Плюсы и минусы маринованных продуктов

Маринованные продукты очень популярны во время Тета (вьетнамского лунного Нового года). Однако чрезмерное употребление этих продуктов может представлять опасность для здоровья.

Хотя методы маринования продуктов различаются в зависимости от ингредиентов, блюдо, как правило, обладает восхитительным кисло-сладким вкусом.

Основной метод по-прежнему заключается в создании среды, в которой микроорганизмы не могут выжить, в то время как пища «готовится» путем ферментации с использованием разрыхлителей или консервантов, таких как растительное масло, соль, сахар, уксус и т. д., которые одновременно убивают бактерии и сохраняют пищу, а также улучшают ее вкус.

Кисло-сладкий вкус маринованных продуктов не только стимулирует вкусовые рецепторы, но и, как считается, обладает множеством полезных для здоровья свойств. Однако чрезмерное употребление этих продуктов вредно. Чтобы наслаждаться маринованными продуктами, не нанося вреда своему здоровью, пожалуйста, ознакомьтесь с полезной информацией ниже.

Преимущества маринованных продуктов

Способствует пищеварению

Пробиотики, или полезные бактерии, естественным образом обитают в пищеварительной системе и помогают расщеплять пищу. Антибиотики, принимаемые внутрь, не только убивают бактерии, но и уничтожают полезные бактерии, что приводит к снижению их количества и делает нас более восприимчивыми к проблемам с пищеварением.

Ферментированные продукты, приготовленные с добавлением соли, способствуют росту пробиотиков в кишечнике, что приводит к более плавному и эффективному пищеварению.

Победите свободные радикалы.

Поскольку маринованные продукты обычно изготавливаются из свежих, не подвергнутых термической обработке овощей и фруктов, в них сохраняется значительное количество антиоксидантов. Эти антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, вредными для организма.

Улучшение психического здоровья

Помимо улучшения пищеварения, пробиотические бактерии в маринованных продуктах также способствуют улучшению психического здоровья. Многочисленные исследования продемонстрировали связь между высоким уровнем пробиотиков в организме и центральной нервной системой, улучшением работы мозга и повышением настроения.

Прием витаминных и минеральных добавок

Употребление маринованных продуктов — идеальный способ восполнить недостаток питательных веществ, особенно если вы обычно не любите фрукты и овощи.

В зависимости от вида маринованных продуктов и используемых специй, организм получает различные витамины и минералы. Кроме того, в маринованных продуктах сохраняется значительное количество клетчатки.

Укрепите свой иммунитет.

Маринованные продукты могут помочь укрепить иммунитет организма. Согласно различным исследованиям, продукты, маринованные в уксусе, могут помочь защитить организм от многих распространенных инфекционных заболеваний, таких как простуда, грипп и боль в горле.

Риски для здоровья

Повышенный риск развития рака.

Многочисленные исследования различного масштаба и продолжительности показали связь между потреблением маринованных продуктов и риском развития рака, особенно рака пищевода и желудка.

Чрезмерное потребление соли

Большинство маринованных продуктов готовятся с большим количеством соли. Соль — важная приправа для консервирования продуктов, поскольку она эффективно предотвращает рост микроорганизмов, таких как бактерии, дрожжи и плесень.

Однако чрезмерное потребление соли повышает риск развития высокого кровяного давления, что может привести к инсульту и инфаркту. Риск развития высокого кровяного давления увеличивается с возрастом.

Употребление маринованных продуктов не вредно для здоровья.

Домашние маринованные продукты обычно сохраняют больше питательных веществ, чем маринованные продукты промышленного производства, которые продаются на рынках, в магазинах и супермаркетах.

По сравнению с традиционными, ручными методами, промышленная обработка, использующая нагревание для приготовления пищи, разрушает большую часть витаминов во фруктах и ​​овощах. Кроме того, такие продукты содержат меньше пробиотиков, чем домашние блюда.

Как и в случае с любой другой пищей, залог поддержания здоровья — умеренность. Вы не можете полностью заменить свежие овощи и фрукты в своем ежедневном рационе маринованными продуктами, хотя они также обладают множеством полезных свойств.

Кроме того, попробуйте готовить маринованные продукты самостоятельно, вместо того чтобы покупать готовые.

Согласно данным организации «Здоровье и жизнь»