Проблемы безопасности и гигиены пищевых продуктов трудно предотвратить!

(Баонгхеан) – Использование запрещенных веществ в животноводстве, остатки пестицидов на овощах и клубнях, а также отсутствие безопасности и гигиены пищевых продуктов на этапах производства, торговли, потребления и переработки – это в настоящее время «острые» вопросы, которые волнуют избирателей, которые они обдумывают и по которым в ходе встреч с представителями Национального собрания и Народного совета выдвигают многочисленные рекомендации.

Общая ситуация

Согласно медицинской статистике, 92% случаев пищевых отравлений вызваны чрезмерным содержанием микроорганизмов в продуктах питания. Это включает в себя зеленые овощи и спелые фрукты, обработанные стимуляторами роста и пестицидами непосредственно перед продажей, а также использование запрещенных химикатов для консервации мяса, рыбы и фруктов.

Проверяйте безопасность и гигиену продуктов питания, продаваемых на улице.

Заместитель начальника отдела управления рынком при Министерстве промышленности и торговли г-н Нгуен Ван Тханг заявил: «С конца 2014 года по настоящее время отдел провел 518 проверок и рассмотрел 414 нарушений, в основном связанных с продуктами питания. Отдел изъял 5612 кг продуктов животного происхождения, 3500 кг животного жира, 12240 голов птицы, 355 кг различных сушеных орехов и 80 кг переработанных пищевых продуктов неустановленного происхождения».

В действительности, продукты питания ежедневно проникают на рынок различными путями, и изъятия со стороны властей — это лишь капля в море из-за ограниченных ресурсов и отсутствия скоординированных усилий между соответствующими ведомствами и местными властями.

По этому поводу доктор Дао Чонг Дунг, руководитель отдела безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции Нгеан, отметил: «В настоящее время проверка и выявление нарушений в производстве, торговле, переработке и потреблении пищевых продуктов сталкиваются со многими недостатками. Власти не могут проверить всё, и у предприятий есть множество способов обойти закон. Потребители являются как жертвами, так и невольными соучастниками нарушений, поскольку большинство из них не обладают достаточными знаниями о потреблении».

В настоящее время выявление продуктов питания, загрязненных вирусами, остатками химических веществ и другими веществами, представляющими угрозу безопасности и гигиене пищевых продуктов, с помощью колориметрических методов является очень сложной и дорогостоящей задачей. Например, в случае обнаружения аномально красного мяса в одном из домов в районе Ха Хуй Тап (город Винь) во время празднования Нового года по лунному календарю 2015 года, Департаменту безопасности и гигиены пищевых продуктов пришлось отправить образцы в Южную Корею для бактериологического анализа… Еще одним недостатком является то, что местные власти пока не принимают активного участия в обеспечении безопасности и гигиены пищевых продуктов на своих территориях.

В настоящее время проверки и инспекции предприятий пищевой промышленности и коммерческих организаций на рынке по-прежнему ограничиваются выявлением симптомов и не являются тщательными. Между тем, продукты питания попадают к потребителям через множество этапов, и самое важное — это обеспечение качества и безопасности, начиная с этапа производства. Итак, какие факторы на этапах производства и ведения бизнеса способствуют нарушениям безопасности и гигиены пищевых продуктов?

От остатков пестицидов в овощах...

В действительности, одним из основных факторов риска пищевых отравлений и вреда для здоровья человека является превышение допустимых пределов содержания пестицидов в фруктах и ​​овощах. Согласно информации из различных уровней и секторов, контроль за содержанием пестицидов в настоящее время ограничен и осуществляется лишь на вероятностной основе. При обнаружении в образцах овощей превышения допустимых уровней пестицидов применяются лишь рекомендации или административные штрафы, что может привести к повторным нарушениям.

Г-н Нгуен Суан Бинь, руководитель инспекционного отдела подразделения защиты растений, непосредственно участвовавший в процессе отбора проб и тестирования, заявил: «Первая трудность заключается в том, что при отборе проб на полях фермеры могли опрыскивать растения пестицидами всего 4 дня назад, поэтому остатки пестицидов все еще присутствуют. Для исчезновения остатков требуется 7 дней, и мы не можем сделать вывод о том, собрали ли фермеры урожай и продали ли его на рынке после 4-го дня. Во-вторых, при отборе проб фермеры часто препятствуют процессу, отказываясь разрешить их отбор, отказываясь продавать и давая неточные ответы на вопросы о дате последнего применения пестицидов».

