Преимущества и недостатки употребления стеблей таро в пищу.

Растение «слоновье ухо» (Colocasia esculenta) богато клетчаткой и содержит множество необходимых для организма минералов, но чрезмерное употребление или неправильное приготовление могут нанести непредвиденный вред.

Стебли таро, также известные как душистый таро, имеют научные названия Alocasia indica и Alocasia odora. Стебли таро присутствуют во многих вьетнамских блюдах, таких как кислые супы и блюда из лапши.

Согласно традиционной китайской медицине, стебли таро обладают мягким вкусом, охлаждающим действием, являются слегка токсичными и часто используются для снятия жара и утоления жажды. Кроме того, примерно 100 г стеблей таро содержат 95 г воды, 0,25 г белка и 3,8 г углеводов.

Стебли таро также содержат большое количество фосфора, калия, кальция, магния, железа... и ряда других веществ, полезных для здоровья. В частности, стебли таро богаты клетчаткой, которая способствует усвоению жиров и холестерина, препятствуя их всасыванию в кишечнике.

Вредное воздействие таро

Хотя стебли таро полезны для здоровья, их употребление в больших количествах может представлять опасность для здоровья, особенно при добавлении в кислый суп.

Некоторые исследования показывают, что у людей, которые едят кислый суп без стеблей таро, уровень мочевой кислоты в крови повышается лишь примерно на 15%, в то время как у тех, кто регулярно ест кислый суп со стеблями таро, уровень мочевой кислоты в крови значительно выше.

В 7 из 10 случаев у больных подагрой часто наблюдаются болезненные приступы, сопровождающиеся такими симптомами, как отек, жар и покраснение суставов, после приема пищи, содержащей кислый суп с таро. У этой группы людей также отмечается более высокий уровень мочевой кислоты по сравнению с теми, кто не употребляет это блюдо.

Поэтому людям, которые уже страдают подагрой или находятся в группе риска её развития, следует избегать этого любимого продукта, если они не хотят, чтобы их состояние ухудшилось.

Согласно VOV