Впервые попробовав собачье мясо, западные гости оценили его как очень вкусное

Эндрю немного засомневался, когда попробовал первый кусок собачьего мяса, и почувствовал, что питомец облизывает его лицо. Но затем он продолжил пробовать собачий желудок и заказал ещё и жареное собачье мясо.

Не каждый иностранец, приезжающий во Вьетнам, отважится попробовать собачатину. Но Эндрю, журналист газеты Sydney Morning Herald, — исключение. Ему и его спутнику Ипу довелось попробовать собачатину во время поездки в Сайгон в 2013 году. Вот рассказ Эндрю о его памятном ужине во Вьетнаме:

Мы приехали в ресторан, где подают собачье мясо, ближе к вечеру в Сайгоне. По улице гудели мотоциклы, проезжая мимо ресторана, но никто не обращал внимания на собаку, жарившуюся на углях. Она была размером примерно с овчарку. Официанты приготовили несколько блюд, прежде чем подать её нам с Ипом.

Существует множество способов приготовления собачьего мяса. Фото: Alamy.

Собачье мясо лежало на подносе. У Ип потекли слюнки, когда она взяла кусок мяса с толстым слоем кожи и жира. Она обмакнула его в миску с креветочной пастой, приправленной лаймом и чили, прежде чем поднести ко рту. Ип перестала жевать, увидев, как я пытаюсь снять жир с постного мяса, и проворчала, поднимая с тарелки ещё один кусок:Чтобы ощутить весь вкус, нужно съесть жир».

Когда я положил в рот первый кусок собачьего мяса, все в ресторане замерли, чтобы посмотреть. Я жевал медленно, словно все собаки, которых я когда-либо имел, проносились перед глазами и облизывали меня. Мясо было жёстким, сухим и имело резкий привкус, напоминавший пережаренного кенгуру. Блюдо из собачьего мяса стоило 60 000 донгов и лучше всего запивалось пивом.

Шеф-повар переворачивал собачье мясо на шампуре, чтобы оно стало хрустящим со всех сторон. Рядом стояла тарелка с собачьей колбасой, а рядом – что-то похожее на стейк из баранины с рисовыми рулетами. В меню было много других блюд, приготовленных из других частей собаки, например, хвостов и лап. В ресторане не было многих блюд, но шеф-повар был настолько любезен, что приготовил их для меня.

Внезапно на меня посмотрела ворчливая старушка, махнула рукой в ​​сторону своего столика и предложила кусок мяса. Ип сказала, что это желудок, и я постаралась жевать, не допуская, чтобы еда коснулась вкусовых рецепторов на языке. Она наблюдала, как я проглотила желудок, и удовлетворённо подняла большой палец вверх. Я сказала «Нгон», чтобы показать вьетнамский привкус, но произнесла это фальшиво, словно собиралась выплюнуть в старушку только что проглоченную еду.

Подали жареную собачатину. Я отдал Йипу желудок и хвост, а палочками взял фарш, начиненный листьями салата, зелёной фасолью и луком. Вкус жареной собачатины, казалось, таял во рту. С полным желудком и голодными глазами мы съели лишь половину заказанных блюд.

Ип попросил пакет с едой на вынос, пытаясь объяснить, как нашим соседям понравится еда. Подруга за соседним столиком, должно быть, была впечатлена тем, как я ем, потому что подошла, потрогала мою бороду и сказала Ипу, что я очень красивый. Собачье мясо действительно оказывает на людей соблазняющее действие.

По данным VNE