Японские грибы шиитаке, цена которых составляет 8,6 миллиона донгов за килограмм, по-прежнему привлекают покупателей.

В некоторых магазинах здорового питания японские грибы шиитаке продаются по цене до 8,6 миллионов донгов за килограмм, но многие люди по-прежнему покупают их для собственного удовольствия.

В некоторых магазинах здорового питания японские грибы шиитаке продаются по цене до 8,6 миллионов донгов за килограмм. Однако многие по-прежнему покупают их просто для приготовления таких блюд, как жареные овощи с грибами шиитаке, тофу с грибным соусом или в качестве приправы к тушеной курице…

Грибы шиитаке, также известные как Lentinus edodes, используются в пищу и в качестве приправы на протяжении сотен лет. В настоящее время грибы шиитаке широко доступны на рынке как в свежем, так и в сушеном виде.

Соответственно, цены значительно варьируются в зависимости от вида и происхождения. Например, сушеные грибы шиитаке стоят от 180 000 до 450 000 донгов/кг в зависимости от вида, свежие китайские грибы шиитаке стоят 90 000 донгов/кг, а свежие вьетнамские грибы шиитаке — около 170 000 донгов/кг.

Грибы шиитаке, также известные как Lentinus edodes, сегодня широко доступны на рынке как в свежем, так и в сушеном виде.

Помимо широко доступных сушеных и свежих грибов шиитаке из Китая и Вьетнама, в последнее время в продуктовых магазинах продаются грибы шиитаке из Японии по ценам от 8,5 до 8,6 миллионов донгов за килограмм. Примечательно, что, несмотря на то, что японские грибы шиитаке входят в число самых дорогих съедобных грибов, продаваемых во Вьетнаме, они остаются очень востребованным товаром.

По словам г-на Нгуена Ван Куанга, владельца магазина чистых продуктов в Тайшоне (район Донг Да, Ханой), вчера, несмотря на праздничный день, все 120 коробок японских грибов шиитаке, только что поступивших в его магазин, были распроданы в течение 30 минут.

Г-н Куанг рассказал, что японские грибы шиитаке внешне похожи на вьетнамские, однако процесс их выращивания отличается. Японцы не выращивают грибы шиитаке в мешках с субстратом. Вместо этого они сверлят отверстия и инокулируют субстрат на дубовых бревнах, чтобы обеспечить рост и развитие грибов в максимально естественной среде.

В Японии, в префектуре Оита (на юге страны), находится обширный дубовый лес, известный выращиванием грибов шиитаке. Однако, поскольку их выращивают на дубовой древесине, урожайность невысока, но зато качество грибов шиитаке сопоставимо с теми, что собирают в дикой природе. Именно поэтому грибы шиитаке, выращенные на дубовой древесине, всегда считаются одними из самых дорогих.

Многие семьи покупают японские грибы шиитаке для жарки и использования в различных блюдах.

По сравнению с продаваемыми в магазинах сушеными грибами шиитаке, японские грибы шиитаке в настоящее время стоят примерно в 13-47 раз дороже, в зависимости от сорта. Это означает, что 1 кг грибов шиитаке сейчас стоит почти 8,6 миллиона донгов, в то время как коробка весом около 140 граммов стоит 1,2 миллиона донгов.

По словам г-на Куанга, несмотря на высокую стоимость, даже более высокую, чем у вьетнамских термитников, количество покупателей грибов шиитаке остается стабильным и постепенно растет. Например, когда он только начал импортировать японские грибы шиитаке, магазин продавал всего около 60 ящиков в неделю. Сейчас же, даже при еженедельных поставках, грибы шиитаке раскупаются мгновенно, а объем импорта удвоился по сравнению с началом продаж.

Тем временем в Хошимине японские грибы шиитаке премиум-класса также пользуются большой популярностью, несмотря на то, что в магазинах их цена достигает 8,5 миллионов донгов.

По словам г-жи Йен Нхи, владелицы элитного магазина органических продуктов в районе Биньтхань (Хошимин), грибы шиитаке из Оиты, родом из Японии, в настоящее время пользуются популярностью среди состоятельных потребителей.

«В отличие от свежих фруктов, сушеные японские грибы шиитаке упаковываются в коробки, что значительно упрощает их хранение, и в магазине они всегда есть в наличии», — сказала она, добавив, что покупатели, приобретающие их в подарок, обычно покупают 1-2 коробки, а те, кто покупает их для личного потребления, — около 4-5 коробок, поскольку эти грибы долго хранятся, не опасаясь плесени или порчи.

Следует признать, что, хотя японские грибы шиитаке довольно дорогие, г-жа Фам Нху Тхао с улицы Триеу Вьет Вуонг (район Хай Ба Чунг, Ханой) рассказала, что заказывает две коробки грибов шиитаке почти каждую неделю.

«Грибы шиитаке не только вкусны, но и питательны, они богаты питательными веществами, которые помогают предотвратить многие заболевания, особенно рак. Важно отметить, что они не требуют сложной подготовки; грибы шиитаке можно обжаривать с овощами, использовать в супах, тушить с курицей или готовить из них спринг-роллы с морепродуктами… все они очень вкусные», — сказала г-жа Тао.

По словам г-жи Тао, этот вид грибов можно использовать как в пищу, так и в качестве приправы, но в настоящее время на рынке китайские грибы шиитаке часто маскируются под вьетнамские; она не может отличить вьетнамские продукты от китайских, поэтому для собственного спокойствия предпочитает покупать японские грибы шиитаке.

Согласно VNN