Неожиданные преимущества употребления шоколада
Употребление слишком большого количества шоколада вредно, поскольку большинство этих продуктов содержат очень много жира и сахара, однако данные свидетельствуют о том, что шоколад — это чудодейственное лекарство.
Шоколад — очень популярный продукт. Фото: Eva-Katalin/Canva Pro
На самом деле, шоколад, а точнее какао в нерафинированном виде, невероятно полезен. Он содержит множество активных ингредиентов, которые могут оказывать на организм фармакологическое действие, аналогичное действию лекарств. Появляется всё больше доказательств того, что шоколад полезен как для сердца, так и для психического здоровья.
Соединения, оказывающие психоактивное воздействие на мозг, должны быть способны преодолевать гематоэнцефалический барьер — защитный экран, который препятствует проникновению токсинов, таких как яды и бактерии, в хрупкие нервные клетки.
Одним из таких соединений является теобромин. Теобромин также содержится в чае и придаёт ему горьковатый вкус.
Чай и шоколад также содержат кофеин – соединение, обладающее некоторыми свойствами, схожими с теобромином, относящимся к семейству пуринов. Эти химические вещества, наряду с другими, вызывают привыкание к шоколаду. Они способны проникать через гематоэнцефалический барьер и воздействовать на нервную систему. Поэтому их называют психоактивными веществами.
Как шоколад влияет на настроение?
Метаанализ других исследований выявил связь между эмоциями и употреблением шоколада. В большинстве случаев люди, употреблявшие шоколад, отмечали улучшение настроения, снижение тревожности и прилив энергии.
Помимо мозга, какао также полезно и для других частей тела. На протяжении веков люди использовали шоколад в качестве лекарства для лечения многих заболеваний, включая анемию, туберкулёз, подагру и даже низкое либидо.
Учёные пока не уверены, но есть данные о том, что употребление какао положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Какао может предотвратить эндотелиальную дисфункцию — процесс, при котором артерии затвердевают и образуют жировые бляшки, которые могут привести к инфарктам и инсультам.
Употребление тёмного шоколада также способствует снижению артериального давления и предотвращению образования тромбов и закупорки кровеносных сосудов. Некоторые исследования показали, что тёмный шоколад помогает регулировать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности, что способствует защите сердца.
Другие исследования показали, что полифенольные соединения, содержащиеся в шоколаде, также помогают улучшить контроль уровня сахара в крови, что делает его полезным для людей с диабетом 2 типа.
Однако важно отметить, что шоколад может быть полезен одному человеку, но не полезен другому. Существуют хорошо задокументированные случаи отравления кофеином и теобромином у домашних животных. Собаки особенно восприимчивы к этому из-за своего спокойного и не привередливого характера.
Тёмный шоколад может вызывать такие симптомы, как возбуждение, мышечная скованность и даже судороги. В некоторых случаях чрезмерное употребление тёмного шоколада может привести к коме, аритмии и даже смерти. Шоколад также содержит определённые соединения, способные вызывать образование камней в почках.
Как следует употреблять шоколад?
Наука показывает, что чем больше в шоколаде содержится какао и меньше других веществ, тем лучше.
Вред шоколада в основном связан с жиром и сахаром. Употребление около 20–30 г чистого тёмного шоколада с содержанием какао более 70% каждый день полезнее, чем употребление молочного шоколада (в котором меньше какао) или белого шоколада (в котором какао вообще нет).
