Что следует помнить при употреблении в пищу оплодотворенных утиных яиц, чтобы не навредить своему здоровью.
Балут (оплодотворенное утиное яйцо) — одна из популярных и питательных закусок во Вьетнаме. Однако это не значит, что можно есть его в неограниченном количестве. Так сколько яиц балута в неделю можно есть, и кому их есть не следует?
Основные питательные компоненты
Согласно данным больницы Нгуен Три Фуонг (Хошимин), основными питательными компонентами оплодотворенного утиного яйца (приблизительно 70-80 г) являются:
- Белок: приблизительно 13-15 граммов, это высококачественный белок, обеспечивающий организм необходимыми аминокислотами.
- Жиры: приблизительно 11-13 граммов, в основном насыщенные и ненасыщенные жиры, необходимые для получения энергии и функционирования организма.
- Витамины и минералы: витамин А (полезен для глаз и укрепляет иммунную систему), витамины группы В (В1, В2, В12, помогают в метаболизме энергии и поддерживают функцию нервной системы).
- Железо: Поддерживает выработку красных кровяных клеток, полезно для людей, страдающих анемией.
- Фосфор и кальций: укрепляют кости и зубы.
- Холестерин: Балут (оплодотворенное утиное яйцо) имеет высокое содержание холестерина (приблизительно 600-700 мг/яйцо), значительно выше, чем в куриных яйцах.
Балут (оплодотворенное утиное яйцо) — это питательная и недорогая уличная еда. (Иллюстративное изображение: Фабьенн Фонг Ян)
Польза для здоровья
- Обеспечивает энергию: оплодотворенное утиное яйцо может содержать приблизительно 180-200 ккал, что помогает быстро повысить уровень энергии.
- Способствует развитию мышц: Благодаря высокому содержанию белка, оплодотворенные утиные яйца подходят для людей, нуждающихся в дополнительном питании, особенно для спортсменов.
- Укрепляет иммунитет: витамины и минералы, содержащиеся в яйцах, помогают поддерживать здоровье организма и бороться с болезнями.
- Поддерживает здоровье костей благодаря содержанию кальция и фосфора.
Примечания по употреблению
Несмотря на свою питательную ценность, оплодотворенные утиные яйца необходимо употреблять в пищу надлежащим образом, чтобы избежать проблем со здоровьем.
Во-первых, из-за высокого содержания холестерина людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким кровяным давлением или высоким уровнем липидов в крови следует ограничить потребление фруктов; разумно употреблять 1-2 фрукта в неделю.
Во-вторых, не следует переедать, так как это может вызвать расстройство желудка или увеличение веса.
В-третьих, лучше всего есть утром или в обеденное время, чтобы организм мог усвоить питательные вещества и переработать энергию.
По словам доктора Хо Тху Май, диетолога из Международной многопрофильной больницы Винмек, детям до 5 лет не следует употреблять в пищу оплодотворенные утиные яйца, поскольку их пищеварительная система еще не полностью развита, что может легко привести к вздутию живота, расстройствам пищеварения и нанести вред их здоровью.
Детям в возрасте 5 лет и старше следует съедать за раз только половину яйца, достаточно 1-2 раз в неделю (половина оплодотворенного утиного яйца эквивалентна 4-5 оплодотворенным перепелиным яйцам).
Кроме того, регулярное употребление в пищу оплодотворенных яйцеклеток может привести к избытку витамина А. Витамин А является жирорастворимым, поэтому при избытке он накапливается под кожей и в печени, вызывая желтуху, шелушение кожи и влияя на формирование костей, что приводит к неполному развитию у детей.
Кроме того, людям с высоким кровяным давлением, диабетом, гепатитом, жировой дистрофией печени, сердечно-сосудистыми заболеваниями, подагрой и т. д. следует избегать или ограничивать потребление оплодотворенных утиных яиц.
Здоровым взрослым следует употреблять в пищу не более 2 оплодотворенных утиных яиц в неделю.
Почему оплодотворенные утиные яйца следует употреблять в пищу с вьетнамской кинзой и имбирем?
По словам доктора Мая, в традиционной китайской медицине вьетнамская кинза (рау рам) обладает острым, пряным вкусом и сильным ароматом, имеет согревающее действие и оказывает согревающее действие на желудок, предотвращает вздутие живота, дезинфицирует и избавляет от простуды. Она также улучшает зрение, повышает интеллект, укрепляет сухожилия и кости, предотвращает озноб и солнечный удар...
Таким образом, употребление в пищу вьетнамской кинзы, возможно, с добавлением имбиря, может помочь предотвратить озноб, вздутие живота и проблемы с пищеварением у тех, кто ест оплодотворенные утиные/перепелиные яйца.
Балут (оплодотворенное утиное яйцо) считается деликатесом, который, как полагают, питает инь, обогащает кровь, улучшает интеллект, зрение и способствует быстрому росту. Поэтому употребление балута с вьетнамской кинзой и имбирем — это удачное сочетание в народной медицине, которое считается средством от анемии, слабости, задержки роста, головных болей, головокружения и т.д.
