Что нужно знать о гликемическом индексе продуктов питания

Если у вас проблемы с весом, метаболический синдром или диабет, знание гликемического индекса (ГИ) продуктов питания поможет вам лучше контролировать свой рацион и здоровье.

Вы, наверное, уже догадались, что это число каким-то образом делает пищу «более здоровой». Но знаете ли вы, что означает ГИ?

Проще говоря, гликемический индекс (ГИ) — это показатель, измеряющий скорость метаболизма определенного углевода или сахара в организме относительно глюкозы. Чем быстрее метаболизм, тем выше ГИ продукта. Например, рафинированный белый сахар имеет ГИ 100.

Знание гликемического индекса (ГИ) продуктов питания имеет решающее значение, особенно для людей с диабетом и тех, кто хочет предотвратить это заболевание. Продукты с высоким ГИ часто вызывают резкий скачок уровня сахара в крови, а последующая «тяга к сладкому» может привести к сильной усталости.

Диета с низким гликемическим индексом (ГИ) обладает многочисленными преимуществами для здоровья, такими как улучшение физической выносливости, повышение чувствительности к инсулину и снижение уровня холестерина в крови.

Продукты с низким гликемическим индексом также уменьшают чувство голода и помогают дольше чувствовать сытость, что может способствовать снижению или поддержанию веса.

Это приведет к более здоровому весу, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Недавние исследования также показали, что диета с низким гликемическим индексом может оказывать положительное влияние на настроение и при легкой депрессии.

Для оптимального функционирования мозгу необходима энергия, которая высвобождается медленно и равномерно. Диета с низким гликемическим индексом помогает предотвратить колебания уровня сахара в крови, обеспечивая более стабильное высвобождение энергии и уменьшая усталость, как умственную, так и эмоциональную.

Зная цифры

Желудочно-кишечный тракт обычно делится на 3 категории:

Минимальный уровень: 55 или ниже

Средний возраст: 56-69

Рост: 70 см или выше

Легко догадаться, что к продуктам с высоким гликемическим индексом относятся рафинированные сладости. Однако, как ни удивительно, многие полезные продукты, включая фрукты и овощи, также имеют высокий ГИ, например, тыква и арбуз.

Даже такие, казалось бы, безобидные продукты, как картофель и рисовые крекеры, имеют гликемический индекс (ГИ) 100, такой же, как у сахара.

Используйте ГИ следующим образоммудрый

Гликемический индекс (ГИ) — это всего лишь рекомендация по питанию, которая влияет на метаболизм организма. Это не исчерпывающее руководство по выбору продуктов, поскольку разнообразие необходимо для обеспечения сбалансированного питания с достаточным количеством витаминов, минералов и микроэлементов.

На гликемический индекс влияют и многие другие факторы, такие как способ приготовления, способ употребления, другие компоненты пищи, например, белки или жиры, а также количество потребляемой пищи.

Аналогичным образом, гликемический индекс (ГИ) продуктов питания, производимых в разных странах и разными производителями, также может различаться.

Лучший способ достичь здорового баланса — это включить в свой рацион много продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ). Продукты со средним ГИ, такие как бананы, манго или мороженое, следует употреблять только в умеренных количествах, поскольку большие порции могут нарушить диету, привести к увеличению веса или неконтролируемому уровню сахара в крови.

По возможности сократите потребление продуктов с высоким гликемическим индексом, но вы все еще можете употреблять их в небольших количествах, если занимаетесь интенсивной физической активностью в течение нескольких часов.

Считается, что употребление уксуса, молочных продуктов, семян кунжута и бобовых продуктов вместе с рисом, как до, так и после еды, может снизить гликемический индекс (ГИ) риса.

Для начала замените продукты с высоким гликемическим индексом, такие как белый рис или белый хлеб, на альтернативы с более низким ГИ, например, сладкий картофель, таро или рисовую лапшу.

Исследования, проведенные в Таиланде и Австралии, показали, что продукты с низким гликемическим индексом могут улучшить лечение и контроль диабета.

В связи с ростом заболеваемости диабетом, метаболическим синдромом, ожирением и другими хроническими заболеваниями, особенно с возрастом, внимание к гликемическому индексу (ГИ) может перестать быть просто желательным, а стать необходимостью.

Согласно Gia Dinh.net