Продавая по 1000 шашлыков в день, уличный торговец зарабатывает 150 миллионов донгов в месяц.

Рыбные шарики стоят 5000 донгов за шашлык, креветки, колбаски и вяленое мясо – по 7000 донгов за шашлык… Каждый день владельцы этих тележек самообслуживания, где продают шашлыки на гриле, продают до 1000 шашлыков, получая доход до 150 миллионов донгов в месяц и значительную прибыль.

Улица наполнена ароматом жареных на шампурах шашлыков.

Одной рукой она постоянно переворачивает шампуры с рыбными и мясными шариками на раскаленном угольном гриле, а другой быстро раскладывает горячие, ароматные шашлыки на тарелки для подачи клиентам. Г-жа Тран Тхи Там, владелица передвижной тележки с барбекю, расположенной за общежитием Национального экономического университета, рассказала, что продает здесь шашлыки уже больше года.

«Это красноватые говяжьи фрикадельки, ароматные рыбные шарики, фрикадельки с укропом, сладкие шарики из кальмаров, рыбные шарики с сыром, китайская колбаса, шашлычки из мяса на гриле, пельмени… в среднем я продаю 900-1000 таких шашлычков каждый день», — рассказала г-жа Там.

Шашлычки, предлагаемые в режиме самообслуживания, представлены в большом разнообразии, выглядят привлекательно и очень аппетитно.

Она рассказала, что шашлыки, которые едят сами, — не новое блюдо. Однако с наступлением зимы шашлыки на гриле становятся любимой закуской для учеников средних и старших классов, а также студентов университетов и колледжей.

Таким образом, несмотря на то, что существует всего около 3-4 видов шашлыков, в ветреные дни студенты стекаются к ним, и прежде чем все шашлыки закончатся, продавец их съедает до последней крошки.

Увидев это, она обсудила это со своими двумя младшими братьями и сестрами, и они объединили свои средства, чтобы открыть передвижной киоск с барбекю, используя большой, легко перемещаемый грузовик, который мог вмещать больше еды. От закупки ингредиентов и приготовления еды до сбора платежей она все делала сама, в то время как ее два брата и сестры помогали только с обслуживанием и уборкой.

В частности, она три раза в неделю ходит в супермаркет, чтобы купить расфасованные замороженные фрикадельки, шарики из кальмаров, овощные шарики, пельмени и т.д., которые она хранит в холодильнике для постепенной продажи. Более необычные продукты, такие как рыбные шарики с сыром, китайская колбаса и рулеты из ферментированной свинины, она заказывает у оптового поставщика на килограмм. Что касается шашлыков, она лично ездит на рынок за мясом и ежедневно маринует его, чтобы гарантировать его свежесть и восхитительный вкус.

Каждый день, устанавливая свой прилавок, госпожа Там сначала жарит несколько шампуров с «приманкой». Вместе с ней торговцы по соседству тоже суетятся, наполняя весь угол улицы невероятно соблазнительным ароматом. Каждый шампур, золотисто-коричневый и слегка подгоревший, источает душистый запах, от которого у прохожих текут слюнки от желания.

Шашлычки из разнообразного жареного мяса источали неотразимый аромат, от которого у прохожих текли слюнки.

После того, как Динь Тхи Хуонг (студентка второго курса Национального экономического университета) съела тарелку, состоящую из 2 шашлычков из креветок, 2 шашлычков из говяжьих фрикаделек и 1 шашлычка из китайской колбасы, она с радостью поделилась, что рестораны самообслуживания, где подают шашлычки на гриле, за последний год пережили бум и стали любимым местом для нее и ее друзей.

На этом углу улицы работают всего 4-5 киосков с шашлыками, наполняя всю улицу восхитительным ароматом, пока покупатели сидят и наслаждаются горячими шашлыками. Улица выглядит оживленной и шумной, как рынок в Ханое.

