Потенциальная опасность жареной пищи

У людей, регулярно употребляющих жирную пищу, очень высока вероятность развития рака молочной железы, поскольку чрезмерное потребление жирной пищи легко приводит к ожирению...

Жареные и обжаренные блюда очень привлекательны для гурманов как по цвету, так и по вкусу, их быстро готовить и обычно едят горячими, что делает их подходящими для повседневных обедов и вечеринок. Однако жареная и обжаренная пища иногда может быть вредна для здоровья, а именно:

Жареная и обжаренная на сковороде пища трудно переваривается и вредна для желудка.

Жареная и обжаренная на сковороде пища трудно переваривается и вредна для желудка. У маленьких детей, больных людей и пожилых людей, у которых функции кишечника и желудка ослаблены, приготовление блюд при высоких температурах может повредить слизистую оболочку желудка, вызывая гастрит.

- Масло и жир в жареных блюдах могут вызывать расстройство пищеварения, поэтому употребление большого количества жареной или обжаренной пищи часто приводит к длительному чувству сытости, даже к вздутию живота и тошноте, что снижает удовольствие от других блюд в трапезе.

Растительное масло, нагретое до высоких температур, содержит канцерогены, особенно масла, использованные повторно, или остатки пригоревшего лука и чеснока от жареных блюд. Жареные и обжаренные блюда очень калорийны. Люди, предпочитающие жареную и обжаренную пищу, подвержены большему риску ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто регулярно ест вареные или приготовленные на пару блюда.

— Чтобы уменьшить количество используемого растительного масла, овощи можно отварить или бланшировать перед обжариванием, чтобы они не впитали слишком много масла. Все блюда готовятся заранее, нарезаются на мелкие кусочки в зависимости от блюда и приправляются рыбным соусом, солью и маслом до или во время обжаривания, в зависимости от способа приготовления и индивидуальных предпочтений.

- Используйте масло или жир, предпочтительно растительное. Оливковое масло следует добавлять позже, так как оно не выдерживает высоких температур. Перед обжариванием добавьте 2 столовые ложки масла или жира, чтобы нагреть сковороду и предотвратить пригорание. Постоянно помешивайте длинными палочками, чтобы еда готовилась равномерно и не пригорала и не оставалась недожаренной.

Кроме того, использование антипригарных сковородок при высоких температурах также является распространенной ошибкой среди домохозяек. Высокие температуры могут привести к выделению из антипригарных сковородок соединений, называемых перфторуглеродами (ПФУ), в виде паров. Многочисленные исследования показали, что ПФУ связаны с повреждением печени и проблемами развития.

Для людей с диабетом, высоким кровяным давлением, заболеваниями почек, атеросклерозом, высоким уровнем холестерина и т.д. жареная и обжаренная пища — это тихий убийца. Вам следует убедить членов вашей семьи есть меньше жареной и обжаренной пищи, чтобы защитить их здоровье.

Согласно данным организации «Здоровье и жизнь»