Золотое правило безопасного хранения продуктов питания во время Тет (Лунного Нового года).
Повторный разогрев оставшейся пищи приводит к потере питательных веществ, порче продуктов и представляет опасность для здоровья, потенциально приводя к пищевому отравлению.
В традиционный период празднования Лунного Нового года семьи готовят множество блюд, как для поклонения предкам, так и для угощения пришедших в гости друзей, поэтому неизбежно остаются остатки еды.
По словам диетолога Чыонг Нят Кхуэ Туонга, многократный разогрев оставшейся пищи может привести к потере питательных веществ, порче, непригодности для здоровья и легкому пищевому отравлению.
|
| Приготовленную пищу следует разделить на небольшие порции и хранить в герметичных контейнерах, прежде чем поместить в холодильник. |
Кроме того, некоторые виды бактерий могут размножаться при низких температурах, поэтому даже при хранении продуктов в морозильной камере их порча всё равно может произойти.
Во время Тета (Лунного Нового года) принято правильно сохранять приготовленную пищу, соблюдая следующие правила:
- Продукты, хранящиеся в холодильнике, следует разделить на порции, достаточные для одного приема пищи, хранить в контейнерах с крышками или завернуть в пищевую пленку, немедленно разогреть после извлечения и употребить полностью.
— Не ставьте горячую пищу в холодильник, так как это повысит температуру внутри холодильника и повлияет на продукты, находящиеся рядом.
- После приготовления скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, рыба, яйца и бобовые, необходимо быстро охладить и не оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа.
— При разогреве пищи убедитесь, что остатки доведены до кипения. При разогреве в микроволновой печи перемешивайте пищу во время нагревания, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла.
После окончания времени разогрева не вынимайте их сразу; оставьте их в духовке примерно на 3 минуты, прежде чем вынимать.
|
| Правильно законсервированные продукты питания предотвращают пищевые отравления и вред для здоровья. |
При употреблении сырой пищи:
Свежие продукты необходимо хранить бережно и отдельно от других продуктов, чтобы предотвратить бактериальное загрязнение.
Перед заморозкой продукты следует вымыть, слить воду, разделить на порции, подходящие для нужд семьи, поместить в пластиковые пакеты или контейнеры для продуктов и плотно закрыть.
Сырое мясо следует хранить в морозильной камере холодильника в замороженном виде для более длительного сохранения свежести и предотвращения распространения бактерий на другие продукты.
При необходимости просто разморозьте продукты; они останутся свежими, вкусными и гигиеничными.
Существует два способа разморозить продукты: используя охлаждающее отделение холодильника и используя холодную воду. Если вы выберете разморозку в охлаждающем отделении, вам нужно подготовиться заранее, так как это займет довольно много времени.
При размораживании продуктов в холодной воде их следует хранить в полиэтиленовом пакете, чтобы предотвратить потерю питательных веществ. Для мяса и рыбы можно добавить в воду, окружающую продукты, измельченный свежий имбирь или соль.
