Новый рецепт: превратите арбузную корку во вкусное, экономичное и питательное блюдо.
После употребления арбуза не выбрасывайте кожуру. С помощью нескольких простых способов то, что может показаться отходами, можно превратить в вкусные и питательные новые блюда.
Каждое лето арбуз является популярным «национальным охлаждающим фруктом». Однако после того, как съедена сладкая и освежающая мякоть, кожура часто выбрасывается, что приводит к значительным пищевым отходам. Мало кто знает, что около 40% веса арбуза составляет его кожура, которая содержит много клетчатки, витаминов и минералов. При грамотной обработке арбузную кожуру можно превратить в вкусные и уникальные блюда, которые не только питательны, но и помогают сократить пищевые отходы.
1. Кисло-сладкая арбузная корка
Маринование — популярный способ превратить арбузную корку в освежающую закуску. После удаления зеленой внешней оболочки корку измельчают и варят в воде с имбирем, сахаром, солью и яблочным уксусом. После маринования в течение ночи вы получите хрустящую, кисло-сладкую закуску из арбузной корки с чудесным ароматом.
2. Варенье и конфеты из арбузной корки
Сахаризация превращает арбузные корки в сладкие полупрозрачные конфеты. После варки корки варят в сиропе до золотисто-коричневого цвета, а затем сушат. Для дополнительной сладости и привлекательного покрытия можно посыпать их еще белым сахаром.
Если вам надоели обычные джемы, попробуйте джем из арбузной корки. Измельчив корку, смешайте её с сахаром и специями и оставьте мариноваться на ночь. На следующий день варите до тех пор, пока корка не станет прозрачной, затем храните в банке. Этот джем идеально подходит для намазывания на хлеб и обладает неповторимым вкусом.
3. Жареные арбузные корки
Арбузная корка обладает легким, освежающим вкусом, чем-то похожим на огурец, и идеально подходит для жарки с мясом, яйцами или другими овощами. Просто нарежьте ее полосками, добавьте чеснок, лук и ваши любимые приправы, и у вас получится уникальное и вкусное блюдо, которое отлично сочетается с рисом.
4. Салат из арбузной корки
Для приготовления салата арбузную корку необходимо отварить на пару до мягкости, а затем смешать с зеленью, перцем чили, соком лайма, имбирем, зеленым луком и оливковым маслом. Этот салат из арбузной корки обладает гармоничным балансом кислых и острых вкусов и становится еще вкуснее, если его замариновать примерно на 30 минут перед подачей.
5. Жареная арбузная корка с сыром
Просто нарежьте кожуру дыни, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и запекайте до золотисто-коричневого цвета. При подаче смешайте с сыром и уксусом для более насыщенного вкуса. Если вы боитесь, что дыня подгорит, можно завернуть ее в алюминиевую фольгу перед запеканием.
От кисло-сладких блюд, конфет и джемов до жареных овощей, салатов или бутербродов с сыром на гриле — арбузные корки можно превратить в удивительно вкусные блюда. Это не только помогает сэкономить деньги и максимально использовать арбуз, но и обогащает семейные трапезы.
