Риск рака из-за употребления слишком горячей воды

В недавнем заявлении Международного агентства по изучению рака (МАИР) Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) говорится, что употребление напитков при температуре выше 65 градусов Цельсия может вызвать рак пищевода.

По данным CNN, такой вывод был сделан после того, как МАИР проанализировал исследования, проведенные во многих странах, где часто пьют чай и кофе температурой выше 70 градусов по Цельсию, таких как Иран, Китай, Южная Америка...

Группа исследователей проанализировала более 1000 исследований канцерогенных свойств кофе и южноамериканских травяных напитков, которые считаются наиболее канцерогенными. Однако, по её словам, имеются достаточные доказательства того, что кофе не оказывает канцерогенного действия, но при употреблении при температуре выше 65 градусов Цельсия вызывает рак пищевода.

Употребление кофе при температуре выше 65 градусов Цельсия может вызвать рак пищевода. Фото: Mrwallpaper.

В частности, употребление чая, кофе или других напитков при такой температуре способно обжечь язык, вызвать ожоги кожи и вызвать сильное жжение в пищеводе, что повышает риск развития рака в этой части.

«Эти результаты свидетельствуют о том, что возможной причиной рака пищевода является употребление очень горячих напитков, а не сами напитки», — заявил доктор Кристофер Уайлд, директор МАИР. Это означает, что употребление прохладных, обычных или тёплых напитков вряд ли вызовет рак.

Соответственно, г-н Билл Мюррей, президент Национальной кофейной ассоциации Америки, также подтвердил, что это исследование является хорошей новостью для любителей кофе, поскольку в 1991 году кофе был включен в список «веществ, которые могут вызывать рак у людей».

Рак пищевода занимает восьмое место по распространённости среди видов рака в мире. В 2012 году от него умерло 400 000 человек, что составляет 5% всех случаев смерти от рака. Хотя курение и употребление алкоголя являются основными причинами рака пищевода, особенно в развитых странах, большинство случаев заболевания приходится на Азию, Южную Америку и Восточную Африку.

По данным Zing.vn