхуи |
 |
Подготовка целого петуха к празднику Тет (Лунный Новый год) занимает более 30 минут. В обычные дни цена забоя курицы составляет около 10 000 донгов. Во время Тета она удваивается и достигает 20 000 донгов за курицу. В городе Винь цена составляет 30 000 донгов за курицу; некоторые даже берут 40 000 донгов за курицу, но многие заведения отказываются принимать заказы с полудня 29-го числа Тета из-за высокого спроса. Фото: Куанг Ан |
Куанг Ан - Фуонг Тхуи
