Многие предприятия по переработке очищенных креветок в Дьенчау, имевшие 3-звездочный сертификат качества, прекратили свою деятельность.

Очищенные креветки издавна являются известным деликатесом прибрежных районов провинции Нгеан в целом и этого региона в частности.район ДьенчауВ 2017 году очищенные креветки из района Дьенчау получили коллективную сертификацию товарного знака, а в 2021 году продолжили получать 3-звездочный сертификат OCOP. Считалось, что это станет ступенькой для укрепления позиций продукта на рынке; однако в настоящее время производство очищенных креветок сталкивается с серьезной нехваткой сырья.

Традиционные предприятия по переработке очищенных креветок в Дьенчау опустели из-за нехватки сырья. Фото: QA

Посетив предприятие по переработке очищенных креветок, принадлежащее г-же Дао Тхи Ким Оань в коммуне Дьен Нгок, мы заметили, что оборудование, используемое для традиционного производства очищенных креветок, простаивает на складе, и картина, когда десятки людей толпились за работой, больше не напоминает прежнюю. Г-жа Оань сказала: «В последнее время резко снизилась производительность по переработке очищенных креветок. Раньше я могла импортировать в среднем 2-3 тонны свежих креветок в день для производства очищенных креветок, а теперь это всего несколько сотен килограммов. Эта нестабильная поставка сырья нарушила производство, и в последние несколько месяцев мы были вынуждены закрыть и временно приостановить работу».

Такая же ситуация наблюдается в настоящее время в десятках домохозяйств, занимающихся производством очищенных креветок в коммуне Дьен Нгок. По данным властей коммуны Дьен Нгок, в коммуне насчитывается 323 рыболовных судна с ежемесячным объемом производства около 1700 тонн различных морепродуктов, однако производство свежих креветок в прошлом месяце составило всего около 17 тонн, что ниже, чем производство других видов морепродуктов.

Материалы и принадлежности для изготовления очищенных креветок ручной работы скопились в кучах, потому что нет поставок для их производства. Фото: QA

Причиной снижения производства свежих креветок является сохранение высоких цен на топливо, что не позволяет количеству рыболовных судов вернуться к прежнему уровню. Кроме того, современные методы промысла креветок являются ненаучными и разрушительными, что приводит к дальнейшему сокращению запасов креветок.

Кроме того, недавние штормы в Южно-Китайском море нарушили рыболовную деятельность. Поэтому, как только суда возвращаются в порт, свежие креветки быстро потребляются для удовлетворения ежедневного рыночного спроса, и лишь незначительное количество остается для переработки в очищенные креветки.

Цена на очищенные креветки на рынке сейчас удвоилась, достигнув 1,2–1,3 миллиона донгов за килограмм, что делает их недоступными для потребителей. Для традиционных работников, занимающихся обработкой очищенных креветок, которые раньше зарабатывали несколько сотен тысяч донгов в день, многие предприятия сейчас работают с пониженной производительностью или закрылись, вынуждая их искать другую работу, чтобы сохранить свой доход.

Цена на очищенные креветки выросла из-за нехватки сырья. Фото: QA

Кроме того, расширение рынка и продвижение креветочной продукции также сталкиваются со многими трудностями. Внедрение очищенных креветок в основные каналы сбыта, сети супермаркетов и магазины сельскохозяйственной продукции затруднено из-за нестабильности поставок.

В настоящее время предприятия по переработке креветок пытаются адаптироваться к нехватке сырья. Большинство домохозяйств сократили численность персонала примерно на 50% для снижения затрат, в то время как некоторые согласились импортировать товары из-за пределов района Дьенчау по более высоким ценам, чтобы продолжить свой бизнес. Кроме того, производители надеются на снижение цен на топливо, чтобы рыбаки могли уверенно выходить в море, и на более стабильное снабжение сырьем.

Раньше на предприятиях по переработке креветок всегда было многолюдно и шумно. Фото: QA