Безопасность пищевых продуктов – предотвратить трудно!

(Баонхян) - Использование запрещенных веществ в животноводстве, остатки пестицидов на овощах и клубнях, потеря безопасности пищевых продуктов при производстве, торговле, потреблении и переработке продуктов питания являются «горячими» вопросами, которые беспокоят избирателей, обсуждаются и выносятся многочисленные рекомендации на заседаниях Национальной ассамблеи и депутатов Народного совета.

Общая ситуация

Согласно статистике здравоохранения, 92% случаев пищевых отравлений вызваны избыточным количеством микроорганизмов, содержащихся в продуктах питания. К ним относятся зеленые овощи и спелые фрукты, обработанные стимуляторами роста и пестицидами непосредственно перед выпуском в продажу. Использование химикатов, используемых для консервации мяса, рыбы и фруктов, запрещено.

Проверьте безопасность и гигиену уличной еды.

Г-н Нгуен Ван Тханг, заместитель начальника отдела управления рынком Министерства промышленности и торговли, отметил: «С конца 2014 года отдел рассмотрел 518 дел и выявил 414 нарушений, в основном связанных с продуктами питания. Отдел изъял 5612 кг продуктов животного происхождения, 3500 кг животных жиров, 12 240 тушек птицы, 355 кг различных сухих семян и 80 кг переработанных пищевых продуктов неизвестного происхождения».

Фактически, продовольствие поступает на рынок каждый день по множеству различных каналов, а аресты, проводимые властями, — это капля в море из-за слабости и отсутствия координации между властями и местными органами власти.

Доктор Дао Чонг Зунг, руководитель Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции Нгеан, отметил: «В настоящее время существует множество недостатков в проверке и выявлении нарушений в сфере производства, торговли, переработки и потребления пищевых продуктов. Функциональный сектор не может контролировать всё, и у предпринимателей есть множество способов обойти закон. Потребители одновременно становятся жертвами и непреднамеренными соучастниками нарушений, поскольку большинство из них не обладают необходимыми знаниями в области потребления».

Выявление продуктов питания, зараженных вирусами, остатками химических веществ и нарушающих безопасность пищевых продуктов, посредством цветовой идентификации в настоящее время является весьма сложной и дорогостоящей задачей. Например, в случае обнаружения необычного красного мяса в домохозяйстве в районе Ха-Хюй-Тап (город Винь) во время празднования Лунного Нового года 2015 года Департаменту безопасности и гигиены пищевых продуктов пришлось отправить образцы в Корею для проведения бактериологического анализа... Проблема заключается в том, что местные органы власти до сих пор не приняли участия в обеспечении безопасности и гигиены пищевых продуктов на своих территориях.

В настоящее время инспекция и проверка рынка, а также предприятий по производству и торговле продуктами питания по-прежнему считаются лишь вершиной айсберга и не являются всеобъемлющими. Хотя продукты питания попадают к потребителю через множество этапов, важнейшим из которых является обеспечение качества и безопасности, начиная с этапа производства. Итак, какие факторы на этапе производства и торговли приводят к снижению безопасности пищевых продуктов?

Из остатков пестицидов в овощах...

Фактически, одним из факторов, обуславливающих высокий риск пищевых отравлений и причинения вреда здоровью человека, является превышение допустимых норм остатков пестицидов в овощах и фруктах. Согласно информации, поступающей со всех уровней и из разных секторов, контроль за остатками пестицидов в настоящее время ограничен и осуществляется лишь вероятностным образом, а при обнаружении в образцах овощей превышения допустимых норм содержания пестицидов санкции носят рекомендательный характер, вплоть до административного штрафа... Таким образом, повторное нарушение может произойти практически сразу после этого.

Г-н Нгуен Суан Бинь, руководитель отдела инспекции Департамента защиты растений, непосредственно участвовавший в отборе проб и проведении испытаний, отметил: «Первая сложность заключается в том, что при отборе проб в полевых условиях фермеры могли распылять пестициды всего 4 дня, поэтому остатки всё ещё присутствуют. Полное удаление остатков занимает до 7 дней, и мы не можем сделать вывод о том, нарезали ли фермеры овощи для продажи на рынке после 4-го дня. Во-вторых, при отборе проб фермеры часто препятствуют их сбору, просят разрешения не покупать, не продавать, а на вопрос о последнем дне распыления пестицидов ответ не соответствует действительности».

