В рыбацкой деревне кипит работа по переработке анчоусов на экспорт.
(Baonghean.vn) - Каждый год рыбаки в Куинь-Лыу выходят в море и вылавливают много анчоусов, поэтому рыбоперерабатывающая и вяленая промышленность в этом районе также процветает, особенно в конце года.
 |
| В преддверии Лунного Нового года на предприятии по переработке анчоусов семьи г-жи Нгуен Тхи Хыонг в коммуне Куинь Туан пришлось мобилизовать более 50 рабочих из-за большого объёма заказов; рабочие вялили и разделывали рыбу, работая сверхурочно по ночам. Фото: Вьет Хунг |
 |
| Рабочие готовят подносы со свежими анчоусами для пропаривания и сушки. Фото: Вьет Хунг. |
 |
| Рыбопарки построены из высоких бетонных форм, внутри которых непрерывно кипит вода температурой более 100 градусов Цельсия; каждый поднос с рыбой опускается в форму для приготовления. Фото: Вьет Хунг |
 |
| На предприятии по переработке вяленой рыбы господина Чан Ван Тханя в коммуне Куинь Лонг также активно перерабатываются анчоусы. В настоящее время он мобилизовал около 80 рабочих. По словам работницы, госпожи Нгуен Тхи Хоа, в солнечную погоду рыба вялится два дня; сейчас же, из-за холода и высокой влажности, процесс занимает 3–4 дня. Фото: Вьет Хунг |
 |
| Г-н Тхань рассказал, что его предприятие ежегодно закупает около 1300–1500 тонн свежих анчоусов. После предварительной обработки и сушки остаётся около 500–700 тонн. Сушеные анчоусы экспортируются в Китай по цене 34 000 донгов за кг. «Больше всего анчоусы перерабатываются в марте и с июля по декабрь. Особенно в последние два месяца года мы закупаем около 200 тонн свежей рыбы и перерабатываем около 80 тонн сушёной на экспорт», — рассказал г-н Тхань. Фото: Вьет Хунг |
 |
| В настоящее время в районе Куинь-Лыу имеется пять предприятий по переработке и сушке анчоусов. В 2017 году общий объём выловленных свежих анчоусов составил более 4000 тонн, из которых более 2000 тонн было переработано и экспортировано на рынки Китая и Малайзии, что принесло доход в десятки миллиардов донгов. Во время Тэта, в связи с большим объёмом товара, многие предприятия по переработке сушёных анчоусов мобилизовали сотни местных рабочих для непрерывной работы; средняя зарплата рабочих составляла от 4 до 5 миллионов донгов в месяц. Фото: Вьет Хунг |
