(Baonghean.vn) - Уникальная кулинарная культура тайского народа наглядно представлена в соусе из клейкого риса, приготовленном из дикорастущих фруктов.
 |
| По словам тайцев, это дерево Мак Ча Уом, древесное дерево с широкой кроной и высотой 20–30 м. Фото: Динь Туан |
 |
| Дерево обычно плодоносит осенью, однако из-за его высокого роста люди обычно ждут, когда плоды упадут, чтобы их собрать. Затем плоды трут, чтобы удалить внешнюю оболочку и извлечь семена, а затем сушат. Если плод ещё не сгнил, его следует хранить в горшке или полиэтиленовом пакете. Счищать внешнюю оболочку можно только после того, как она сгниет. Фото: Динь Туан |
 |
| После удаления внешнего слоя окрашенный рисовый хлеб можно использовать сразу или хранить годами. Фото: Динь Туан |
 |
| Чтобы приготовить это блюдо, сначала разбейте молотком твёрдую внешнюю оболочку, а затем извлеките ядро. Фото: Динь Туан |
 |
| Зёрна после удаления твёрдой внешней оболочки становятся такими же прозрачными, как кукурузные, и обладают насыщенным вкусом. Фото: Динь Туан |
 |
| Специи для приготовления этого блюда довольно просты: мясо смешивается со специями, включая глутамат натрия, соль или суповой порошок, затем измельчается до состояния мелкой крошки, после чего блюдо готово. Фото: Динь Туан |
 |
| Тайцы любят макать клейкий рис в соус из мак ча ыом, потому что он имеет очень специфический, жирный и ореховый вкус. Однако соус из мак ча ыом и клейкого риса обычно готовят по праздникам и на Тэт, поскольку в наши дни ча ыом — большая редкость. Фото: Динь Туан |
Динь Туан
