Кому нельзя есть водяной шпинат?
Водяной шпинат не подходит людям с открытыми ранами, страдающим от болей, артрита, а также от таких заболеваний, как подагра и высокое кровяное давление.
Согласно изданию The Star, 100 г водяного шпината содержат 90% воды, 3 г клетчатки, 3 г белка, витамин С, витамин Е, жиры и минералы, такие как железо, цинк и магний. Этот небольшой и хорошо известный овощ обладает множеством полезных свойств. Водяной шпинат полезен для людей с анемией, остеопорозом, низким кровяным давлением, беременных женщин и снижает риск запоров.
 |
Фото: Seriouseat. |
Однако из-за условий выращивания в прудах и озерах водяной шпинат часто заражен множеством видов паразитов. Употребление сырого, необработанного водяного шпината может легко привести к риску кишечных заболеваний, таких как заражение печеночным сосальщиком. Еще опаснее то, что паразит Fasciolopsis buski может проникнуть в организм, прикрепиться к кишечнику, проникнуть через кишечную стенку в кровоток, вызывая вздутие живота, расстройство пищеварения и аллергию. Поэтому водяной шпинат необходимо тщательно промывать, замачивать в соленой воде и готовить.
Существует четыре группы людей, которым следует ограничить потребление водяного шпината:
НоПациенты с подагрой, инфекциями мочевыводящих путей, вызванными камнями в почках, и высоким кровяным давлением.
НоВодяной шпинат и говядина — это продукты, которые могут вызывать образование келоидных рубцов у людей с ранами мягких тканей, поскольку они стимулируют пролиферацию клеток, что приводит к образованию келоидов на коже.
НоЛюдям, проходящим медицинское или хирургическое лечение, также не рекомендуется употреблять в пищу водяной шпинат.
НоВодяной шпинат — это продукт, которого следует избегать людям с болями или воспалениями в костях и суставах, поскольку он может усугубить боль и онемение.
Кроме того, водяной шпинат с более тонкими стеблями более хрустящий, вкусный и безопасный, чем водяной шпинат с чрезмерно толстыми стеблями. Рекомендуется замочить шпинат в разбавленной соленой воде, тщательно промыть большим количеством воды и хранить в холодильнике несколько дней, чтобы удалить остатки пестицидов.
Согласно VNE
