Черный клейкий рис — суперпродукт для профилактики рака.

Согласно анализу исследовательской группы из Университета штата Луизиана (США), черные антиоксиданты в черном клейком рисе помогают защитить кровеносные сосуды и предотвратить повреждение ДНК — фактор, ведущий к развитию рака.

Черный клейкий рис, научное название которого Philydrum lanuginosum Banks, также называют черным рисом (во Вьетнаме существует два вида: светло-черный (темно-красный), который становится красным при приготовлении рисового вина, и темно-черный (темно-фиолетовый), который становится темно-фиолетовым при приготовлении рисового вина), или просто черным рисом.

Недавние исследования показывают, что ферментированный черный клейкий рис может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, инсульт и высокое кровяное давление. Ферментированный черный клейкий рис изготавливается из ферментированного черного клейкого риса. Исследователи провели исследования на пациентах с аллергией на препараты, снижающие кровяное давление, и обнаружили, что ферментированный черный клейкий рис может снижать уровень вредного холестерина в крови.

Было проведено исследование на двух группах пациентов. Одна группа принимала лекарства от артериального давления, а другая употребляла ферментированный черный клейкий рис. Обе группы участвовали в программе изменения образа жизни. Исследование показало, что через 12 и 24 недели уровень холестерина (включая вредный холестерин и общий холестерин) значительно снизился в группе, употреблявшей ферментированный черный клейкий рис.

Другие исследования также показывают, что черный клейкий рис является суперпродуктом, который борется с раком.

Исследовательская группа из Университета штата Луизиана (США) проанализировала образцы отрубей, взятые из черного клейкого риса, выращенного на юге страны. Они обнаружили, что он содержит очень высокий уровень антиоксиданта антоцианина – вещества, способного бороться с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и многими другими болезнями. Антоцианин придает многим фруктам и овощам, таким как черника и перец, их насыщенный черный цвет.

Исследователи предполагают, что этот черный антиоксидант помогает защитить кровеносные сосуды и предотвратить повреждение ДНК — фактор, ведущий к раку. По данным UPI, черный клейкий рис имеет темно-черный цвет, который при приготовлении приобретает насыщенный фиолетовый оттенок. Он содержит множество минералов и несколько типов аминокислот.

К распространенным блюдам из фиолетового клейкого риса относятся каша из фиолетового клейкого риса и вино из фиолетового клейкого риса. Недавно в Ханое также появился йогурт из фиолетового клейкого риса, который тоже интересен и вкусен.

Согласно Health & Life