(Baonghean.vn) - После сбора урожая к Лунному Новому году фермеры в коммуне Тан Хуонг (район Тан Ки) продолжают сбор и прессование сахарного тростника для производства мелассы в течение весенне-летнего сезона. Посещение Тан Хуонг в это время...От одного конца деревни до другого воздух наполнен благоухающим ароматом меда.
 |
| В это время года фермеры вовсю собирают сахарный тростник на полях, чтобы обеспечить им предприятия по производству мелассы. Фото: Динь Чиен |
 |
| Радость обильного урожая отчетливо видна на лицах фермеров. Фото: Динь Чиен |
 |
| В настоящее время в коммуне Тан Хуонг более 30 семей продолжают заниматься традиционным ремеслом изготовления сиропа из сахарного тростника. Раньше сахарный тростник прессовали с помощью воловых прессов; теперь это делается с помощью дизельных прессов с зубчатой передачей, которая снижает скорость вращения двигателя с 500 оборотов в минуту до нескольких десятков оборотов в минуту, таким образом извлекая весь сок из сахарного тростника. (Фото: Динь Чиен) |
 |
| Жмых сахарного тростника после прессования высушивают и используют в качестве топлива для печей, применяемых при производстве мелассы. Фото: Динь Чиен |
 |
| Медоварня представляет собой систему печей, состоящую из 4-5 одновременно нагреваемых противней для максимального использования тепла, поскольку поддержание стабильной температуры имеет решающее значение в процессе производства меда. Фото: Динь Чиен |
 |
| Меласса непрерывно кипятится в течение 4-5 часов, при этом пену постоянно снимают до тех пор, пока она не приобретет густой золотистый цвет. В настоящее время меласса из сахарного тростника Tan Huong продается по средней цене 20 000 VND/литр. Однако доверие потребителей к ней вызывает тот факт, что меласса из сахарного тростника Tan Huong производится с соблюдением стандартов качества и после кипячения сохраняется естественным образом без использования химикатов. |
Хо Динь Чиен
