Обратите внимание, когда едите балут, чтобы не навредить своему здоровью.
Балют — одна из популярных и питательных закусок во Вьетнаме. Однако это не значит, что его можно есть без ограничений. Итак, сколько яиц в неделю можно есть разумно и кому их не стоит есть?
Основные пищевые ингредиенты
По данным больницы Нгуен Чи Фыонг (Хошимин), основные питательные компоненты яйца балут (около 70-80 г) включают в себя:
- Белок: около 13–15 г, это высококачественный белок, обеспечивающий организм необходимыми аминокислотами.
- Жиры: около 11–13 граммов, в основном насыщенные и ненасыщенные жиры, необходимые для получения энергии и функционирования организма.
- Витамины и минералы: витамин А (полезен для глаз и укрепляет иммунную систему), витамины группы В (В1, В2, В12, помогают преобразовывать энергию и поддерживать нервную активность).
- Железо: способствует выработке красных кровяных телец, полезно для людей, страдающих анемией.
- Фосфор и кальций: укрепляют здоровье костей и зубов.
- Холестерин: в яйцах балют высокое содержание холестерина (около 600-700 мг/яйцо), намного выше, чем в куриных яйцах.
Балют — питательное и популярное блюдо. Иллюстрация: Фабьен Фонг Янь.
Польза для здоровья
- Энергетическая ценность: яйцо балут может обеспечить около 180–200 ккал, помогая быстро восполнить запасы энергии.
- Способствует развитию мышц: благодаря богатому содержанию белка балют подходит людям, нуждающимся в пищевых добавках, особенно спортсменам.
- Повышение иммунитета: витамины и минералы в яйцах помогают организму оставаться здоровым и бороться с болезнями.
- Поддерживает здоровье костей благодаря содержанию кальция и фосфора.
Обратите внимание при употреблении
Несмотря на то, что балют питателен, его необходимо правильно употреблять в пищу, чтобы избежать проблем со здоровьем.
Во-первых, из-за высокого содержания холестерина людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким кровяным давлением или высоким содержанием жира в крови следует ограничить потребление фруктов; разумным вариантом будет съедать 1-2 фрукта в неделю.
Во-вторых, не следует переедать, так как это может вызвать расстройство желудка или увеличение веса.
В-третьих, лучше всего есть утром или в полдень, чтобы организм мог усвоить питательные вещества и преобразовать энергию.
Доктор Хо Ту Май, диетолог из Международной больницы общего профиля Vinmec, добавил, что детям до 5 лет не следует употреблять яйца балут, поскольку их пищеварительная система еще не полностью развита, что может легко привести к вздутию живота, расстройствам пищеварения и нанести вред здоровью.
Детям от 5 лет и старше следует съедать только половину яйца за раз, достаточно 1–2 раз в неделю (1/2 утиного яйца эквивалентна 4–5 перепелиным яйцам).
Кроме того, регулярное употребление оплодотворенных яйцеклеток приводит к избытку витамина А. Витамин А растворяется в жирах, поэтому при его избытке он накапливается под кожей и печенью, что приводит к желтухе, шелушению эпидермиса, нарушению формирования костей и, как следствие, к неполноценному развитию детей.
Кроме того, людям с повышенным кровяным давлением, диабетом, гепатитом, жировой дистрофией печени, сердечно-сосудистыми заболеваниями, подагрой следует воздержаться от употребления яиц балут или не употреблять их в больших количествах.
Каждому здоровому взрослому человеку следует съедать не более 2 яиц балут в неделю.
Почему нам следует есть балют с вьетнамской кинзой и имбирем?
Доктор Май сказал, что, согласно восточной медицине, вьетнамский кориандр обладает пряным вкусом, сильным ароматом и согревающим действием. Он согревает желудок, предотвращает вздутие живота, дезинфицирует и избавляет от простуды. Он также проясняет зрение, улучшает интеллект, укрепляет сухожилия и кости, а также предотвращает переохлаждение желудка и тепловой удар...
Таким образом, употребление вьетнамской кинзы с добавлением имбиря поможет людям, которые едят утиные/перепелиные яйца, не получить простуду, вздутие живота и избежать проблем с пищеварением.
Балют — восхитительное блюдо, питающее инь, улучшающее кровообращение, улучшающее интеллект, проясняющее зрение и способствующее быстрому росту. Поэтому употребление балюта с вьетнамским кориандром и имбирём — искусное сочетание в народной медицине, которое считается средством от анемии, слабости, задержки роста, головных болей, головокружения и т. д.