Зарабатывайте 150 миллионов донгов в месяц на шашлыках.

Каждое утро госпожа Там и ее братья и сестры встают рано, жарят фрикадельки до золотисто-коричневого цвета, аккуратно нанизывают их на небольшие деревянные палочки и раскладывают на тележке. По ее подсчетам, она жарит до тысячи фрикаделек в день.

«Некоторые продают фрикадельки оптом, например, рыбные по 45 000 донгов за упаковку из 180 штук, фрикадельки из кальмаров по 50 000 донгов за упаковку из 180 штук при покупке более 10 упаковок, но на товарах нет этикеток или информации о происхождении, поэтому я их не купила. Я предпочитаю пойти в супермаркет и купить чуть более дорогие продукты, но это более надежный вариант», — сказала г-жа Там.

Г-жа Там также признала, что, хотя их называют котлетами из кальмаров, креветочных котлет, рыбных котлет или пельменями, поскольку шпажки дешевые, всего 3000-7000 донгов за штуку в зависимости от вида, основными ингредиентами являются пшеничная мука, а рыбы или кальмаров очень мало, и для придания вкуса необходимы добавки.

Таким образом, из каждых 200 рыбных шариков в упаковке г-жа Там нанизывает на шампур 40 шариков, продавая их по 5000 донгов за штуку, получая прибыль около 100 000 донгов с каждой упаковки. Каждый день она продает около 6 упаковок рыбных шариков, а также почти 40 упаковок других видов мясных шариков, таких как говяжьи, креветочные, кальмаровые и овощные, а также шашлыки и колбаски. На некоторых более дорогих товарах она получает в два или три раза большую прибыль.

«В общей сложности я продаю около 1000 шампуров в день. Это составляет примерно 150 миллионов донгов в месяц, и прибыль довольно существенная», — рассказала г-жа Там.

Несмотря на то, что г-жа Там продает такие большие объемы, она начинает работу на своем прилавке только в 14:00, и всего через 5 часов, к 19:00, ее тележка полностью пуста. В жаркие дни, когда покупателей меньше, г-жа Там может спокойно собрать свой товар к 21:00.

На оживленном перекрестке люди останавливают свои автомобили, чтобы насладиться едой на гриле, приготовленной в режиме самообслуживания.

Аналогичным образом, 61-летняя г-жа Нгуен Тхи Фук из провинции Намдинь рассказала, что все ее дети работают в городе, поэтому она тоже поехала с ними в столицу, чтобы присматривать за внуками.

«Каждый день, проходя мимо этого района, я видела тележку с шашлыками, которая привлекала множество покупателей. Я обсудила это со своими детьми, и мы решили сделать свою собственную тележку. Каждый день после обеда я устанавливала здесь свой прилавок, чтобы продавать шашлыки и сэндвичи с жареной свининой, а затем в 8 вечера шла домой отдыхать. И все же нам удавалось продавать 500-600 шашлыков в день», — похвасталась госпожа Фук.

По ее словам, шашлыки самообслуживания лучше всего продаются, когда начинает холодать. В это время у нее постоянно много работы. Покупатели просто оставляют свои велосипеды, указывают на понравившиеся им шашлыки, а она быстро берет их и жарит на гриле, пока они не станут горячими и ароматными. Если покупатели не хотят забирать шашлыки с собой, они могут посидеть и поесть на пластиковых стульях, расставленных на тротуаре. С начала холодов не было ни одного дня, когда бы на ее тележке не было пустого места.

«Некоторые продавцы тщательно обжаривают эти рыбные и кальмаровые шарики перед тем, как запечь их на гриле, но я сначала отвариваю их, а потом жарю, поэтому вкус может быть не таким привлекательным. Однако, поскольку в этом районе много студентов, я все равно продаю довольно много», — рассказала г-жа Фук, добавив, что в среднем она «легко» зарабатывает 40-50 миллионов донгов в месяц.

Согласно информации из Вьетнама