(Baonghean.vn) – Национальные меньшинства западного региона Нгеан, происходящие из природных условий и местности, издавна стремились адаптироваться к среде обитания различными способами. Благодаря этому они создали свою уникальную кулинарную культуру. Использование бамбуковых трубок для приготовления пищи – древнейший и самый распространённый метод среди национальных меньшинств горного региона Нгеан.
» Священник Нгуен Динь Тхук подстрекает прихожан
 |
| Приезжая в западный регион Нгеан, где проживают народы тай, монг, кхо-му..., каждый сезон посетители могут насладиться новым уникальным блюдом. Многие из этих блюд сделаны из бамбуковых трубок. Фото: Хо Фыонг. |
 |
| Использование свежих бамбуковых трубок для приготовления пищи считается древнейшим методом у этнических меньшинств горных районов. На фотографии – маринованная дыня в бамбуковых трубках – фирменное блюдо тайцев из таких районов, как Куэпхонг, Куичау, Конкуонг... В качестве ингредиента используется небольшая, жёсткая горная дыня. Употребление в пищу имеет особый кисловатый и ароматный вкус. Фото: Хо Фыонг. |
 |
| Самое распространённое блюдо из бамбука — клейкий рис. И сегодня клейкий рис по-прежнему незаменим для тех, кто долгое время проводит в лесу или поле, а также присутствует на местных праздниках и фестивалях. Фото: Хо Фыонг. |
 |
| Блюдо из бамбукового риса с гор появилось на обеденном столе во время фестивалей Мыонг. Фото Дао То. |
 |
| Кислое мясо в тюбике можно приготовить из мяса кабана, свиньи, буйвола, коровы, оленя... В Нгеане это особое блюдо можно найти только в западном регионе. Фото Хо Фыонга. |
 |
| Синий каменный краб в бамбуковой трубке — деревенское блюдо, но оно придётся по вкусу любому, кто сможет его попробовать. Фото: Труонг Хиен. |
 |
| Крабы, приготовленные в бамбуковых трубках, будут иметь более красивый цвет и сохранят все питательные вещества, а также характерный вкус крабового мяса, смешанный с ароматом свежего бамбука. Фото: Truong Hien. |
 |
| Блюда создаются горцами, исходя из реальных условий труда на производстве. Простота их повседневной жизни – вот что формирует кулинарную культуру, существующую с древних времён и до наших дней. Фото: Хо Фыонг. |
Хо Фыонг
