Польза побегов бамбука для здоровья

Побеги бамбука содержат очень мало липидов, сахара и жиров, но богаты клетчаткой, витаминами А, В1, В2, С и др., что обеспечивает им множество полезных для здоровья свойств.

Фото: flickr.com

Побеги бамбука — хорошо известный ингредиент вьетнамской кухни. Вот некоторые из полезных свойств побегов бамбука:

Снижение уровня плохого холестерина

Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Nutrition (США), у женщин, которые регулярно употребляли побеги бамбука в течение шести дней, средний уровень холестерина снизился примерно на 16,1 мг/дл по сравнению с теми, кто их не ел. Это хорошая новость для тех, кто хочет снизить уровень холестерина естественным путем, не беспокоясь о побочных эффектах лекарств.

Поддерживает работу пищеварительной системы.

Согласно отчету, опубликованному в журнале Nutrition (США), регулярное употребление побегов бамбука также может стимулировать кишечник к более легкому перевариванию пищи, поскольку побеги бамбука богаты клетчаткой, что эффективно предотвращает запоры.

Снижение веса

Побеги бамбука низкокалорийны и богаты клетчаткой, поэтому девушки, желающие похудеть, могут включить их в свой рацион. Они обеспечивают достаточно энергии на весь день и одновременно способствуют снижению веса.

контроль уровня сахара в крови

Побеги бамбука являются богатым источником калия – минерала, который, как показали исследования, очень эффективен в снижении кровяного давления. Одна чашка побегов бамбука обеспечит вас 1/5 суточной нормы потребления калия.

Полезно для сердечно-сосудистой системы.

Побеги бамбука являются богатым источником фенольных кислот и антиоксидантов, что делает их превосходными противовоспалительными средствами для организма. Противовоспалительные свойства побегов бамбука играют важную роль в снижении риска хронических заболеваний, включая болезни сердца.

Кроме того, побеги бамбука содержат много витамина B6, который помогает поддерживать здоровье кожи. Дефицит витамина B6 может привести к анемии, дерматиту и трещинам на коже вокруг рта…

Из побегов бамбука можно приготовить множество вкусных блюд, таких как тушеная свинина с побегами бамбука, рагу из утки с побегами бамбука, рагу из свиных ножек с побегами бамбука и т. д.

Фото: flickr.com

Внимание:

Свежие побеги бамбука часто содержат гликозиды, которые могут превращаться в токсичную синильную кислоту. Чрезмерное употребление побегов бамбука может вызвать головную боль, головокружение и т.д. Поэтому специалисты в области здравоохранения рекомендуют употреблять не более 100 г свежих побегов бамбука за один раз.

Для удаления токсинов побеги бамбука следует тонко нарезать; сушеные побеги бамбука нужно разорвать на мелкие кусочки и замочить в чистой воде на ночь перед приготовлением. В качестве альтернативы, побеги бамбука можно замочить в известковой воде и несколько раз прокипятить, каждый раз сливая воду, чтобы удалить горечь.

Примечание: При варке побегов бамбука оставьте кастрюлю слегка приоткрытой.

Сушеные и маринованные побеги бамбука менее токсичны, поскольку процесс кипячения, сушки на солнце или маринования включает в себя многократное сливание воды, но их все равно необходимо снова прокипятить перед обработкой и употреблением.

Согласно Alobacsi.vn