Праздник Кин Па в честь тайского Нового года

(Баонгхеан)Каждая этническая группа во Вьетнаме по-своему отмечает Тет (Лунный Новый год), проводя различные ритуалы и мероприятия. Для тайской этнической группы, проживающей в горном районе Кон Куонг, наиболее уникальной особенностью является праздник Кин Па.

После года напряженной работы каждый раз, когда наступает Тет (Лунный Новый год), люди заняты подготовкой: уборкой домов, покупкой новой одежды, украшением домов цветами персика, новогодней елкой, подносом с пятью фруктами, тарелкой с орехами и листьями бетеля и запасами еды для праздничного застолья. Согласно традиции, на 30-й день лунного месяца все члены тайской семьи моют волосы, и огонь в очаге должен гореть постоянно. Этот обычай символизирует прощание с невзгодами прошлого года и приветствие радости и счастья в наступающем новом году.

Чтобы подготовиться к новогоднему застолью, до 30-го дня 12-го лунного месяца мужчины семьи должны отправиться к рекам, ручьям или прудам, чтобы поймать рыбу. Они выбирают самую крупную рыбу, разрезают её сзади, очищают от внутренностей, нанизывают на бамбуковую палочку и жарят на углях до готовности. Это называется «головная рыба» или «глава застолья». Более мелкую рыбу оставляют целиком, заворачивают в листья донг или банановые листья и готовят на пару. Некоторые виды рыбы измельчают вместе с луком, клейким рисом и стеблями дикого банана, чтобы приготовить моок (разновидность вьетнамской колбасы). Обычно мужчины семьи отвечают за ловлю рыбы, её приготовление, разделку курицы и свинины, в то время как женщины обычно занимаются приготовлением клейкого риса на пару, заворачиванием пирожных и приготовлением моока. На тайском народном застолье рыба является неотъемлемым блюдом, предлагаемым предкам и божествам.

Традиционный праздник Тет (Лунный Новый год) в тайской провинции Нгеан на западе страны. Фото: PV

Помимо рыбы, различные виды лепешек из клейкого риса, такие как «бань чынг» (лепешка из клейкого риса с начинкой в ​​форме рога буйвола) и большие лепешки, приготовленные парами, символизируют пожелание каждому найти спутника жизни, счастливой семьи и гармоничного брака. Эти лепешки готовят из свежего клейкого риса, в среднем несколько десятков лепешек на семью. Если в семье много детей и внуков, они могут приготовить сотни лепешек, чтобы выразить благодарность своим предкам, небу и земле за благословение благоприятной погодой, обильным урожаем и пожелать успешного Нового года, процветания, счастья, крепкого здоровья и взаимной любви между членами семьи.

Утренний пир первого дня Тет, называемый «пир Кин па», устраивается на подносе или в корзине, которую семья обычно использует для хранения и сушки риса. Пир включает в себя различные лепешки, клейкий рис, жареную курицу и рыбу, свинину, свиные субпродукты, чашу с медом, чашу с холодной водой и чашу с соусом. Кроме того, для церемонии поклонения предкам готовят комплект мужской и комплект женской одежды, включая серьги, браслеты и ожерелья. После приготовления пира вся семья несет его к алтарю. Этот обычай выражает благодарность потомков своим предкам; по мере приближения конца года и приближения Тет, потомки готовят обильный и полный пир, чтобы преподнести его своим бабушкам и дедушкам и предкам, надеясь на процветание и мир в наступающем году. Глава семьи или шаман читает молитвы и выражает пожелания и чаяния потомков.

После совершения подношений потомки пять раз кланяются перед алтарем предков. Перед началом пиршества Кин Па тайцы вешают сеть на шест, прикрепляют к ней пакеты с жареной рыбой и другими морепродуктами и читают молитвы благодарности богам реки и ручья за то, что те даруют им стаи рыбы, чтобы они могли ловить ее для вкусных блюд, надеясь на обильный урожай креветок и рыбы в этом году.

Затем вся семья собирается вместе, чтобы поесть, отпраздновать Новый год и пожелать удачи. Бабушки, дедушки и родители чистят пирожные в форме круассанов для своих детей и внуков, надеясь, что они будут сильны, как бык. Взрослые поднимают тосты друг за друга бокалом вина, чтобы начать новый год, желая ему радости и гармонии. После застолья все члены семьи приветствуют друг друга в Новый год и поют народные песни, чтобы поблагодарить небо и землю, поблагодарить предков за благословение потомков, отметить новый год обильным урожаем и поблагодарить партию и государство за заботу и внимание к жизни народа.

Праздник Кин Па в первый день тайского Нового года не только демонстрирует уникальную кулинарную культуру этой этнической группы, но и отражает глубокие верования и гуманистические ценности — ценности, которые необходимо сохранять и развивать не только в целях культурного туризма, но и для передачи будущим поколениям.

Бао Нгок - Тху Чанг (радиостанция Кон Куонг)