В западной провинции Нгеан начался сезон обработки сушеных побегов бамбука.
Сюань Хоанг - Куанг Ан - 10 сентября 2023 г., 07:36
(Baonghean.vn) - С конца апреля до начала октября в западной части провинции Нгеан длится сезон сбора побегов бамбука для этнических меньшинств. Собранные побеги бамбука закупаются местными предприятиями по переработке сушеных побегов бамбука и обрабатываются в тот же день с использованием специальных технологий, обеспечивающих красивый золотистый цвет и гарантированное качество продукта.
Видеоклип: Сюань Хоанг - Куанг АнВ западной провинции Нгеан, помимо животноводческой продукции, из дикорастущих побегов бамбука также производят множество продуктов, в частности, сушеные побеги. По словам г-жи Куанг Тхи Ван, владелицы предприятия по закупке и переработке побегов бамбука в деревне На Чанг, коммуна Тьен Фонг (район Куе Фонг), сезон сбора дикорастущих побегов бамбука, в основном сорта *Нуа*, длится с конца апреля до начала октября каждого года. В это время местные жители стекаются в лес, чтобы собирать побеги бамбука на продажу. Обычно они выходят на рассвете и возвращаются к 11 утра, продавая все собранное предприятиям по переработке побегов бамбука в коммуне. Фото: Сюань ХоангГ-н Луонг Ви Тан, житель деревни На Чанг, который только что собрал побеги бамбука в лесу, сказал, что лучшие побеги — это те, которые только-только проросли на высоте 20-30 см над землей. После срезания он острым ножом очищает их от всех внешних слоев, оставляя только нежную внутреннюю часть побега. Сегодня утром он сам собрал 24 кг побегов бамбука, продав их по 8000 донгов за килограмм, заработав почти 200 000 донгов. Фото: Куанг АнПредприятия по переработке побегов бамбука нанимают рабочих для обработки побегов сразу после сбора урожая. Г-жа Куанг Тхи Ван сказала, что перед варкой побегов бамбука необходимо срезать часть основания и верхушки, чтобы сушеные побеги были вкусными, поскольку фермеры часто не срезают все жесткие части, чтобы увеличить вес. Фото: Сюань ХоангПо опыту г-жи Куанг Тхи Ван, чтобы побеги бамбука приобрели красивый желтый цвет после кипячения, воду необходимо интенсивно кипятить перед добавлением побегов. После закипания воды следует высыпать всю корзину побегов и кипятить не менее 30 минут, после чего вынуть их и просушить. Если добавить побеги бамбука в кипящую воду, они побелеют и не будут соответствовать требуемым стандартам внешнего вида. Фото: Куанг АнЧтобы сушеные побеги бамбука приобрели красивый золотистый цвет и высокое качество, лучшим методом является сушка на солнце. Поэтому в солнечные дни предприятия по переработке бамбука используют гофрированные железные листы или бамбуковые маты для сушки побегов в течение всего дня. Г-жа Ланг Тхи Хань сказала, что если солнце яркое, то непрерывной сушки в течение 3-4 дней достаточно для полного высыхания побегов бамбука. Для обеспечения равномерной сушки необходимо постоянно переворачивать каждый побег на солнце. Фото: Сюань ХоангПосле варки побеги бамбука разрезают вдоль с одной стороны ножом, чтобы раскрыть их, и сушат на солнце. Г-н Луонг Ван Ха, председатель Ассоциации фермеров коммуны Тьенфонг, сказал, что в коммуне много предприятий по переработке побегов бамбука, каждое из которых закупает в среднем от 500 кг до 1 тонны свежих побегов бамбука в день. Часть продается в свежем виде, а другая часть перерабатывается в сушеные побеги бамбука. (Фото: Куанг Ан)Побеги бамбука обрабатываются и сушатся на открытых полях рядом с лесом, что позволяет избежать загрязнения окружающей среды пылью. В пасмурную погоду их приходится сушить в сушильных печах; поэтому каждое предприятие по переработке побегов бамбука должно инвестировать в сушильные печи, использующие древесный уголь или рисовую шелуху. Фото: Сюань ХоангСогласно данным предприятий по переработке побегов бамбука, производство сушеных побегов бамбука включает в себя множество этапов, от подготовки свежих побегов до их варки и сушки. Таким образом, для производства 1 кг сушеных побегов бамбука требуется 20 кг свежих побегов. В результате сушеные побеги бамбука продаются на рынке по сотням тысяч донгов за килограмм, в то время как оптовые цены на перерабатывающие предприятия для торговцев варьируются от 180 000 до 190 000 донгов за килограмм. (Фото: Куанг Ан)Западная часть провинции Нгеан обладает множеством преимуществ для переработки побегов бамбука, поскольку в районах Куи Чау, Куэ Фонг, Ки Сон, Туонг Дуонг, Кон Куонг и др. имеются большие площади бамбука и ротанга. Хотя точных статистических данных о количестве тонн сушеных побегов бамбука, производимых в Нгеане ежегодно, нет, только в районе Куэ Фонг ежегодно собирается около 1700 тонн свежих побегов. Часть используется для употребления в свежем виде, а другая часть перерабатывается в сушеные побеги. (На фото: Предприятие по переработке сушеных побегов бамбука в коммуне Тьен Фонг (район Куэ Фонг), сушка побегов бамбука в сушильной печи из-за недостатка солнечного света. Фото: Суан Хоанг)
Поделитесь своим мнением
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после проверки редакционной командой. Редакционная коллегия оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с правилами размещения контента газеты.
.jpg "Để biển gọi suốt bốn mùa")
