Сердце трубы «горячее» в сети, но отсутствует на традиционном рынке Нге.
Кишки – блюдо, считающееся «фирменным», вызывает недоумение у потребителей после появления в интернете информации о его подделке. Хотя это блюдо пользуется большой популярностью в ресторанах, на традиционных рынках оно «отсутствует».
В Нгеане свиные кишки — распространённое блюдо, ассоциирующееся с деревенской кухней, но очень популярное. Многие известные рестораны города Винь, такие как район Нги-Пху или район Дьенчау, часто переполнены посетителями из-за блюд, приготовленных из свиных кишок, в том числе из кишок «ше-дьеу» — той части, которая, как говорят, хрустящая и сладкая на вкус.
Однако, когда в социальных сетях распространилась информация о возможности подделки внутренностей курительной трубки, многие посетители начали сомневаться в происхождении этого блюда. Утром 8 мая на некоторых крупных традиционных рынках города Винь, таких как рынок Кой (Хунглок), рынок Куан Лау и рынок Нги Фу, на вопрос о внутренностях курительной трубки продавцы с удивлением утверждали, что такого вида внутренностей не существует.
Г-жа Хоанг Тхи Ань, мясница на рынке Кой, подтвердила: «Я занимаюсь забоем и продажей свинины уже почти 15 лет, но редко вижу кишки, сделанные из сигарет. У каждой забитой свиньи есть только тонкие кишки, толстые кишки, желудок, печень и кишки... Я редко слышу, чтобы люди называли это кишками, сделанными из сигарет».
Господин Ле Ван Кует, торговец из района Тхань Чыонг, работающий на рынке Куан Лау, также сказал: «У каждой свиньи кишечник разного качества. Иногда встречаются свиньи с толстыми, хрустящими и чистыми тонкими кишками, которые обычно называют «xe pipe». Но, честно говоря, такие кишки встречаются очень редко. Если они и попадаются, их оставляют для еды, а не продают».
Вопреки отрицаниям мелких торговцев, в ресторанах кишки из сигарет часто появляются в меню и пользуются популярностью, поскольку считаются вкусными, хрустящими и необычными. Г-н Ле Вьет Т., владелец ресторана, специализирующегося на потрохах в районе Нги-Фу города Винь, сказал: «Гурманы часто заказывают кишки из сигарет, потому что они вкусные, хрустящие и сладкие. Цена на кишки из сигарет довольно высока, в десять раз выше, чем на обычные свиные кишки, до более чем 1 миллиона донгов за килограмм. Мы импортируем кишки от знакомых, и если есть информация о подделке кишок из сигарет, нам нужно дождаться официального заключения властей».
В коммуне Дьентхинь района Дьенчау блюдо из свиных кишок и баньмуот пользуется большой популярностью. Жители Нгеан приезжают сюда, чтобы насладиться этим деликатесом, и иногда видят, как кишки продаются в трубках. Однако большинство потребителей уверены, что кишки, продаваемые в районе Дьенчау, гарантированно качественные, поскольку они вкусные, ароматные и привлекательные на вид, а эти рестораны существуют уже десятки лет.
Противоречие между реальностью на рынке и популярностью в ресторанах заставляет многих задуматься: действительно ли популярная в ресторанах трубчатая кишка — это настоящая редкая кишка или это просто обычная тонкая кишка, обработанная химикатами, чтобы обмануть зрение и вкус?
Г-н Тран Минь Т., посетитель ресторана в городе Винь, поделился: «Мне очень нравится есть внутренности трубки, потому что они хрустящие, сладкие и необычные. Но когда я прочитал в новостях, что их, возможно, вымачивают в химикатах, чтобы сделать хрустящими, я очень забеспокоился и больше не осмелился их есть».
Эти опасения не беспочвенны. По словам экспертов по безопасности пищевых продуктов, использование промышленных химикатов, таких как бура, формалин или отбеливатель, для обработки свиных кишок может привести к серьёзным повреждениям печени, почек, пищеварительной системы и даже повысить риск развития рака при длительном применении.
В этой ситуации потребителям следует быть более внимательными при выборе продуктов питания. Не употребляйте в пищу органы животных неизвестного происхождения, особенно продукты с необычными признаками, такими как излишняя хрусткость, белый цвет или отсутствие характерного запаха. В то же время необходимо выбирать перерабатывающие предприятия и рестораны, обеспечивающие репутацию, гигиену и безопасность пищевых продуктов.
Властям также необходимо оперативно расследовать и выяснять правду о подделке окурков и строго пресекать любые нарушения в целях регулирования рынка и защиты здоровья потребителей.
