Деревенские жители работают сверхурочно, чтобы производить деревенские лепешки, но все равно не могут продать достаточно к празднику Тет.

Банька — это простой местный подарок, приготовленный из клейкой рисовой муки, сахара и яиц. Банька особенно популярна во время Тэта. Фото: HT

Деревня ремесленников по приготовлению баклажановых пирогов в Хунг Тане получила признание в 2018 году. Раньше жители готовили пироги полностью вручную, от замешивания теста до формовки. В настоящее время в Хунг Тане около 100 семей участвуют в этой ремесленной деревне по приготовлению баклажановых пирогов. Фото: HT

С момента основания кооператива домохозяйства, занимающиеся ремеслом, получили поддержку в приобретении оборудования, благодаря чему скорость и эффективность производства многократно возросли. Фото: HT

Накануне Тэта бригада по производству лепёшек «бань ча» под руководством г-жи Нгуен Тхи Зунг (в центре) в деревне Лангдонг коммуны Хунгтан (Хунг Нгуен) ежедневно использует 100 кг клейкой рисовой муки для производства лепёшек. «В бригаде 9 человек, которые регулярно работают посменно. Каждый день женщины просыпаются в 4 утра и работают до поздней ночи, но до сих пор не успевают продать достаточное количество продукции», — рассказала г-жа Зунг. Фото: HT

После смешивания клейкой рисовой муки с куриными яйцами и скатывания шариков, лепёшки отправляются на сковороду с кипящим маслом и обжариваются до хрустящей корочки. Во время жарки необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания и неравномерной прожарки. Фото: HT

После приготовления пирог вынимают из духовки, дают ему остыть, а затем перебирают, удаляя все подгоревшие, сломанные или треснувшие кусочки перед упаковкой. Фото: HT

Жители деревни Хунг Тан, где производят баклажанные пироги, говорят, что, чтобы удовлетворить рыночный спрос, помимо традиционного сладкого вкуса, производители теперь добавляют множество других вкусов, например, солёный баклажановый пирог, баклажановый пирог с чёрным кунжутом, баклажановый пирог с семенами лотоса... Цена зависит от ингредиентов и варьируется от 100 000 до 200 000 донгов за кг. Фото: HT

В настоящее время домохозяйства, производящие баклажанные пироги в Хунгтане, вполне уверены в поддержке со стороны сельскохозяйственного и экологического кооператива Хунгтана и Провинциального кооперативного союза в плане политики и продвижения продукции. В честь Тэта почти 100 домохозяйств в деревне ремесленников баклажановых пирогов в Хунгтане работают с утра до ночи, сосредоточившись на производстве, чтобы выполнить заказы до перерыва, посвященного Году кошки. Фото: HT