Нге Ан: Межведомственная группа проводит инспекцию предприятий по переработке рыбного соуса.
(Baonghean.vn) - 18 и 19 октября объединенная инспекционная группа Руководящего комитета 389 провинции Нгеан провела проверки нескольких предприятий по переработке традиционного рыбного соуса и агентов по его распространению в провинции.
В состав межведомственной инспекционной группы вошли: Департамент управления рынком провинции Нгеан, а также департаменты науки и технологий, сельского хозяйства и др.
 |
| Инспекционная группа работала с владельцем завода по производству рыбного соуса Cuong Ngan, крупнейшего предприятия в ремесленной деревне Фу Лой. |
В деревне Фу Лой, район Куинь Ди, город Хоанг Май, где расположено крупное предприятие по переработке рыбного соуса, инспекционная группа работала с владельцем, проверяя административные документы и процедуры производства и ведения бизнеса, изучая прайс-листы и маркировку продукции. Одновременно группа отбирала образцы рыбного соуса для анализа и запечатывала партии образцов, взятых для исследования.
 |
| Возьмите образцы рыбного соуса для анализа. |
По словам местных производителей, в Фу Лой процесс изготовления рыбного соуса остается верным традиционным методам. В качестве сырья используются анчоусы, выловленные местными рыбаками и поставляемые на производственные мощности. После закупки рыбу промывают, маринуют в соли и помещают в бочки, банки и контейнеры для сушки на солнце в течение 12-18 месяцев, после чего из нее получают готовый рыбный соус.
В деревне Фу Лой, занимающейся производством рыбного соуса, в настоящее время 300 семей занимаются этим ремеслом, ежегодно поставляя на рынок от 2 до 2,5 миллионов литров рыбного соуса. Эта деревня была признана Народным комитетом провинции Нгеан в 2005 году и имеет многовековую традицию производства рыбного соуса.
 |
| Запечатайте образец продукции. |
В ходе этой проверки, помимо деревни Фу Лой, где производился рыбный соус, межведомственная группа проверила предприятия по переработке рыбного соуса в Куа Ло и Куа Хой, акционерное общество по производству рыбного соуса «Ван Фан» (Дьен Чау), частное и коммерческое предприятие Хоа Бинь и крупных дистрибьюторов рыбного соуса в городе Винь.
Газета Nghe An продолжит обновлять информацию о результатах проверки.
Нгуен Ван
