(Baonghean.vn) - Добыча моллюсков – это профессия, которая на протяжении поколений связана с жителями коммуны Дьен Тхань (район Дьен Чау). На рассвете, пока все остальные крепко спят, они тихонько растворяются в темноте, чтобы отправиться на поиски даров моря.
 |
| С раннего утра жители 10-го поселка коммуны Дьен Тхань отправлялись на пляж собирать моллюсков. Моллюски обычно водятся глубоко в песке, на расстоянии более чем одного пальца от поверхности. Для ловли они используют примитивный самодельный инструмент: бамбуковую ручку длиной более 2 метров.Сезон сбора моллюсков длится с марта до конца июля. |
 |
| Инструменты сборщика моллюсков — это всего лишь железное лезвие для очистки моллюсков (лезвие стоит 150 000 VND за штуку и требует замены примерно каждые 5 месяцев); корзина для хранения моллюсков, прикрепленная к бамбуковой палке; и серп или нож. |
 |
| Скрепер для моллюсков используется для обнаружения моллюсков под песком. |
 |
| Те, кто добывает моллюсков под водой, не используют серпы или ножи; вместо этого им приходится глубоко зарывать руки в песок. Г-жа Нго Тхи Тхуй (на фото) сказала: «Добыча моллюсков на суше или под водой — это тяжелая работа, но под водой обычно можно найти более крупных моллюсков». |
 |
| При сборе моллюсков граблями нужно наклониться, крепко держась обеими руками за веревку и бамбуковую палку, вдавливая лезвие граблей в песок на глубину около 10 см и двигаясь назад. |
 |
| Крупные моллюски (на фото) продаются на пляже по цене 60 000 донгов за килограмм, а более мелкие — по 35 000 донгов за килограмм. По словам местных жителей Дьенхань, выловленные в море моллюски слаще, чем выращенные на фермах, отсюда и более высокая цена — на 10-20 000 донгов за килограмм больше. |
 |
| Г-жа Тран Тхи Нга из 10-го поселения коммуны Дьен Тхань, женщина с более чем 20-летним опытом сбора моллюсков, с радостью заявила: «Сегодня мне повезло; за одно утро я собрала более 3 кг, все моллюски крупные». |
 |
| Владельцы киосков и ресторанов в Дьенханье покупают моллюсков прямо на пляже. |
 |
После утренней смены с 5 до 10 утра сборщики моллюсков могут заработать как минимум более 100 000 VND. Рестораны не покупают мелких моллюсков, поэтому сборщики забирают их домой, чтобы приготовить для своих семей, или продают в розницу на рынках.Г-жа Нгуен Тхи Доан (на фото) из поселения № 11 коммуны Дьен Тхань сказала:Семья моей сестры занимается чисткой моллюсков уже четыре поколения.Эта работа помогла ей обеспечить обучение троих детей в университете. |
 |
Моллюски — это освежающее и питательное дополнение к любому блюду. Их можно приготовить разными способами: на пару с лемонграссом, в варке с листьями бетеля или шпинатом, на гриле, в виде каши из моллюсков и многое другое. Это простое блюдо покоряет сердца многих гурманов. |
Тху Хуонг
