Нередко люди оказывались в критическом состоянии просто из-за того, что ели соленую пищу.

Пациент был госпитализирован в последний раз в октябре, когда его артериальное давление достигло 200/100 мм рт. ст. по сравнению со стандартным уровнем 120/80 мм рт. ст. В анамнезе у него гипертония в течение последних 10 лет, а также другие заболевания, такие как болезни сердца, атеросклероз, диабет и жировая дистрофия печени.

Отличительной чертой этой пациентки является ее привычка употреблять очень соленую пищу. Хотя она не могла оценить свое ежедневное потребление соли, она добавляла глутамат натрия или соль во все, что готовила, даже в вареные блюда, и щедро макала их в рыбный соус.

Еще один пожилой человек, 75 лет, проходил плановый медицинский осмотр, и у него обнаружили учащенное сердцебиение и высокое кровяное давление 140/90 мм рт. ст. Его семья отказалась от привычки употреблять соленую пищу два года назад, узнав о вредном воздействии чрезмерного потребления соли на сердечно-сосудистую систему.

«Когда я ем в других местах, я отчетливо чувствую, что еда дома более соленая, — сказала она. — Однако еда кажется гораздо вкуснее, когда она более соленая, поэтому мне трудно от нее отказаться».

Это двое из 40 пациентов, находящихся на стационарном лечении в кардиологическом отделении больницы «Дружба» и страдающих от гипертонии и сердечно-сосудистых осложнений, а также других заболеваний. Заведующая отделением, д-р Тран Тхи Хай Ха, заявила:Диета с высоким содержанием соли (натрий) является одной из основных причин повышения артериального давления у пациентов.

По словам врача, когда организм потребляет большое количество поваренной соли (NaCl), натрий метаболизируется в мышечных клетках стенок кровеносных сосудов, притягивая воду к этим клеткам, тем самым повышая тонус мышц, что приводит к сужению сосудов и повышению артериального давления. Высокое артериальное давление, в свою очередь, приводит к таким осложнениям, как проблемы с сердцем и почками, инсульт и т.д.

Согласно статистике больницы «Дружба», из примерно 400 пациентов, обратившихся в больницу за обследованием и лечением в течение недели, у 80-90% было выявлено высокое кровяное давление, и большинству из них было рекомендовано перейти на диету с низким содержанием соли для улучшения состояния.

По словам доктора Ха, 77-летняя женщина, которая ранее четыре раза попадала в больницу, лечилась медикаментами и специальной диетой, включающей продукты с низким содержанием соли. После 14 дней в больнице ее состояние улучшилось, и артериальное давление снизилось. «Однако, вернувшись домой, пациентка перестала следить за своим питанием, что привело к повторному повышению артериального давления», — сказал доктор.

В пятый раз врач назначил пожилой женщине индивидуальную диету, состоящую из шести приемов пищи в день: три основных приема пищи, состоящих только из каши, и три перекуса фруктами. Ей было рекомендовано употреблять нежирную пищу, избегать жирной и маслянистой еды, а также воздерживаться от еды вне дома. Через неделю ее артериальное давление снизилось.

«Чрезмерное потребление соли способствует увеличению заболеваемости гипертонией и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний», — заявил заместитель министра здравоохранения Нгуен Ван Тхуан.

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире, на их долю приходится 30% всех смертей в мире, главным образом из-за цереброваскулярных заболеваний и ишемической болезни сердца. Каждый пятый взрослый страдает гипертонией, и каждая третья смерть происходит из-за сердечно-сосудистых заболеваний. Кидонг Пак, представитель ВОЗ во Вьетнаме, заявил, что 4,1 миллиона человек во всем мире ежегодно умирают из-за чрезмерного потребления соли.

Доктор Нгуен Тхи Там, заведующая отделением питания в больнице «Дружба», отметила, что многие люди считают соленые блюда более ароматными и вкусными, но это непреднамеренно приводит к болезням. Употребление соленой пищи в первую очередь повышает кровяное давление, что является предшественником других заболеваний.

Высокое кровяное давление больше не ограничивается пожилыми людьми, как это было раньше, и теперь выявляется у многих молодых и людей среднего возраста, главным образом из-за образа жизни и питания.

Доктор Там прокомментировал:В процессе лечения диета так же важна, как и лекарства.«Если вы будете потреблять рекомендуемое количество натрия, менее 5 г в день, вы сможете снизить высокое кровяное давление всего за несколько месяцев».

Натрий поступает в организм из двух источников: он содержится в продуктах питания и в приправах. При добавлении приправ можно приблизительно рассчитать, что каждая чайная ложка (йогуртовая ложка) эквивалентна 1 грамму натрия.

По мнению врачей, выработать привычку употреблять меньше соли непросто, поэтому лучше всего переходить на неё постепенно, чтобы избежать неприятных вкусовых ощущений. Следует избегать обработанных продуктов, таких как копчёное мясо, колбасы и маринованные овощи – продуктов с высоким содержанием соли.