Золотые правила безопасного хранения продуктов во время Тет

Во время традиционного праздника Тет семьям приходится готовить множество блюд — как для почтения предков, так и для угощения друзей, которые приходят в гости, поэтому неизбежно, что останется еда.

По словам диетолога Труонг Нат Кхуе Туонга, повторный разогрев остатков пищи приведет к потере питательных веществ, порче, станет небезопасным для здоровья и легко вызовет отравление.

Кроме того, некоторые бактерии могут размножаться при низких температурах, поэтому даже если продукты хранятся в морозильной камере, они все равно могут испортиться.

Во время Тет люди стараются правильно консервировать приготовленную пищу, соблюдая следующие правила:

- Продукты, хранящиеся в холодильнике, следует разделить на порции, рассчитанные на один приём пищи, хранить в закрытом контейнере или завёрнутыми в плёнку. После извлечения из холодильника продукты следует немедленно разогреть и использовать.

- Не кладите горячую еду в холодильник, так как это приведет к повышению температуры в холодильнике, что повлияет на находящиеся рядом продукты.

- После приготовления скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, рыба, яйца и бобы, необходимо быстро охладить и не оставлять при комнатной температуре более 2 часов.

— При разогреве пищи обязательно доведите остатки до кипения. При разогреве в микроволновой печи помешивайте пищу во время разогрева для равномерного распределения тепла.

По истечении времени нагрева не вынимайте их сразу, оставьте их в духовке примерно на 3 минуты, прежде чем вынимать.

При употреблении сырой пищи:

Свежие продукты необходимо тщательно хранить и держать отдельно от других продуктов, чтобы предотвратить бактериальное заражение.

Прежде чем положить продукты в морозильник, очистите их, слейте воду, разделите на порции, соответствующие потребностям вашей семьи, положите в пластиковый пакет или пищевой контейнер и тщательно заверните.

Сырое мясо следует замораживать в морозильной камере, чтобы сохранить его дольше, а также предотвратить возможность бактериального заражения других продуктов.

При необходимости разморозьте, и еда по-прежнему будет гарантированно свежей и гигиеничной.

Существует два способа размораживания продуктов: в холодильнике и в холодной воде. Если вы решите размораживать продукты в холодильнике, вам следует подготовиться заранее, так как это займёт много времени.

При размораживании холодной водой продукты следует поместить в полиэтиленовый пакет, чтобы сохранить питательные вещества. Для мяса и рыбы можно добавить в воду снаружи измельчённый свежий имбирь или соль.