Холодная лапша – деликатес, подаваемый на межкорейских банкетах, – становится настоящей сенсацией.

После своего появления на приеме по случаю межкорейского саммита между президентом Южной Кореи Мун Чжэ Ином и лидером Северной Кореи Ким Чен Ыном, холодная лапша стала настоящей сенсацией, и многие местные жители и туристы стремятся ее попробовать.

В ресторанах Сеула, где продают это блюдо, внезапно стало полно посетителей, и образовались длинные очереди. Это еще больше подогрело интерес к этому блюду, которое считается северокорейским деликатесом, чем когда-либо прежде.

Нэнмён, или холодная лапша, — это традиционное корейское блюдо. Хотя корейцы часто едят холодную лапшу зимой, жители Южной Кореи считают её любимым летним блюдом, помогающим охладиться.

Со времен династии Чосон повара размышляли о создании освежающего блюда из лапши для королевских трапез. Согласно историческим записям, нэнмён, холодное блюдо из лапши, впервые появилось в Северной Корее (современная Корея).

На протяжении всей истории холодная лапша совершила долгий путь из Северной Кореи в Южную Корею. Это было долгое и невольное путешествие, но в конечном итоге лапша нэнмён стала уникальной визитной карточкой корейской кухни и, по сути, всей Южной Кореи.

В состав блюда «Нэнмён» не входит ничего сложного. Это длинная тонкая лапша, приготовленная из гречневой муки, смешанной с картофельным, сладким картофелем и крахмалом кудзу. Чем длиннее лапша, тем сильнее она символизирует долголетие. Это поверье очень похоже на китайскую концепцию «лапши долголетия».

Холодная лапша подается в большой металлической миске, окруженной льдом. Лапшу кладут в бульон, сверху добавляют тонко нарезанную вареную говядину или свинину и вареное яйцо. Обычно ее подают с измельченными свежими овощами, несколькими ломтиками груши и горчицей или острым уксусом для усиления вкуса. Это блюдо очень популярно в обеих странах.

Летом корейцы очень любят лапшу нэнмён. Отчасти это объясняется тем, что это блюдо из лапши с бульоном, которое легко есть, а также тем, что ингредиенты и способ приготовления делают его очень эффективным средством для регулирования температуры тела в жаркие дни.

Тот факт, что северокорейское блюдо внезапно стало сенсацией в Южной Корее в эти дни, свидетельствует о желании людей отпраздновать успех саммита. В то же время люди хотят насладиться блюдом, которое стало мостом между культурами и кухнями двух Корей.