Советы по маринованию хрустящего белого лука к празднику Тет

Существует множество рецептов маринования лука, однако многие хозяйки в последнее время делятся секретом, как замариновать белый хрустящий лук без налёта от рыбного соуса, уксуса и сахара. Это восхитительный способ маринования, который позволяет луку оставаться хрустящим, достаточно кисло-сладким, без риска брожения и образования налёта, который может испортить продукт.

Ингредиенты для маринованного лука

- 1 кг лука (свежего лука)

- 1 миска рыбного соуса

- 2/3 стакана сахара

- 1 миска уксуса

- 1,5 миски воды

Как мариновать лук, чтобы он был хрустящим и белым без накипи

- Шаг 1 (подготовка ингредиентов): коротко разрежьте головку лука, удалите корень и стебель, затем снимите с луковицы внешнюю оболочку, оставив только белую часть. Замочите лук в разбавленной солёной воде примерно на сутки. Затем выньте его, промойте чистой водой и переложите в корзину, чтобы стекла вода, для подготовки к маринованию.

- Шаг 2: Приготовьте смесь для рыбного соуса для маринования лука следующим образом: растворите 1 миску рыбного соуса в 2/3 миски сахара, 1 миске уксуса и 1,5 миски кипяченой воды, дайте соусу остыть, затем тщательно перемешайте. Доведите смесь до кипения на среднем огне и дайте остыть.

- Шаг 3: Подготовьте банку для маринования (желательно стеклянную). Тщательно вымойте банку, обдайте кипятком. Затем тщательно высушите банку (если в банке останется вода, маринованный лук легко покроется накипью, что сделает его менее вкусным). Разложите лук в банке, чередуя со свежим перцем чили для красоты. Затем залейте остывший рыбный соус с сахаром в банку так, чтобы лук был полностью покрыт водой. Обратите внимание: рыбный соус должен покрывать лук, иначе лук, выступающий над поверхностью воды, быстро размокнет и покроется накипью.

— Шаг 4: Плотно закройте банку с маринованным луком и уберите в прохладное место. Примерно через неделю лук приготовится, и его можно будет достать и наслаждаться.

Маринованный лук — обязательное блюдо на Тет. Поэтому не игнорируйте этот совет по маринованию белого лука без накипи.

По словам Гиаодуктоидаи