Японские грибы шиитаке по цене 8,6 млн/кг по-прежнему привлекают покупателей

Японские грибы шиитаке продаются в некоторых магазинах экологически чистых продуктов по цене до 8,6 млн донгов за кг, но многие люди все равно покупают их ради удовольствия.

Японские грибы шиитаке продаются в некоторых магазинах здорового питания по цене до 8,6 млн донгов за кг. Однако многие всё ещё покупают их просто ради жареных овощей с шиитаке, тофу с грибным соусом или в качестве приправы к тушёной курице...

Грибы шиитаке, также известные как грибы донгко, используются в пищу и в качестве специи уже сотни лет. Сегодня на рынке грибы шиитаке представлены в широком ассортименте: от свежих до сушеных.

Соответственно, цены также существенно различаются в зависимости от вида и происхождения. Например, сушёные грибы шиитаке стоят от 180 000 до 450 000 донгов/кг в зависимости от вида, свежие китайские грибы шиитаке стоят 90 000 донгов/кг, а свежие вьетнамские — около 170 000 донгов/кг.

Грибы шиитаке, также известные как грибы Донг Ко, сегодня довольно широко продаются на рынке: от свежих до сушеных.

Помимо сушёных и свежих грибов шиитаке из Китая и Вьетнама, которые широко представлены на рынке, в последнее время в продуктовых магазинах также продаются грибы шиитаке из Японии по цене до 8,5–8,6 млн донгов за кг. Примечательно, что, хотя их цены одни из самых высоких среди всех съедобных грибов, продаваемых во Вьетнаме, японские грибы шиитаке по-прежнему пользуются большой популярностью.

Г-н Нгуен Ван Куанг, владелец магазина чистых продуктов питания в Тэйсоне (Донгда, Ханой), рассказал, что вчера, несмотря на то, что был еще праздничный день, 120 коробок японских грибов, только что поступивших в магазин, были очищены покупателями в течение 30 минут.

Г-н Куанг рассказал, что японская продукция из грибов шиитаке похожа на вьетнамскую, однако отличается процессом выращивания. Японцы не выращивают грибы шиитаке в мешочках для мицелия, а проделывают отверстия и высаживают мицелий на дубовые брёвна, чтобы грибы росли и развивались в максимально естественной среде.

В префектуре Оита (Южная Япония) есть обширный дубовый лес, известный выращиванием грибов шиитаке. Однако, поскольку их выращивают на дубах, урожайность грибов невысокая, но зато качество грибов шиитаке не уступает качеству лесных грибов. Именно поэтому цена на дубовые грибы шиитаке всегда одна из самых высоких.

Многие семьи покупают японские грибы для жарки и приготовления блюд.

По сравнению с продающимися на рынке сушеными грибами шиитаке, японские грибы шиитаке стоят примерно в 13–47 раз дороже в зависимости от вида. То есть, 1 кг грибов шиитаке сейчас стоит около 8,6 млн донгов, а упаковка весом около 140 граммов обойдется в 1,2 млн донгов.

По словам г-на Куанга, несмотря на высокую стоимость шиитаке, превышающую стоимость вьетнамских термитных грибов, число покупателей шиитаке по-прежнему стабильно и растёт. Когда магазин впервые импортировал японские шиитаке, он продавал в неделю менее 60 коробок. Сейчас же магазин по-прежнему закупает шиитаке раз в неделю, но вся партия раскупается сразу по прибытии, а объём импорта вырос вдвое по сравнению с началом продаж.

Между тем, в городе Хошимин отборные японские грибы шиитаке также пользуются большой популярностью, несмотря на то, что в магазинах они продаются по цене до 8,5 млн донгов.

Г-жа Йен Нхи, владелица элитного магазина экологически чистых продуктов питания в Бинь Тхань (Хошимин), сказала, что грибы Оита, происходящие из Страны восходящего солнца, в настоящее время являются разновидностью грибов, которую активно покупают богатые люди.

«В отличие от свежих фруктов, консервированные сушеные японские грибы легко хранить, и они всегда доступны в магазинах», — сказала она, добавив, что покупатели, которые покупают их в подарок, обычно покупают 1-2 коробки, в то время как покупатели, которые покупают их для еды, обычно покупают 4-5 коробок, поскольку эти грибы можно хранить долгое время, не беспокоясь о том, что они заплесневеют или испортятся.

Признавая, что цена на японские грибы шиитаке высока, г-жа Фам Нху Тхао из Чиеу Вьет Выонг (Хай Ба Чунг, Ханой) поделилась, что почти каждую неделю она заказывает две коробки грибов шиитаке, чтобы поесть.

«Грибы шиитаке не только вкусны, но и питательны, богаты полезными веществами и могут предотвратить многие заболевания, особенно рак. В частности, грибы не требуют сложной подготовки. Их можно использовать для жарки с овощами, приготовления супа, тушения с курицей или приготовления спринг-роллов с морепродуктами… и всё это очень вкусно», — сказала г-жа Тао.

По словам г-жи Тхао, этот вид грибов можно использовать и в пищу, и в качестве специи, но на современном рынке китайские грибы часто маскируются под вьетнамские; она не может отличить вьетнамскую продукцию от китайской, поэтому для собственного спокойствия предпочитает покупать японские грибы.

По данным ВНН