Новое блюдо: превратите арбузные корки во вкусное, экономичное и питательное блюдо.
После еды не спешите выбрасывать арбузные корки. С помощью нескольких простых рецептов, казалось бы, бесполезные арбузные корки можно превратить в новые вкусные и питательные блюда.
Каждое лето арбуз неизменно становится «национальным освежающим» фруктом. Однако, насладившись сладкой и прохладной мякотью, корку часто выбрасывают, что приводит к образованию большого количества отходов. Мало кто знает, что около 40% веса арбуза составляет корка, содержащая много клетчатки, витаминов и минералов. При умелом приготовлении арбузные корки могут стать вкусными и уникальными блюдами, которые не только питательны, но и помогают сократить пищевые отходы.
1. Кисло-сладкая арбузная корка
Маринование — популярный способ превратить арбузную корку в освежающую закуску. После снятия зелёной корки мякоть измельчают и варят на медленном огне с водой, имбирём, сахаром, солью и яблочным уксусом. Оставив мариноваться на ночь, вы получите хрустящую кисло-сладкую арбузную корку.
2. Варенье и конфеты из арбузных корок
Засахаренные арбузные корки превращаются в сладкие, полупрозрачные жевательные конфеты. После кипячения корки варятся в сиропе до золотисто-коричневого цвета, а затем высушиваются. Для дополнительной сладости и создания привлекательной глазури можно посыпать сверху белым сахаром.
Если вам наскучили обычные джемы, попробуйте джем из арбузных корок. Измельчите корки, смешайте их с сахаром и специями и оставьте мариноваться на ночь. На следующий день варите до тех пор, пока корки не станут прозрачными, а затем переложите в банку. Это джем достаточно мягкий, чтобы намазывать его на хлеб, и обладает неповторимым вкусом.
3. Жареные арбузные корки
Арбузная корка имеет лёгкий огуречный вкус, что делает её идеальной для жарки с мясом, яйцами и другими овощами. Просто нарежьте её полосками, добавьте чеснок, лук и любимые специи, и у вас получится вкусная жареная корка, которая отлично сочетается с рисом.
4. Салат из арбузных корок
Для приготовления салата арбузные корки нужно пропарить до мягкости, а затем смешать с травами, чили, лимонным соком, имбирём, зелёным луком и оливковым маслом. Салат из арбузных корок имеет гармоничный кисло-острый вкус и становится ещё вкуснее, если замариновать его примерно 30 минут перед подачей.
5. Жареные арбузные корки с сыром
Просто срежьте кожуру, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и запекайте на гриле до золотисто-коричневого цвета. Подавайте с сыром и уксусом для более насыщенного вкуса. Если боитесь, что мясо подгорит, заверните его в фольгу перед запеканием.
От кисло-сладких блюд, конфет, джемов до жаркого, салатов и жареного сыра — арбузные корки можно превратить в удивительно вкусные блюда. Это не только поможет сэкономить деньги и получить максимум пользы от арбуза, но и сделает семейные обеды более сытными.
