(Baonghean.vn) – Благодаря природным условиям и географическому положению, этнические меньшинства в западной провинции Нгеан с древних времен адаптировались к своей среде обитания различными способами. Благодаря этому они создали свою уникальную кулинарную культуру. Приготовление пищи с использованием бамбуковых или ротанговых трубок – старейший и наиболее распространенный метод среди этнических меньшинств в высокогорных районах Нгеана.
«Отец Нгуен Динь Тхук подстрекает прихожан».
 |
| Путешествуя по западной части провинции Нгеан, где проживают такие этнические меньшинства, как тайцы, монги и кхму, туристы могут насладиться различными уникальными блюдами в зависимости от сезона. Многие из этих блюд готовятся с использованием бамбуковых трубок. (Фото: Хо Фуонг) |
 |
| Использование свежих бамбуковых или ротанговых трубок для приготовления пищи считается старейшим методом этнических меньшинств в высокогорных районах. На фотографии изображены маринованные овощи в бамбуковых трубках – фирменное блюдо тайцев из таких районов, как Куэфонг, Куичау и Конкуонг… Основной ингредиент – это небольшой, жевательный, похожий на побег огурец, растущий в высокогорье. При употреблении в пищу он обладает освежающим кислым вкусом и очень характерным ароматом. Фотография Хо Фуонг. |
 |
| Самое примечательное блюдо, приготовленное в бамбуковых трубках, — это клейкий рис, сваренный в бамбуке. Сегодня клейкий рис в бамбуке остается незаменимым блюдом для тех, кто проводит много времени в лесу или поле, а также присутствует на общинных фестивалях и праздниках. Фото Хо Фуонг. |
 |
| Клейкий рис, приготовленный в бамбуковых трубках, блюдо из гор и лесов, является неотъемлемой частью деревенских праздников. Фотография Дао Тхо. |
 |
| Ферментированную свинину в бамбуковых трубках можно приготовить из мяса дикого кабана, поросенка, буйвола, говядины, оленя и т.д. В Нгеане это особое блюдо можно найти только в западном регионе. Фото Хо Фуонг. |
 |
| Приготовление каменных крабов в бамбуковых трубках — это простое блюдо, но оно понравится любому, кто его попробует. Фото: Труонг Хиен. |
 |
| Краб, приготовленный в бамбуковых трубках, приобретет более красивый цвет и сохранит все свои питательные вещества, а также характерный вкус крабового мяса, смешанный с ароматом свежего бамбука. Фото: Труонг Хиен. |
 |
| Блюда, созданные жителями горных регионов, основаны на реалиях их трудовой и производственной жизни. Простота их повседневной жизни породила кулинарную культуру, существующую с древних времен до наших дней. Фото Хо Фуонг. |
Хо Фуонг
