Вкусные блюда для сезона Ву Лан: секрет приготовления питательного куриного супа с китайскими травами и теплой семейной любовью
Куриный суп с китайскими травами освежает, питателен, способствует укреплению здоровья и семейных связей, а также является восхитительным блюдом в сезон Ву Лан, наполненным любовью.
Горшок супа вместо сыновней почтительности
Каждый сезон Ву Лань, помимо благодарственных ритуалов, простым, но значимым способом выразить сыновнюю почтительность является самостоятельное приготовление еды для родителей. Среди них куриный суп, томлёный с китайскими травами, – не только питательное, но и наполненное любовью блюдо, согревающее всю семью.
Ингредиенты для приготовления
- 600 г куриных бедрышек с костями/черной курицы (разрезанных на небольшие кусочки)
- 900 мл куриного бульона
- Красные финики, ягоды годжи, китайский ямс, гинкго билоба, кодонопсис, ремания клейкая, семена коикса (по 5–10 г)
- 2 ломтика свежего имбиря
- Соль, куриный порошок, сахар-песок по вкусу
Как приготовить куриный суп с китайскими травами
Приготовить курицу: Вымойте, бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут, чтобы удалить запах, выньте и слейте воду.
Приготовьте китайскую медицинуЗамочите травы в теплой воде на 5 минут, затем промойте.
Варить суп: В кастрюлю налейте куриный бульон, добавьте имбирь, китайские травы, курицу, соль и сахар. Доведите до кипения, снимите пену.
ТуннельУменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 25 минут, пока курица не станет мягкой. Выньте курицу и продолжайте тушить китайские травы ещё 20 минут, пока не появится аромат.
Полный: Верните курицу в кастрюлю, приправьте по вкусу и подавайте горячей.
Как приготовить куриный бульон
1. Ингредиенты куриного бульона
- 1 кг куриных костей
- 20 г измельченного имбиря
- 20 г слегка обжаренного лука-шалота
- 50 г лука, нарезанного дольками
- 20 г корня зеленого лука
- 50 г нарезанной моркови
- 2 г соли
- 2 литра фильтрованной воды
2. Приготовить куриный бульон.
Куриные кости бланшировать 3–5 минут, промыть.
Положите все ингредиенты и залейте воду в кастрюлю.
Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне 2 часа.
Профильтруйте чистую воду, чтобы использовать ее для приготовления супа.
Значение еды
Куриный суп с китайскими травами не только питателен благодаря нежному сладкому мясу курицы и освежающему вкусу китайских трав, но и символизирует заботу и внимание. Во время семейного обеда в сезон Ву Лань тёплый аромат супа, исходящий от горшочка, — это послание любви, объединяющее поколения.
