Сезон охоты на полевых мышей

(Баонхян) – Осень трогает память моего сердца лёгким, знакомым прохладным ветерком, всё ещё хранящим насыщенный вкус аллювиальной грязи, смешанной с влажным запахом соломы, оставшейся после сбора урожая. В это время года в сельской местности, возможно, дети зовут друг друга, чтобы нести мотыги и выкапывать крыс на далёких рисовых полях... Воспоминания внезапно возвращаются к мирным годам детства...

Иллюстрация

После сбора урожая наступает время, когда полевые мыши особенно жирные. В небольших кочках мыши живут стайками. В нашей группе детей с тремя пучками волос в форме персика все с нетерпением ждут возможности ловить мышей. Это не только «работа», но и очень интересная игра... Честно говоря, никто из моих друзей не хочет брать меня с собой, потому что, кроме как стоять и подбадривать всех, я ничего полезного сделать не могу. Я боюсь мышей. Зато мой брат – «главарь» группы и лучший мышелов в деревне. Поэтому каждый день, несмотря на то, что некоторые дети всегда смотрят на меня недоброжелательно, я всё равно неторопливо надеваю сандалии и бегу в поле ловить мышей. Чувство волнения от того детства, полного воспоминаний, трудно описать словами.

Охота на полевых мышей включает в себя множество этапов, которые требуют от каждого ребенка быстроты, гибкости и, особенно, наличия разумной «тактики». Сначала мой брат расчистил сорняки, чтобы выследить следы мышей. Он сказал, что может определить, были ли мыши большими или маленькими, глядя на стертые следы у входа в пещеру. Затем он поручил одному ребенку использовать кирку, чтобы расширить вход в пещеру, а затем надежно установить бамбуковую корзину посередине. Затем, когда мой брат нашел боковую пещеру, которая соединялась с главным входом в пещеру, маленькие дети уже принесли ведро воды и вылили ее туда. Когда они натыкались на воду, мыши бросались бежать, чтобы спастись, не подозревая, что бамбуковая корзина была готова ждать их у главного входа. И в конце концов они попались в ловушку. Каждый день после полудня, когда закат постепенно скрывается за далекими синими горами, некоторые люди держат бамбуковые корзины, некоторые несут на плечах железные мотыги, а еще несколько человек берутся за руки, чтобы с радостью, волнением и неописуемым весельем нести домой полную клетку мышей.

Когда мы приходили домой, мой брат делил жирных крыс поровну между членами группы. Держа в руках «военную добычу» после тяжёлого рабочего дня, все скривились в унылых улыбках. Пока мой брат и его друзья возбуждённо обсуждали планы на завтрашний день, я быстро забежал за дом, вытащил горсть золотистой соломы и принёс её в угол двора, чтобы брат мог зажарить крыс. Соломенный костёр ярко пылал, и чёрная шерсть крыс снова загорелась. Дождавшись подходящего момента, мой брат палкой подхватил крыс и снял с них шкуру. Пока брат чистил, каждый кусочек нежного белого крысиного мяса мерцал жиром. Мясо мыли, удаляли внутренности, нарезали на мелкие кусочки и мариновали в специях, чтобы приготовить из него множество разных блюд...

Прохладными осенними вечерами в маленьком кухонном уголке шипит жареный жир, и ароматный, теплый запах крысиного мяса поднимается вверх. Крысы, тушенные с лемонграссом и чили, хрустящие крысы, тушенные с кунжутом, крысы, жареные с лимонными листьями, или рубленые крысы, превращенные в колбасу из листьев лолот – каждый способ приготовления имеет свой неповторимый вкус. Откусывая каждый кусочек ароматного, жирного, жирного крысиного мяса, я ощущал весь ужин таким восхитительным. Мой отец говорил: «Крысиное мясо – это мясо дикого кролика!» Поэтому в детстве, куда бы я ни шел, я хвастался: «Моя семья каждый день ест рис с мясом дикого кролика». Когда я вырос и у меня появилась возможность насладиться крольчатиной, я до сих пор считаю, что нет мяса вкуснее и неотразимее, чем крысиное мясо с полей моего родного города в былые времена...

Фан Дык Лок