Нге Ан: Междисциплинарная делегация инспектирует предприятия по производству рыбного соуса

(Baonghean.vn) - 18 и 19 октября междисциплинарная инспекционная группа Руководящего комитета 389 провинции Нгеан провела проверку ряда предприятий по переработке традиционного рыбного соуса и торговцев им в провинции.

В состав междисциплинарной инспекционной группы входят: Управление рынка провинции Нгеан, Департамент науки и технологий, Департамент сельского хозяйства...

Инспекционная группа работала с владельцем завода по производству рыбного соуса Cuong Ngan, крупнейшего предприятия в ремесленной деревне Фу Лой.

В деревне Фу Лой, районе Куинь Ди города Хоангмай, где производят рыбный соус, – крупном предприятии по его переработке – рабочая группа работала с владельцем предприятия, проверила документацию и административные процедуры, связанные с производством и бизнесом, проверила ценообразование и маркировку продукции. Группа также взяла образцы рыбного соуса для оценки и опечатала партию продукции, отобранную для испытаний.

Возьмите образцы рыбного соуса для тестирования.

По словам работающих здесь семей, процесс приготовления рыбного соуса в Фу Лое по-прежнему верен традиционному способу. Исходным материалом служат анчоусы, выловленные местными рыбаками и поставляемые в заведения. После покупки рыбу очищают, маринуют в соли, укладывают в бочки, банки и кастрюли и сушат на солнце в течение 12–18 месяцев, чтобы получить готовый рыбный соус.

В настоящее время в деревне Фу Лой, производящей рыбный соус, насчитывается 300 домохозяйств, которые ежегодно поставляют на рынок от 2 до 2,5 миллионов литров рыбного соуса. Эта деревня, известная своими многовековыми традициями приготовления рыбного соуса, была признана Народным комитетом провинции Нгеан в 2005 году.

Герметично закройте отобранную пробу продукта.

В ходе данной проверки, помимо деревни по производству рыбного соуса Фу Лой, междисциплинарная группа проверила предприятия по переработке рыбного соуса в Куа Ло, Куа Хой, акционерное общество по производству рыбного соуса Ван Фан (Дьен Чау), частное коммерческое предприятие Хоабинь и крупных дилеров рыбного соуса в городе Винь.

Газета Nghe An продолжит обновлять информацию о результатах испытаний.

Нгуен Ван