В действительности овощеводство в значительной степени носит спонтанный, фрагментарный и мелкомасштабный характер, лишенный общего планирования. До сих пор встречаются случаи, когда домохозяйства используют химические удобрения и пестициды для стимуляции роста, в результате чего получаются более зеленые и здоровые овощи, что побуждает других подражать и рассчитывать, как добиться еще больших урожаев. Людей в первую очередь волнует количество и привлекательный внешний вид, в то время как безопасности пищевых продуктов уделяется недостаточно внимания.

Относительно запрещенных веществ в кормах для животных.

Г-н Хо Вьет Нам из города Нам Дан, владелец свинофермы со 130 откормочными свиньями и 30 племенными свиноматками, сказал: «Для кормления животных мы смешиваем различные виды кормов, поставляемых заводами и дистрибьюторами в этом районе; мы просто пробуем тот тип, который способствует более быстрому росту свиней и улучшает их внешний вид... Что касается запрещенных веществ в животноводстве, честно говоря, я не уверен; если они есть на рынке, значит, они прошли тщательное тестирование и контроль качества».

Иллюстрация.

Г-н Хо Ван Куонг, владелец фермы в деревне 1 коммуны Хунг Тан, рассказал: «На моей ферме выращивают 100-120 свиней за один цикл, а стоимость корма составляет около 250 миллионов донгов. Каждый мешок корма, если покупать его через дистрибьютора, стоит 25 000-30 000 донгов, поэтому каждая партия свиней обходится в 18-20 миллионов донгов, что значительно снижает прибыль. Однако, если цена на живых свиней упадет ниже 40 000 донгов/кг, мелкие фермеры понесут убытки. Поэтому поиск оптимального источника корма для минимизации цикла разведения и максимизации прибыли является первоочередной задачей для г-на Куонга и других владельцев ферм в коммуне Хунг Тан».

В действительности контроль за источниками кормов для животных достаточно строгий и осуществляется Департаментом животноводства Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов, начиная с процесса закупки кормов и заканчивая проверкой списков кормов в районах, где берутся пробы. Недавно инспекционная группа проверила и отследила наличие запрещенных веществ в кормах для животных в 6 районах и городах, взяв 82 пробы и проверив 132 запрещенных показателя в животноводстве.

Результаты анализа показали, что в одном образце обнаружен сальбутамол (основной ингредиент лекарств от астмы; многократное превышение допустимой нормы может представлять риск для сердечно-сосудистой системы). Группа экспертов также проверила условия производства и ведения бизнеса, этикетки, упаковку и количество продукции, а также взяла 66 образцов промышленных продуктов питания для анализа качества. Результаты показали, что 1 из 66 компаний нарушила правила, а 2 из 40 компаний нарушили правила маркировки.

Глава Департамента животноводства и ветеринарии Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов г-н Луу Конг Хоа заявил: «Хотя проверки проводятся довольно часто, группа может проводить проверки только по подозрительным случаям на вероятностной основе; но мы считаем, что в провинции Нгеан запрещенные вещества в животноводстве не имеют благоприятных условий для распространения, поскольку фермеры всегда ставят во главу угла качество своего скота. Однако неизбежно, что небольшие компании по производству кормов для животных будут предлагать свою продукцию фермерам; в этом случае, если люди предоставят информацию местным властям, и власти запросят образцы для анализа, департамент немедленно проведет проверку».

Таким образом, практика добавления немаркированных, нерегулируемых кормов в корма для скота с целью ускорения набора веса, улучшения цвета и увеличения производства постного мяса, что, в свою очередь, повышает цену на продукцию животноводства, остается возможной. Для эффективного контроля за кормами на фермах руководство Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов подтверждает необходимость создания группы по защите растений и карантину на низовом уровне. Районы должны усилить инспекционные мероприятия и взять на себя ответственность за качество проверок и мониторинга. Кроме того, фермеры, занимающиеся производством и животноводством, должны понимать, что ценность их продукции связана с доверием потребителей...

Тхань Нга - Тхань Чунг