Сердце трубы «горячее» в сети, отсутствует на традиционном рынке Нге Ан.
Кишки – блюдо, считающееся «фирменным», вызывает недоумение у потребителей после появления в интернете информации о его подделке. Хотя это блюдо пользуется большой популярностью в ресторанах, на традиционных рынках оно «отсутствует».
В Нгеане свиные кишки — распространённое блюдо, ассоциирующееся с деревенской кухней, но очень популярное. Многие известные рестораны города Винь, такие как район Нги-Пху или район Дьенчау, часто переполнены посетителями из-за блюд из свиных кишок, в том числе «ше-дьеу» — той части, которая считается хрустящей и сладкой на вкус.
Однако, когда в социальных сетях распространилась информация о возможности подделки кишок «хе зыонг», многие посетители начали сомневаться в происхождении этого блюда. Утром 8 мая на некоторых крупных традиционных рынках города Винь, таких как рынок Кой (Хунглок), рынок Куан Лау и рынок Нги Фу, на вопрос о кишках «хе зыонг» продавцы с удивлением заявили, что такого названия у них нет.
Г-жа Хоанг Тхи Ань, мясница на рынке Кой, подтвердила: «Я занимаюсь забоем и продажей свинины уже почти 15 лет, но редко вижу внутренности, сделанные из сигарет. У каждой забитой свиньи есть только тонкие кишки, толстые кишки, желудок, печень и кишки... Я редко слышу, чтобы кто-то называл это внутренностями, сделанными из сигарет».
Господин Ле Ван Кует, торговец из района Тхань Чыонг, работающий на рынке Куан Лау, также сказал: «Качество свиных кишок разное. Иногда встречаются свиньи с толстыми, хрустящими и чистыми тонкими кишками, которые обычно называют «ше дуа». Но, честно говоря, такие кишки «ше дуа» встречаются очень редко. Если они и попадаются, их оставляют для еды, а не продают».
Вопреки отрицаниям мелких торговцев, в ресторанах кишки из трубки часто появляются в меню и пользуются популярностью у многих, потому что считаются вкусными, хрустящими и необычными. Г-н Ле Вьет Т., владелец ресторана, специализирующегося на кишках, в районе Нги-Фу города Винь, сказал: «Гурманы, посещающие ресторан, часто заказывают кишки из трубки, потому что они вкусные, хрустящие и сладкие. Цена на кишки из трубки довольно высокая, в десять раз выше, чем на обычные свиные, до более чем 1 миллиона донгов за килограмм. Мы импортируем кишки от знакомых, и если есть информация о поддельных кишках из трубки, нам нужно дождаться официального заключения властей».
В коммуне Дьентхинь района Дьенчау свиные кишки пользуются большой популярностью. Жители Нге Ан приезжают сюда, чтобы насладиться этим деликатесом, и иногда видят, как эти кишки продаются в районе Дьенчау. Однако большинство потребителей уверены, что кишки, продаваемые в районе Дьенчау, гарантированно качественные, поскольку они вкусные, ароматные и привлекательные на вид, а эти рестораны существуют уже десятки лет.
Противоречие между реальностью на рынке и популярностью в ресторанах заставляет многих задуматься: действительно ли популярная в ресторанах трубчатая кишка — это настоящая редкая кишка, или это просто обычная тонкая кишка, обработанная химикатами, чтобы обмануть зрение и вкус?
Г-н Тран Минь Т., посетитель ресторана в городе Винь, поделился: «Мне очень нравится свиная грудинка, потому что она хрустящая, сладкая и необычная. Но когда я прочитал в новостях, что её, возможно, вымачивают в химикатах, чтобы сделать хрустящей, я очень забеспокоился и больше не осмелился её есть».
Эти опасения не беспочвенны. По словам экспертов по безопасности пищевых продуктов, использование промышленных химикатов, таких как бура, формалин или отбеливатель, для обработки свиных кишок может нанести серьёзный вред печени, почкам, пищеварительной системе и даже повысить риск развития рака при длительном применении.
В этой ситуации потребителям следует быть более внимательными при выборе продуктов питания. Не следует употреблять в пищу органы животных неизвестного происхождения, особенно продукты с необычными признаками, такими как излишняя хрусткость, белый цвет или отсутствие характерного запаха. В то же время следует выбирать перерабатывающие предприятия и рестораны, обеспечивающие репутацию, гигиену и безопасность пищевых продуктов.
Властям также необходимо оперативно расследовать и выяснять правду о подделке окурков и строго пресекать любые нарушения в целях регулирования рынка и защиты здоровья потребителей.
