Иностранные туристы, впервые попробовавшие собачье мясо, высоко оценили его восхитительный вкус.

Эндрю очень опасался пробовать свой первый кусок собачьего мяса, чувствуя, будто животное лижет ему лицо. Но потом он все же попробовал желудок собаки и даже заказал жареное собачье мясо.

Не каждый иностранец, приезжающий во Вьетнам, осмеливается попробовать собачье мясо. Но Эндрю, журналист Sydney Morning Herald, — исключение. Ему и его попутчику Ипу выпала возможность попробовать собачье мясо в Сайгоне в 2013 году. Ниже приводятся рассказы Эндрю о его незабываемом обеде во Вьетнаме:

Мы приехали в ресторан, где подавали собачье мясо, поздно вечером в Сайгоне. Мимо ресторана проносились мотоциклы, и никто не обратил внимания на жарящуюся на углях собаку. Она была размером всего лишь с овчарку. Персонал приготовил несколько блюд, прежде чем принести их к нашему с Ипом столику.

Существует множество способов приготовления собачьего мяса. Фото: Alamy.

Собачье мясо подали, и у Ип потекли слюнки, когда она взяла кусок с толстым слоем кожи и жира. Она обмакнула его в миску с креветочной пастой, приправленной лаймом и чили, прежде чем откусить. Ип перестала жевать, когда увидела, как я пытаюсь удалить жир с постного мяса, и, проворчав, взяла с тарелки еще один кусок:«Чтобы в полной мере оценить его вкус, нужно съесть и жир».

Когда я откусил первый кусочек собачьего мяса, все в ресторане замерли, наблюдая за мной. Я жевал медленно, словно все мои бывшие собаки проносились в моих мыслях и лизали мне лицо. Мясо было жестким, сухим и имело привкус дичи, напоминая пережаренное мясо кенгуру. Тарелка собачьего мяса стоила 60 000 донгов и была еще вкуснее с пивом.

Шеф-повар вращал шампуры с собачьим мясом, чтобы они стали хрустящими со всех сторон. Рядом стояла тарелка с собачьими сосисками, а также блюдо, похожее на стейк из баранины и спринг-роллы. В меню также было много других блюд, приготовленных из разных частей собаки, таких как хвосты и ноги. Многие блюда ресторан не подавал, но шеф-повар был очень любезен и приготовил их для меня.

Внезапно пожилая женщина, выглядевшая довольно угрюмой, взглянула на меня, жестом пригласила подойти к своему столику и предложила мне кусок мяса. Йип сказала, что это желудок, и я попыталась жевать, не давая пище коснуться вкусовых рецепторов на языке. Она наблюдала, как я проглатываю желудок, и удовлетворенно подняла большой палец вверх. Я сказала: «Вкусно», чтобы выразить вьетнамское чувство удовлетворения, но произнесла это неправильно, как будто собиралась выплюнуть только что проглоченную еду в сторону старушки.

Подали жареное собачье мясо. Я отдал желудок и хвост Ипу, чтобы самому взять палочками кусочек рубленого собачьего мяса, начинённого листьями, зелёной фасолью и луком. Жареное мясо просто таяло во рту. Мы наелись досыта, но глаза всё ещё были голодны, поэтому съели только половину заказанного.

Йип попросил пакет, чтобы забрать еду домой, пытаясь объяснить, как сильно это блюдо понравится нашим соседям. Подруга за соседним столиком явно была впечатлена тем, как я ем; она подошла, потрогала мою бороду и сказала Йипу, что я очень красивый. Собачье мясо, безусловно, повышает привлекательность человека.

Согласно VNE