Сезон переработки сушеных побегов бамбука в западном регионе Нгеан
Xuan Hoang - Quang An - 10 сентября 2023 г., 07:36
(Baonghean.vn) - С конца апреля до начала октября этнические меньшинства в западном регионе Нгеан собирают побеги дикого бамбука. Побеги бамбука собираются местными мастерскими по переработке сушеных побегов бамбука и обрабатываются в тот же день, соблюдая секреты, гарантирующие продукту красивый желтый цвет и высокое качество.
Клип: Xuan Hoang - Quang AnВ западном регионе Нгеан, помимо животноводческой продукции, производится множество продуктов, перерабатываемых из побегов дикого бамбука, например, сушеных. По словам г-жи Куанг Тхи Ван, владелицы предприятия по закупке и переработке побегов бамбука в деревне На Чанг коммуны Тьен Фонг (Que Phong), с конца апреля до начала октября каждый год наступает сезон сбора побегов дикого бамбука, в основном, бамбука. В это время местные жители стекаются в лес, чтобы собрать побеги бамбука на продажу. Обычно люди идут туда с рассвета до 11 утра и возвращаются, а вся собранная продукция продается на предприятиях по переработке побегов бамбука в коммуне. Фото: Сюань ХоангГосподин Лыонг Ви Тан, житель деревни На Чанг, только что собрал побеги дикого бамбука и сказал, что самые вкусные — те, что только что появились из земли на высоте около 20-30 см. После срезки острым ножом отделите все стебли, оставив только самые внутренние молодые побеги. Сегодня утром он в одиночку собрал 24 кг побегов бамбука, продав их по 8000 донгов за килограмм и заработав почти 200 000 донгов. Фото: Куанг АнПредприятия по переработке бамбуковых побегов сразу после их покупки нанимают рабочих для их немедленной обработки. Г-жа Куанг Тхи Ван рассказала, что перед варкой побегов бамбука им приходится обрезать часть корня и верхушки, чтобы обеспечить вкус сушеных побегов, поскольку фермеры часто не обрезают все старые части для увеличения веса. Фото: Сюань ХоангПо опыту г-жи Куанг Тхи Ван, чтобы получить красивый жёлтый цвет после кипячения, необходимо, чтобы вода закипела, прежде чем положить бамбуковые побеги в кастрюлю. Когда вода в кастрюле закипит, поместите туда всю корзину бамбуковых побегов и варите не менее 30 минут, прежде чем вынимать их сушиться. Если положить бамбуковые побеги в кипящую воду, они побелеют, что некрасиво с точки зрения внешнего вида. Фото: Куанг АнЧтобы сушёные побеги бамбука приобрели красивый золотистый оттенок и были качественными, их лучше всего сушить на солнце. Поэтому в солнечные дни на предприятиях по переработке бамбука используют гофрированные листы железа или бамбуковые циновки, чтобы побеги сушились весь день. Г-жа Лан Тхи Хань отметила, что при сильном солнце побеги бамбука полностью высохнут за 3-4 дня непрерывной сушки. Для равномерной сушки необходимо регулярно выдерживать побеги на солнце и переворачивать их. Фото: Сюань ХоангПосле кипячения побегов бамбука, разрежьте одну сторону ножом вдоль и разложите их сушиться на солнце. Г-н Лыонг Ван Ха, председатель Ассоциации фермеров коммуны Тьенфонг, рассказал, что в коммуне много предприятий по переработке побегов бамбука, каждое из которых в среднем закупает от 500 кг до 1 тонны свежих побегов бамбука в день. Часть из них будет продаваться на рынке для потребления в свежем виде, а часть – для сушки. Фото: Куанг АнБамбуковые побеги обрабатываются и сушатся на открытой местности рядом с лесом, чтобы не загрязняться пылью. В несолнечную погоду их приходится сушить в сушилке, поэтому каждому предприятию по переработке бамбуковых побегов приходится инвестировать в сушилку, работающую на угле или рисовой шелухе. Фото: Сюань ХоангПо данным предприятий по переработке бамбука, производство сушеных побегов бамбука требует множества этапов: от предварительной обработки свежих побегов до кипячения и сушки... Таким образом, для производства 1 кг сушеных побегов бамбука требуется 20 кг свежих. Поэтому на рынке сушеные побеги бамбука продаются по цене в сотни тысяч донгов за кг, тогда как на перерабатывающих предприятиях и у оптовых торговцев цена составляет 180 000–190 000 донгов за кг. Фото: Куанг АнЗападный Нгеан имеет множество преимуществ для переработки побегов дикого бамбука, поскольку в округах Куи Чау, Куэпхонг, Ки Сон, Туонг Дуонг, Кон Кыонг... все они имеют большие площади бамбуковых плантаций, зянь... Нет точной статистики, сколько тонн сушеных побегов бамбука производит Нгеан каждый год, но только в округе Куэпхонг люди собирают около 1700 тонн свежих побегов бамбука каждый год. Из них часть используется для свежего потребления, а часть перерабатывается в сушеные побеги бамбука. На фото: предприятие по переработке сушеных побегов бамбука в коммуне Тьен Фонг (Куэ Фонг) сушит побеги бамбука в сушилке из-за недостатка солнечного света. Фото: Сюань Хоанг
Поделитесь своим мнением
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
.jpeg "Nghệ An: Chủ động chống ngập úng các xã, phường miền xuôi")
.jpg "Nghệ An: Tập trung thu dọn rác, vệ sinh môi trường sau bão số 5")
.jpg "Nghệ An tập trung dọn dẹp cây xanh thông đường")
.jpg "Chữ hiếu ngày nay – giá trị chưa bao giờ cũ")
