вьетнамский

Отправляйтесь в высокогорье и посмотрите, как местные жители превращают дикие фрукты в «белые жемчужины» леса.

Кхань Ли-Куинь Ан• April 29, 2024 10:30

(Baonghean.vn) - Изначально дикорастущее растение в лесу, арековая пальма в последнее время стала очень востребованной среди жителей коммуны Сиенг Ми (район Туонг Дуонг). После множества сложных процессов обработки семена арековой пальмы стали популярным блюдом, которое многие домохозяйки выбирают, чтобы освежиться этим летом.

Арековая пальма — это дикорастущее дерево со стволом и листьями, похожими на листья кокосовой пальмы, а её плоды растут длинными гроздьями сверху вниз. Раньше плоды арековой пальмы в изобилии опадали в лесах, но в последние годы, благодаря информации, полученной через интернет, жители коммуны Сиенгми и некоторых соседних районов округа Туонгзыонг научились собирать и перерабатывать плоды, создавая продукты, пользующиеся популярностью у многих людей. (Фото: CSCC)

С раннего утра жители деревень Ча Хиа, Динь Тай и Фай в коммуне Сиенг Ми отправились в лес, чтобы срезать плоды пальм и принести их домой. Фото: Кхань Ли

Семья г-жи Ви Тхи Тхам и г-на Луонг Ван Ми из деревни Пхай, коммуна Сиенг Ми, начала сбор орехов ареки на продажу прошлым летом. Каждый день супруги рано утром отправляются вглубь леса, чтобы собрать их. Г-жа Тхам рассказала: мужчины поднимаются наверх, чтобы срезать плоды, а женщины собирают орехи и несут их домой. В среднем пара собирает четыре корзины орехов в день. По словам жителей деревни, дереву ареки требуется около 10 лет, чтобы созреть и начать плодоносить. Однако плоды ареки могут оставаться на дереве 2-3 года, не опадая. Примерно в апреле люди начинают собирать орехи ареки, потому что это сезон молодых орехов, только что созревших и готовых удовлетворить рыночный спрос на освежающие летние напитки. Фото: Ан Куинь

Свежесобранные орехи ареки покрыты мелкими волосками, которые при контакте могут вызывать зуд. Поэтому после сбора урожая грозди орехов ареки кипятят около 30 минут, чтобы удалить волоски и зудящий сок. Варка также размягчает плоды, облегчая извлечение семян. (Фото: Кхань Ли)

На видео показаны местные жители, собирающие и обрабатывающие семена плодов арековой пальмы. Видео: Кхань Ли

После варки плоды пальмы перестают чесаться, а их кожура размягчается, что облегчает нарезку. Каждый плод срезают под углом, чтобы легко извлечь семена. Фото: Ан Куинь

В разрезе плода пальмы обнаруживаются три мягких белых семени, похожих на жемчужины, поэтому местные жители называют их «белыми жемчужинами». Фото: Кхань Ли

Г-жа Кха Тхи Бич, секретарь партийного комитета деревни Пхай, коммуна Сиенг Ми, рассказала: «Чтобы отделить семена от скорлупы, жители деревни «придумали» специальный инструмент, состоящий из двух деревянных палочек, связанных вместе на одном конце. Поместив орех ареки между двумя палочками, они надавливают, чтобы расплющить семя, в результате чего внутреннее семя выскальзывает. Этот метод значительно экономит время по сравнению с использованием ножа». Фото: Ан Куинь

Отделенные от семян пальмы семена помещают в таз с чистой водой и замачивают. После нескольких смен воды семена становятся белыми и чистыми. Готовые семена пальмы имеют непрозрачный белый цвет, мягкие, без запаха и довольно мягкий вкус. Известно, что семена пальмы имеют множество применений, содержат мало жира и калорий, но богаты минералами и витаминами, что делает их полезными для здоровья. После обработки семена пальмы можно использовать для приготовления множества вкусных блюд, таких как тушеное мясо, сладкий суп, варенье и т. д., и часто используют в качестве ингредиента в освежающих летних блюдах. Фото: Кхань Ли - Куинь Ан

Несмотря на трудоемкий процесс обработки семян пальмы, пальмы обильно растут в лесу. Сбор семян пальмы обеспечил многим домохозяйствам в коммуне Сиенг Ми (район Туонг Дуонг) дополнительную занятость и увеличил доход. Оптовая цена семян пальмы, продаваемых местными жителями некоторым домохозяйствам-покупателям, составляет от 18 до 20 тысяч донгов/кг, что в среднем приносит этим домохозяйствам доход в размере 400-600 тысяч донгов в день. После закупки у местных жителей семена пальмы продаются оптом в город Тхач Гиам (район Туонг Дуонг), соседние районы и город Винь по цене 25-30 тысяч донгов/кг. По словам г-на Тинь Ван Хонга, главы деревни Пхай, коммуна Сиенг Ми, домохозяйства-покупатели рекламируют свою продукцию в социальных сетях, получая признание и добиваясь хороших продаж. Некоторые домохозяйства ежедневно импортируют в город Винь в среднем 50 кг семян пальмы. Фото: Кхань Ли

Согласно расследованию нашего корреспондента, засахаренные пальмовые семечки в городе Винь стоят от 130 000 до 150 000 донгов за килограмм и пользуются популярностью у домохозяек для приготовления различных освежающих летних блюд. Фото: Ан Куинь

Статьи по теме

Читать далее

Коммуна Туонг Дуонг

Читать далее

Подробнее об экономике

Читать далее

Экономика

Отправляйтесь в высокогорье и посмотрите, как местные жители превращают дикие фрукты в «белые жемчужины» леса.

Руководящий орган: Провинциальный партийный комитет Нге Ан

Режиссер: Чан Минь Нгок

Номер лицензии на ведение деятельности электронной газеты: 153/GP-BTTTT

Опубликовано Министерством информации и коммуникаций 24 марта 2022 года.

DMCA.com Protection Status

Газета, радио и телевидение «Нге Ан»

Штаб-квартира: улица Нгуен Тхи Минь Кхай, № 01, район Тхань Винь, провинция Нгеан.

Филиал 2: улица Ленина, 378 – район Чыонг Винь – провинция Нгеан

Телефон: 0856573737; Факс: (023)83.847898

Свяжитесь с нами, чтобы отправить статьи:[email protected]

Контакты для размещения рекламы

Любое воспроизведение информации или изображений требует письменного согласия.
© Авторские права принадлежат газете и радио- и телекомпании Nghe An.

ПИТАТЬСЯ ОТБЕСПЛАТНОCMS- ПРОДУКТ ИЗНЕКО