В Нгиа Дане процветает индустрия производства крахмала из куркумы.

Г-жа Тран Тхи Тхуи, проживающая в деревне Сон Нам, коммуна Нгиа Сон (район Нгиа Дан), занимается производством порошка куркумы последние четыре года. Ранее она производила 10-20 тонн в год, но после приобретения центробежной системы экстракции, заменившей ручной труд, теперь она производит 40-50 тонн свежей куркумы ежегодно.

«Наибольший спрос на крахмал из куркумы наблюдается с декабря по март каждого года. В прошлом году моя семья произвела около 20 тонн свежей куркумы, и покупателей было меньше. В этом году, хотя сезон только начинается, многие уже разместили заказы. Крахмал из куркумы в основном употребляется зимой и весной и используется для лечения кишечных заболеваний, а также в косметических целях», — сказала г-жа Тран Тхи Тхуи.

Вместо того чтобы, как раньше, отжимать куркуму вручную, производители куркумы в деревне Сон Нам, коммуне Нгиа Сон (район Нгиа Дан) инвестировали в машины, увеличив свою производственную мощность в 4-5 раз. Фото: Динь Тхуи

По словам производителей крахмала из куркумы, это кропотливый и многоступенчатый процесс, требующий чистоты с самого начала для обеспечения высокого качества продукта. После осаждения крахмал из куркумы не следует сушить на солнце, поскольку солнечный свет разрушит содержащийся в нем куркумин. Поэтому крахмал из куркумы необходимо сушить на воздухе с помощью вентиляторов и под электрическими лампами.

Несмотря на трудоемкость, процесс производства крахмала из куркумы гораздо прибыльнее, чем продажа свежих корней куркумы. Цена крахмала из куркумы колеблется от 300 000 до 400 000 донгов за килограмм в зависимости от сорта куркумы; после вычета расходов домохозяйства, занимающиеся этим делом, зарабатывают от 50 до 300 миллионов донгов в год.

Последний этап — дать крахмалу куркумы осесть, после чего его нужно высушить на солнце. Фото: Динь Тхуи

В деревне Сон Нам насчитывается 10 семей, специализирующихся на переработке куркумы, причем основную рабочую силу составляют женщины. Чтобы поддерживать друг друга, женщины создали кооператив, помогая друг другу в работе, что приводит к более высокой производительности по сравнению с индивидуальной работой.

Г-жа Тран Тхи Тхао, член группы, поделилась: «По сравнению с другими семьями, моя семья начала производить порошок куркумы позже, но благодаря участию в кооперативной группе и обмену опытом качество куркумы гарантировано, и продукт пользуется популярностью на рынке. Каждая партия куркумы дает около 60-80 кг. Если бы я работала одна, это заняло бы целую неделю. Когда женщины в группе помогают друг другу, работая сегодня за одного, а завтра за другого, это удобно для измельчения и фильтрации, и сокращает время производства».

Каждый сезон сбора урожая деревня Сон Нам производит более 300 тонн свежей куркумы. По словам жителей деревни, в предыдущие годы им часто приходилось закупать дополнительную куркуму на севере, но в этом году жители района выращивают много куркумы, поэтому основная часть сырья закупается на местном уровне.

В последние годы фермеры в Нгиа Дане начали выращивать куркуму в качестве культуры для междурядных посадок и в качестве замены некоторым менее продуктивным культурам. Куркуму выращивают от огородов до полей и в горах; интенсивно ее культивируют в городе Нгиа Дан и коммунах Нгиа Хонг, Нгиа Сон, Нгиа Бинь и др.

Крахмал куркумы из Нгиа Дан пользуется популярностью у многих потребителей. Фото: Динь Тхуи

В городе Нгиа Дан выращивание куркумы не только заменило менее эффективные культуры, но и стало осуществляться вперемешку с цитрусовыми деревьями. В результате обильное предложение клубней куркумы побудило многие домохозяйства в городе заняться производством куркумового крахмала, что приносит значительно большую экономическую выгоду по сравнению с предыдущими видами деятельности.Работники этой отрасли также заняты производством товаров для удовлетворения спроса покупателей.

По словам г-жи Нгуен Тхи Нхунг, вице-президента Союза женщин района Нгиа Дан, профессия по производству крахмала из куркумы освоена и тиражируется женщинами, в основном сосредоточенными в коммуне Нгиа Сон и городе Нгиа Дан. Женщины поддерживают друг друга капиталом, опытом и доступом к рынкам; однако в долгосрочной перспективе они надеются создать бренд, чтобы обеспечить стабильные продажи продукции.