Добавление в кашу бобов мунг, семян лотоса, свежего имбиря и т. д. полезно для здоровья.

Каша — это основной продукт питания, приготовленный из риса и воды. Для вьетнамцев каша является одним из двух самых распространенных блюд в рационе. Ее легко готовить, легко есть, она легко усваивается и переваривается, что делает ее особенно подходящей для пожилых людей, маленьких детей и больных.

Овсяная каша особенно полезна для детей младше 3 лет, у которых еще не полностью развита пищеварительная система, для пожилых людей, больных и людей со слабыми органами, особенно пищеварительной, которые, следовательно, не получают достаточно питательных веществ и энергии, что приводит к истощению и физической усталости.

Поскольку каша готовится из риса, его варят до мягкого, кашеобразного состояния, что облегчает пищеварение, и желудку не приходится так сильно сокращаться, чтобы переварить пищу.

В процессе своего развития лечебная каша также использовалась людьми, желавшими похудеть, улучшить здоровье и подчеркнуть свою красоту.

По словам доктора Буй Дык Куанга из отделения традиционной медицины больницы Бай Чай (провинция Куанг Нинь), лечебная каша — это каша, приготовленная с использованием традиционных лекарственных трав для улучшения здоровья и повышения иммунитета пациентов, тем самым предотвращая заболевания.

Травяная каша обеспечивает организм энергией и необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, витамины, минералы и белок... Это помогает восполнить потребности организма в питательных веществах на каждом этапе.

Лечебная каша помогает пациентам быстро выздоравливать, укрепляет иммунную систему у маленьких детей и пожилых людей. Она также способствует повышению сопротивляемости организма, улучшению здоровья и помогает спортсменам восстанавливать мышцы и регенерировать энергию после тренировок.

Лечебная каша в первую очередь служит для питания организма, улучшения здоровья, поддержки лечения болезней, а также уменьшения усталости и слабости.

Например, летом употребление каши из бобов мунг или каши из семян лотоса помогает охладить организм и вывести токсины, предотвращая тепловой удар; каша из листьев периллы также может облегчить симптомы простуды. Пациентам с пневмонией, испытывающим сухость во рту, жажду и сухой кашель, следует есть кашу из луковиц лилии со свежим имбирем и ягодами боярышника...

Женщины, ослабленные и страдающие анемией после родов и желающие вырабатывать грудное молоко, могут употреблять кашу из ангелики китайской… Людям с плохим кровообращением следует есть кашу из женьшеня, кашу из астрагала перепончатого, кашу из лонгана…

Для максимальной эффективности лечебной каши можно использовать различные травы разными способами. Например, финики, иовы слезы, абрикосы, луковицы лилий, лонган и т. д. можно добавить к рису и сварить из них кашу. Луковицы рябчика, семена эвриалы ферокс и т. д. можно измельчить в мелкий порошок и сварить с рисом для приготовления каши.

Также можно приготовить отвар из традиционных китайских лекарственных трав, процедить жидкость и добавить ее к рису, чтобы сварить кашу. Этот метод часто используется в таких блюдах, как каша из ангелики китайской, каша из астрагала перепончатого и каша из эвриалы желтой...

По мнению врачей, консистенцию лечебной каши следует контролировать в зависимости от ее вида. Что касается посуды, лучше всего использовать глиняные горшки, хотя можно использовать и эмалированные. Следует избегать алюминиевых или железных горшков, так как они могут вызывать химические реакции между горшком и некоторыми лечебными ингредиентами во время приготовления.

Кроме того, необходимо также обращать внимание на температуру приготовления. Некоторые лекарственные препараты летучи, поэтому при приготовлении каши необходимо поддерживать низкую температуру или избегать слишком длительного приготовления, так как это приведет к испарению слишком большого количества компонентов лекарственного препарата.

Однако для некоторых видов трав требуется сильный огонь и длительное время приготовления, например, для жемчуга и драконьей кости. Для трав с цветами необходим сильный огонь, чтобы быстро довести их до кипения, затем огонь следует уменьшить до минимума и варить на медленном огне до полной готовности.

При использовании лечебной каши для питания организма необходимо выбирать подходящий вид каши в зависимости от физического состояния, заболевания, погоды, географического положения и т.д., чтобы добиться высокой эффективности. Например, на севере, где температура относительно низкая, рекомендуются теплые и питательные каши. На юге, с его теплым и влажным климатом, больше подходят охлаждающие и увлажняющие каши.

В то же время важно отметить, что некоторые лекарственные травы, используемые в каше, токсичны; поэтому при приготовлении следует проявлять крайнюю осторожность и строго следовать указаниям опытного врача.