Совет по приготовлению: Вареный арахис получается вкуснее, чем тот, что продается в магазинах, если его приготовить всего за несколько простых шагов.
Совет по приготовлению: всего несколько дополнительных шагов — и ваши вареные арахисовые орехи получатся мягкими, ароматными, сочными и сохранят свой красивый цвет, как те, что продаются в магазинах.
Вареный арахис — это простая, но любимая закуска, за ее сладкий, ореховый, мягкий и приятный вкус. Помимо того, что это идеальная закуска, арахис также богат белком, полезными жирами, витамином Е, магнием, фолиевой кислотой и многими другими питательными веществами, полезными для сердечно-сосудистой системы, работы мозга и помогающими предотвратить диабет, желчнокаменную болезнь и рак. Однако многие люди, которые варят арахис дома, часто сталкиваются с проблемой: орехи получаются сухими, твердыми, менее сладкими и чернеют. В основном это происходит из-за неправильных методов варки.
Изготовление
1. Тщательно промойте арахис мукой.
На свежекупленном арахисе часто бывает грязь. Чтобы очистить его, положите арахис в миску с водой, посыпьте 2 столовыми ложками муки, хорошо перемешайте и замочите на 20 минут. Мука поможет притянуть грязь и песок ко дну миски. Затем дважды смените воду и аккуратно потрите арахис, как стираете одежду, чтобы скорлупа стала чистой и блестящей.
2. Аккуратно надавите на кожуру, чтобы специи равномерно проникли внутрь.
Аккуратно надавите большим и указательным пальцами на концы арахиса, чтобы слегка расколоть скорлупу. Это поможет приправе глубже проникнуть в ядро, а не просто остаться на скорлупе.
3. Добавьте приправы во время кипения.
Положите арахис в кастрюлю и залейте водой. Приправьте примерно 20 г соли на килограмм арахиса и добавьте чайную ложку сахара для более насыщенного соленого вкуса. Для усиления аромата можно также добавить звездчатый анис, лавровый лист, перец чили или черный перец.
4. Отварите и замочите арахис до тех пор, пока он не станет мягким и сладким.
Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 45 минут. Выключите огонь и замочите арахис в кипящей воде как минимум на 1 час, чтобы он впитал аромат, размягчился и сохранил свой красивый цвет.
Готовый продукт:
Правильно сваренный арахис имеет мягкую, ореховую, ароматную текстуру, душистый запах специй и яркую, не потемневшую скорлупу. Это полезная закуска; однако, поскольку арахис довольно богат жирами и калориями, его следует употреблять в умеренных количествах, особенно если вы придерживаетесь диеты для похудения.
