Вкусные блюда для сезона Ву Лан: секрет приготовления питательного и согревающего куриного супа с китайскими травами.

Кастрюля супа как знак сыновней почтительности.

Каждый год во время фестиваля Ву Лан, помимо ритуалов благодарности, простым, но значимым способом выразить сыновнюю почтительность является приготовление еды для родителей. Среди таких блюд куриный суп, тушенный с целебными травами, не только питателен, но и наполнен любовью, принося тепло и единение всей семье.

Необходимые ингредиенты

• 600 г куриных бедрышек/голеней с костью (нарезанных на кусочки размером с укус)
• 900 мл куриного бульона
• Красные финики, ягоды годжи, китайский ямс, гинкго билоба, кодонопсис пилозула, ремания клейкая, семена коикса (по 5–10 г каждого).
• 2 ломтика свежего имбиря
• Соль, куриный порошок и леденцовый сахар по вкусу.

Как приготовить куриный суп с китайскими травами

Подготовка курицыТщательно промойте, бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут, чтобы удалить запах, затем слейте воду.

Приготовьте традиционное китайское лекарство.Замочите травы в теплой воде на 5 минут, затем тщательно промойте.

Приготовление супаВ кастрюлю добавьте куриный бульон, имбирь, китайские травы, курицу, соль и леденцовый сахар. Доведите до кипения и снимите пену.

ТуннельУменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 25 минут, пока курица не станет мягкой. Выньте курицу и продолжайте тушить с китайскими травами еще 20 минут, чтобы усилить аромат.

ПолныйВерните курицу в кастрюлю, приправьте по вкусу и подавайте горячим.

Как приготовить куриный бульон

1. Ингредиенты для куриного бульона

• 1 кг куриных костей
• 20 г измельченного имбиря
• 20 г слегка обжаренного лука-шалота
• 50 г лука, нарезанного дольками.
• 20 г корней зеленого лука
• 50 г нарезанной моркови
• 2 г соли
• 2 литра фильтрованной воды

2. Приготовление куриного бульона

Бланшируйте куриные кости в течение 3–5 минут, затем промойте.

Положите все ингредиенты и фильтрованную воду в кастрюлю.

Доведите до кипения, снимите пену, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 2 часа.

Процедите жидкость, чтобы использовать ее для приготовления супа.

Значение этого блюда

Куриный суп, приготовленный на медленном огне с китайскими травами, не только питателен благодаря нежному, сладкому куриному мясу и освежающему вкусу трав, но и символизирует заботу и внимание. Во время семейных трапез в сезон Ву Лан теплый аромат супа – это послание любви, сближающее поколения.