Сезон переработки сушеных побегов бамбука в западном регионе Нгеан
Xuan Hoang - Quang An - 10 сентября 2023 г., 07:36
(Baonghean.vn) - С конца апреля до начала октября у этнических групп западного региона Нгеан наступает сезон сбора побегов дикого бамбука. Собранные побеги бамбука закупаются местными предприятиями по переработке сушеных побегов бамбука и обрабатываются в тот же день. Секреты обработки гарантируют красивый желтый цвет и высокое качество продукта.
Клип: Xuan Hoang - Quang AnВ западном регионе Нгеан, помимо животноводческой продукции, производится множество продуктов, перерабатываемых из побегов дикого бамбука, а именно сушеных побегов. По словам г-жи Куанг Тхи Ван, владелицы предприятия по закупке и переработке побегов бамбука в деревне На Чанг коммуны Тьен Фонг (Que Phong), с конца апреля до начала октября каждый год наступает сезон сбора побегов дикого бамбука, в основном, бамбука. В это время местные жители стекаются в лес, чтобы собрать побеги бамбука на продажу. Обычно люди приходят с рассвета до 11 утра, и весь собранный урожай продается на предприятиях по переработке побегов бамбука в коммуне. Фото: Сюань ХоангГосподин Лыонг Ви Тан, житель деревни На Чанг, только что собрал побеги дикого бамбука, сказал, что лучшие побеги — это те, что только что появились из земли на высоте около 20-30 см. После срезки острым ножом отделите все стебли, оставляя только самые внутренние молодые побеги. Сегодня утром он в одиночку собрал 24 кг побегов бамбука, продав их по 8000 донгов за килограмм и заработав почти 200 000 донгов. Фото: Куанг АнПредприятия по переработке бамбуковых побегов сразу после их покупки нанимают рабочих для их немедленной обработки. Г-жа Куанг Тхи Ван рассказала, что перед варкой побегов бамбука им приходится обрезать часть корня и верхушки, чтобы обеспечить вкус сушеных побегов, поскольку фермеры часто не обрезают все старые части для увеличения веса. Фото: Сюань ХоангПо опыту г-жи Куанг Тхи Ван, чтобы получить красивый золотистый цвет после кипячения, необходимо, чтобы вода закипела, прежде чем положить бамбуковые побеги в кастрюлю. Когда вода в кастрюле закипит, поместите туда всю корзину бамбуковых побегов и варите не менее 30 минут, прежде чем вынимать их сушиться. Если положить бамбуковые побеги в кипящую воду, они побелеют, что некрасиво с точки зрения внешнего вида. Фото: Куанг АнЧтобы сушёные побеги бамбука приобрели золотистый цвет и были хорошего качества, лучше всего сушить их на солнце. Поэтому в солнечные дни на предприятиях по переработке бамбука используют гофрированные листы железа или бамбуковые циновки, чтобы сушить побеги весь день. Г-жа Лан Тхи Хань отметила, что при сильном солнце побеги бамбука полностью высохнут за 3-4 дня непрерывной сушки. Для равномерной сушки необходимо регулярно выдерживать побеги на солнце и переворачивать их. Фото: Сюань ХоангПосле кипячения побегов бамбука, разрежьте одну сторону ножом вдоль, чтобы отделить побеги, и высушите их на солнце. Г-н Лыонг Ван Ха, председатель Ассоциации фермеров коммуны Тьенфонг, рассказал, что в коммуне много предприятий по переработке побегов бамбука, каждое из которых в среднем закупает от 500 кг до 1 тонны свежих побегов бамбука в день. Часть из них будет продаваться на рынке для потребления в свежем виде, а часть – для сушки. Фото: Куанг АнБамбуковые побеги обрабатываются и сушатся на открытой местности рядом с лесом, чтобы не загрязняться пылью. В несолнечную погоду их приходится сушить в сушилке, поэтому каждому предприятию по переработке бамбуковых побегов приходится инвестировать в сушилку, работающую на угле или рисовой шелухе. Фото: Сюань ХоангПо данным предприятий по переработке бамбука, производство сушеных побегов бамбука требует множества этапов: от предварительной обработки свежих побегов до кипячения и сушки... Таким образом, для производства 1 кг сушеных побегов бамбука требуется 20 кг свежих. Поэтому на рынке сушеные побеги бамбука продаются по цене в сотни тысяч донгов за кг, тогда как на перерабатывающих предприятиях и у оптовых торговцев цена составляет 180 000–190 000 донгов за кг. Фото: Куанг АнЗападный Нгеан имеет множество преимуществ для переработки побегов дикого бамбука, поскольку в округах Куи Чау, Куэпхонг, Ки Сон, Туонг Дуонг, Кон Кыонг... есть много бамбуковых и зяньских площадей... Точной статистики о том, сколько тонн сушеных побегов бамбука производит Нгеан каждый год, нет, но только в округе Куэпхонг каждый год люди собирают около 1700 тонн свежих побегов бамбука. Из них часть используется в свежем виде, а часть перерабатывается в сушеные побеги бамбука. На фото: предприятие по переработке сушеных побегов бамбука в коммуне Тьен Фонг (Куэ Фонг) сушит побеги бамбука в сушилке из-за недостатка солнечного света. Фото: Сюань Хоанг
Поделитесь своим мнением
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
.jpg "Chữ hiếu ngày nay – giá trị chưa bao giờ cũ")
.jpg "Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Khánh Toàn - người được bệnh nhân ung thư gửi gắm tin yêu")
