Рекомендации по питанию для максимального усвоения витамина А.
Витамин А — это золотой щит, защищающий детей до 5 лет, способствующий их всестороннему развитию и укреплению иммунитета... Ниже приведены несколько советов, которые помогут детям лучше усваивать это питательное вещество.
Среди необходимых микроэлементов витамин А играет решающую роль в укреплении здоровья и общем развитии детей. Витамин А известен не только своей способностью защищать глаза и помогать детям иметь хорошее зрение, но и тем, что является важным фактором в:
- Укрепляет иммунную систему: это помогает организму ребенка бороться с инфекциями, особенно с пневмонией, диареей и корью.
- Предотвращение слепоты: дефицит витамина А является основной предотвратимой причиной слепоты у детей.
- Способствует развитию: Витамин А участвует в формировании и регенерации клеток, помогая детям расти здоровыми.
Витамин А играет решающую роль в развитии детей. (Иллюстрация: Getty Images)
Витамин А играет решающую роль в укреплении иммунной системы посредством различных биологических механизмов.
Вот несколько советов по питанию, которые помогут улучшить усвоение витамина А:
Сочетайте с полезными жирами.
Для эффективного усвоения витамина А (ретинола и бета-каротина) в тонком кишечнике необходимы жиры. Поэтому необходимо включать в рацион небольшое количество жиров, например:
- Оливковое масло, соевое масло, пальмовое масло.
- Сливочное масло, рыбий жир или животный жир.
- Орехи, такие как миндаль, грецкие орехи и арахис.
Например, мы можем есть морковь в сыром виде с небольшим количеством оливкового масла или готовить зеленые овощи на растительном масле, богатом витамином А.
Употребляйте в пищу продукты, богатые витамином А, а также продукты, богатые цинком.
Цинк поддерживает метаболизм и транспортировку витамина А из печени в ткани всего организма. Продукты, богатые цинком, включают:
- Говядина, морепродукты (например, устрицы, крабы).
- Бобовые и цельнозерновые продукты.
- Семена, такие как семена чиа и тыквенные семена.
Например, рыба, приготовленная со шпинатом или тыквой, — это блюдо, богатое витамином А и цинком.
Употребляйте в пищу продукты, богатые витамином А, наряду с продуктами, содержащими витамин Е.
Витамин Е защищает витамин А от окисления, способствуя повышению его эффективности в организме.
К продуктам, богатым витамином Е, относятся растительные масла, авокадо, семена подсолнечника и орехи.
В качестве варианта можно сочетать ломтик авокадо с хлебом, содержащим животную печень или зеленые овощи.
Правильные методы приготовления пищи помогают сохранить витамин А.
Витамин А относительно термостойкий, но провитамин А (бета-каротин) в овощах может теряться при слишком длительной термической обработке или высоких температурах. Поэтому приготовление на пару или обжаривание на сковороде — лучший способ сохранить питательные вещества.
Измельчение продуктов, богатых бета-каротином (таких как морковь и тыква), перед приготовлением помогает легче высвободить питательные вещества.
Продукты и привычки, которых следует избегать при приеме витамина А.
Витамин А нечасто встречается в несовместимых продуктах, но существуют некоторые факторы, которые могут снизить его усвоение или вызвать нежелательные побочные эффекты:
Ограничьте потребление продуктов, которые препятствуют усвоению витамина А.
- Чрезмерное потребление клетчатки: большое количество клетчатки (например, из отрубей или цельных зерен) может связываться с витамином А и препятствовать его усвоению. Однако полностью исключать ее из рациона не обязательно; вместо этого следует поддерживать сбалансированное потребление в соответствии с рекомендациями Национального института питания.
- Продукты промышленной обработки: Жареные продукты и фастфуд часто содержат трансжиры, которые снижают усвоение витамина А.
Обратите внимание на необходимость сочетания с другими лекарствами или пищевыми добавками.
- Передозировка витамина А: Прием высоких доз добавок витамина А без рецепта может легко привести к токсическому воздействию.
- Высокие дозы кальция и железа: Прием чрезмерного количества добавок железа или кальция в некоторых случаях может повлиять на усвоение витамина А.
В дополнение к пищевым добавкам, Министерство здравоохранения Вьетнама ежегодно в июне и декабре организует бесплатные кампании по предоставлению витамина А детям в возрасте от 6 месяцев до 5 лет. Родители должны следить за тем, чтобы их дети получали достаточное количество витамина А в соответствии с указаниями органов здравоохранения. Не позволяйте дефициту витамина А лишить вашего ребенка будущего.
