Черный клейкий рис — суперпродукт для профилактики рака

По результатам анализа исследовательской группы из Университета штата Луизиана (США), черные антиоксиданты в фиолетовом рисе помогают защищать кровеносные сосуды и предотвращать повреждение ДНК — фактор, приводящий к возникновению рака.

Фиолетовый клейкий рис имеет научное название Philydrum lanuginosum Banks, также известный как угольный клейкий рис (в нашей стране существует 2 вида угольного клейкого риса: светло-угольный (темно-красный), который при варке со спиртом становится красным, и черный уголь (черно-фиолетовый), который при варке со спиртом становится темно-фиолетовым) или также известный как черный рис.

Недавние исследования показали, что чёрное клейкое рисовое вино может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, инсульт и повышенное кровяное давление. Чёрное клейкое рисовое вино производится из ферментированного чёрного клейкого риса. Исследователи провели исследование с участием пациентов с аллергией на препараты для снижения артериального давления и обнаружили, что чёрный клейкий рис может снижать уровень вредного холестерина в крови.

Исследование проводилось на двух группах пациентов. Одна группа принимала лекарства от давления, а другая употребляла чёрный клейкий рис. Обе группы участвовали в программе по изменению образа жизни. Исследование показало, что через 12 и 24 недели уровень холестерина (включая «плохой» холестерин и общий холестерин) значительно снизился в группе, употреблявшей чёрный клейкий рис.

Другие исследования также показывают, что черный клейкий рис является противораковым суперпродуктом.

Группа исследователей из Университета штата Луизиана (США) проанализировала образцы отрубей, взятых из чёрного клейкого риса, выращенного на юге страны. Они обнаружили в них очень высокое содержание антиоксиданта антоциана – вещества, обладающего потенциалом борьбы с раком, сердечно-сосудистыми и многими другими заболеваниями. Антоциан обуславливает тёмно-чёрный цвет многих овощей и фруктов, таких как черника, перец...

Исследователи полагают, что этот чёрный антиоксидант помогает защитить кровеносные сосуды и предотвратить повреждение ДНК, которое может привести к раку. По данным UPI, чёрный клейкий рис имеет тёмно-чёрный цвет и при варке становится тёмно-фиолетовым. Он содержит множество минералов и некоторые аминокислоты.

Распространенные блюда из черного клейкого риса — черный клейкий рис, черное клейкое рисовое вино, в последнее время в Ханое также появился йогурт из черного клейкого риса, который также интересен и восхитителен.

По данным SK&DS