Блюдо из семицветного клейкого риса, популярное у народа Нунг Дин.

В прошлом, во время празднования победы, народ Нунг Дин готовил семицветный клейкий рис. По словам старейшин, каждый цвет клейкого риса символизировал различные аспекты борьбы за сопротивление в прошлом.

Например, бананово-зелёный — это цвет весны; малиново-красный — цвет крови тех, кто храбро пожертвовал собой; жёлтый символизирует скорбь и разлуку; а ярко-красный олицетворяет славную победу народа Нунг Дин...

Уникальность этого блюда из клейкого риса заключается в искусной «симфонии» цветов, которую могут создать только талантливые женщины из Нунг Дин. Не используя высококачественные пищевые красители, они применяют доступные лесные растения, такие как красно-черные листья, желтые цветы и куркума… но благодаря семейным секретам им удалось создать это привлекательное блюдо.

Клейкий рис изготавливается из вкусного клейкого риса с крупными круглыми зернами и сладким ароматом. Это сорт риса, выращиваемый только на горных полях и собираемый лишь раз в год. Рис тщательно замачивают, промывают, окрашивают, а затем пропаривают около двух часов. Опытные женщины из племени Нунг Дин говорят, что для сохранения яркости цвета клейкого риса соль добавлять во время приготовления не следует.

Народ нунг-дин верит, что употребление в пищу семицветного клейкого риса во время фестивалей и новогодних торжеств принесет удачу и благополучие.

Тхань Нга (Св)