Фактически, производство овощей в основном спонтанное, фрагментарное, мелкомасштабное, без общего планирования. До сих пор наблюдается явление, когда одно домохозяйство использует химические удобрения, пестициды, подкормку и опрыскивание для хорошего роста овощей, а другие домохозяйства перенимают этот опыт, рассчитывая, как добиться более высокой эффективности. Людей интересуют только урожайность и красивый внешний вид, но безопасность пищевых продуктов не рассматривается всерьёз.

К запрещенным веществам в кормах для животных

Г-н Хо Вьет Нам из города Нам Дан, владелец свинофермы со 130 свиньями и 30 свиноматками, сказал: «Я смешиваю корма для животных с разных заводов, у дистрибьюторов в этом районе. Я пытаюсь понять, какой тип корма способствует быстрому росту свиней, делает их жирными и красивыми, а затем скармливаю его им... Честно говоря, я не знаю о запрещенных веществах в животноводстве. Если они есть на рынке, то должны быть тщательно проверены, и их качество гарантировано».

Иллюстрация.

Г-н Хо Ван Кыонг, владелец фермы в Гамлете 1 коммуны Хунг Тан, рассказал: «На его ферме выращивают 100–120 свиней за партию, а расходы на закупку кормов составляют около 250 миллионов донгов. Каждый мешок отрубей, купленный через посредника, обойдётся в 25 000–30 000 донгов, то есть каждая партия свиней потеряет 18–20 миллионов донгов, что значительно сократит прибыль. Однако, если цена на живых свиней опустится ниже 40 000 донгов за кг, мелкие фермеры понесут убытки. Поэтому поиск источника кормов для животных, обеспечивающего максимально короткий цикл разведения и максимальную эффективность, является главной задачей г-на Кыонга и других владельцев ферм в коммуне Хунг Тан».

Фактически, контроль источников кормов для животных осуществляется Департаментом животноводства при Департаменте сельского хозяйства и развития сельских районов весьма строго, начиная с цикла сбора кормов и заканчивая проверкой списка кормов в зоне отбора проб. Недавно инспекционная группа провела проверку и мониторинг содержания запрещённых веществ в кормах для животных в 6 районах и городах, отобрав 82 пробы и проверив 132 показателя, запрещённых в животноводстве.

Результаты анализа показали, что один образец оказался положительным на сальбутамол (основной ингредиент лекарств от астмы у людей. Если это вещество многократно превышает допустимую норму, это может привести к сердечно-сосудистым рискам у пользователей). Команда также проверила условия производства и ведения бизнеса, этикетки, упаковку, вес, а также отобрала 66 образцов промышленных пищевых продуктов для анализа качества. Результаты показали, что 1 из 66 компаний нарушали требования маркировки, а 2 из 40 компаний – нет.

Г-н Луу Конг Хоа, глава Департамента животноводства и ветеринарии Департамента сельского хозяйства и развития села, заявил: «Хотя инспекционная работа проводится регулярно, группа может проводить проверки только по подозрительным случаям, но мы полагаем, что в Нгеане нет благоприятных условий для оборота запрещённых веществ в животноводстве, поскольку фермеры всегда ставят качество скота на первое место. Однако неизбежно, что небольшие компании по производству кормов для животных будут предлагать свою продукцию домохозяйствам. Если люди предоставят информацию местным властям, и власти запросят образцы для анализа, департамент немедленно проведёт проверку».

Таким образом, всё ещё возможно распространение немаркированных, плавающих продуктов, которые люди шёпотом подмешивают в корм, чтобы скот быстрее набирал вес, придавал окраску, делал худым и повышал цену на продукты животноводства. Для строгого контроля за продуктами питания в домашних хозяйствах руководство Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов подтвердило необходимость создания группы по защите растений и карантину. Районы должны усилить инспекционную работу, взять на себя ответственность за качество проверок и надзора. Более того, фермеры, участвующие в производстве и животноводстве, должны понимать, что ценность продукции должна быть связана с доверием потребителей...

Тхань Нга - Тхань Чунг