(Baonghean.vn) - Искусство приготовления рыбы на гриле в прибрежной зоне Куинь передается из поколения в поколение. В настоящее время некоторые владельцы предприятий в районе Куинь Фуонг города Хоанг Май занимаются этим ремеслом уже 30-40 лет.
 |
| Г-жа Хо Тхи Ха из квартала Тан Фонг, района Куинь Фуонг, рассказала: «Каждый день на нашем предприятии жарят от 6 до 7 центнеров рыбы. Рыбу в основном закупают на пристани или на предприятиях по переработке замороженной рыбы в районе Куинь Фуонг. Во время праздников и Тет (Лунный Новый год) на нашем предприятии ежедневно жарят до 1 тонны рыбы, обеспечивая постоянную работу 6 работникам с зарплатой от 3,5 до 4 миллионов донгов на человека, в зависимости от выполняемой работы». (На фото: г-жа Ха осматривает рыбу перед сушкой.) |
 |
| После вычета расходов г-жа Ха и ее муж зарабатывают более 200 миллионов донгов в год на своем бизнесе по приготовлению рыбы на гриле. Семья г-жи Ха является членом группы, занимающейся приготовлением рыбы на гриле и поставляющей ее на рынок Ханоя, при этом в районе наблюдается большой объем ежегодного потребления рыбы. |
 |
| Сотрудница этого предприятия, г-жа Тан Тхи Ханг, рассказала, что работает здесь уже 10 лет и зарабатывает 3,5 миллиона донгов в месяц. Для ее родного города это приличный доход, достаточный для того, чтобы она и ее муж могли покрывать расходы на проживание и образование детей. |
 |
| Г-жа Нгуен Тхи Кань из района Тан Фонг рассказала: «Я готовлю рыбу на гриле уже более 20 лет. Эта работа довольно тяжелая, потому что мне приходится каждый день контактировать с древесным углем и раскаленным пламенем... но благодаря этой работе я смогла вырастить двух сыновей, которые уже окончили университет». |
 |
| В среднем, только в районе Куиньфуонг ежедневно доставляется около нескольких десятков тонн жареной рыбы на оптовый рынок в Ханой. Оттуда жареная рыба с пляжа Куиньфуонг отправляется в северные провинции Тхайнгуен и Сонла, становясь неотъемлемой частью семейных трапез. Во время праздников и Тет (Лунный Новый год) производство жареной рыбы может быть в два-три раза выше обычного. |
 |
| В настоящее время в коммуне насчитывается 50 заведений, где готовят рыбу на гриле, что обеспечивает работой более 300 местных женщин с доходом от 2 до 4 миллионов донгов на человека в месяц. |
Нгуен Ван
Радио Хоанг Май
