Советы по приготовлению трапезы в качестве подношения на три дня Тет в соответствии с традициями.
В этом руководстве подробно описано, как подготовить подносы для подношений на первый, второй и третий дни Тет (Лунного Нового года) в соответствии с обычаями трех регионов Вьетнама, чтобы помочь семьям встретить Новый год мирно и с полным уважением к традициям.
В традиционной вьетнамской культуре Тет Нгуен Дан (Лунный Новый год) — это священное время, когда потомки выражают свою сыновнюю почтительность предкам. Подготовка подношений предкам на три дня Тета — это не только духовный ритуал, но и выражение надежды на процветающий и мирный новый год.
Значение жертвенной трапезы в течение трех дней Тет (Лунного Нового года).
Согласно народным поверьям, поднос для подношений служит духовным мостом между духовным и физическим мирами, поводом для приглашения предков воссоединиться с семьей. Каждое блюдо, возложенное на алтарь, символизирует изобилие и полное счастье.
Меню на первый день Лунного Нового года: Приветствие удачи и процветания.
Первый день лунного месяца имеет важнейшее значение как начало. Хозяева обычно устраивают пышный пир в надежде, что «хорошее начало ведет к хорошему завершению». Меню значительно различается от региона к региону:
- Север:Обычно в меню входят бань чунг (вьетнамский клейкий рисовый пирог), вареная курица, суп из сушеных побегов бамбука, гио луа (вьетнамская свиная колбаса), нем ран (жареные блинчики с начинкой) и клейкий рис с красными плодами гак.
- Центральный регион:В числе популярных блюд — бань тет (рисовый пирог из клейкого риса), маринованная свинина, нем чуа (ферментированная свиная колбаса), тре (ферментированная свинина) и различные виды спринг-роллов.
- Южный:Блюдо было бы неполным без супа из горькой дыни, фаршированного мясом, тушеной свининой, китайской колбасой и маринованным луком-шалотом с сушеными креветками.
Меню на второй день лунного месяца: Семейные встречи и общение.
Второй день Лунного Нового года – это время, когда семьи собираются вместе перед тем, как навестить родственников и поздравить их с Новым годом. Меню в этот день часто меняется, чтобы предложить разные вкусы, сохраняя при этом ощущение торжественности.
- Центральный регион:Добавьте в меню фирменные блюда, такие как тушеная говядина с патокой, маринованные овощи и рисовые лепешки.
- Южный:Отдавайте предпочтение легким блюдам, таким как рисовые роллы с креветками и свининой, салат из корня лотоса или спринг-роллы.
Меню на третий день лунного месяца: Благодарение и сожжение подношений.
Церемония, проводимая на третий день лунного месяца (сожжение подношений), символизирует прощание с предками, возвращающимися в загробный мир, и молитвы о благословении на новый год.
- Север:Курица, приготовленная на пару с листьями лайма, клейкий рис с бобами мунг, вермишель с куриными субпродуктами и жареные овощи.
- Центральный регион:Куриный салат с вьетнамской кинзой, тушеной свининой и жареными лепешками из клейкого риса.
- Южный:Вегетарианские блюда, приготовленные методом жарки в воке, и маринованные ростки фасоли подаются вместе с традиционной тушеной свининой с яйцами.
Советы по приготовлению быстрого и простого праздничного ужина на Тет.
Чтобы приготовление пищи во время Тет (Лунного Нового года) не стало обузой, домовладельцы могут воспользоваться следующими советами:
- Планируйте заранее:Составьте список покупок и отправляйтесь на рынок пораньше, чтобы выбрать самые свежие продукты.
- Используйте готовые продукты:Такие блюда, как бань чунг (вьетнамский рисовый пирог) и гио ча (вьетнамская колбаса), можно приготовить заранее или купить готовыми у проверенных поставщиков, чтобы сэкономить время.
- Должностные обязанности:Пусть члены семьи вместе работают над созданием теплой и уютной атмосферы на всех этапах, от подготовки до презентации.
Примечания к вегетарианским блюдам
В наши дни многие семьи предпочитают приносить в жертву вегетарианскую пищу в начале нового года, молясь о чистоте и мире. Это отличный выбор, зависящий от религиозных убеждений каждой семьи.
