Деревенские жители работают сверхурочно, чтобы производить деревенские лепешки, но их все равно недостаточно для продажи во время Тет.

Банька — это простой местный подарок, приготовленный из клейкой рисовой муки, сахара и яиц. Банька особенно популярна во время Лунного Нового года. Фото: HT

Деревня ремесленников по приготовлению баклажановых пирогов в Хунг Тане получила признание в 2018 году. Раньше люди готовили пироги исключительно вручную, от замешивания теста до формовки. В настоящее время в Хунг Тане около 100 семей участвуют в этой деревне ремесленников по приготовлению баклажановых пирогов. Фото: HT

С момента основания кооператива домохозяйствам была оказана поддержка в приобретении техники, благодаря чему скорость и эффективность производства многократно возросли. Фото: HT

Накануне Тэта бригада по производству лепёшек «бань ча» под руководством г-жи Нгуен Тхи Зунг (в центре) в деревне Лангдонг коммуны Хунгтан (Хунг Нгуен) ежедневно использует 100 кг клейкой рисовой муки для производства лепёшек. «В бригаде 9 человек, которые регулярно работают посменно. Каждый день мы встаём в 4 утра и работаем до поздней ночи, но до сих пор нам не хватает продукции для продажи», — рассказала г-жа Зунг. Фото: HT

После смешивания клейкой рисовой муки с яйцами и скатывания шариков, лепёшки помещают в кастрюлю с кипящим маслом и обжаривают до хрустящей корочки. Процесс жарки требует постоянного помешивания, чтобы избежать пригорания и неравномерной прожарки. Фото: HT

После приготовления пирог вынимают из духовки, остывают, а затем сортируют, удаляя подгоревшие, сломанные или треснувшие кусочки перед упаковкой. Фото: HT

Жители деревни Хунг Тан, где производят баклажанные пироги, говорят, что, чтобы удовлетворить рыночный спрос, производители, помимо традиционного сладкого вкуса, теперь творчески добавляют множество других вкусов, таких как солёный баклажановый пирог, баклажановый пирог с чёрным кунжутом, баклажановый пирог с семенами лотоса... Цена зависит от ингредиентов и колеблется от 100 000 до 200 000 донгов/кг. Фото: HT

В настоящее время производители баклажановых пирогов в Хунгтане чувствуют себя вполне уверенно, получая поддержку от Кооператива сельскохозяйственных и экологических услуг Хунгтаня и Провинциального кооперативного союза в плане политики и продвижения продукции. В честь Тэта почти 100 семей в деревне ремесленников баклажановых пирогов в Хунгтане работают с утра до ночи, сосредоточившись на производстве, чтобы выполнить заказы, а затем отправляются на отдых, чтобы отметить Год кошки. Фото: HT