Овощи, которые обрабатываются наибольшим количеством химикатов.

Рацион, богатый зелеными овощами, очень полезен для здоровья, но, учитывая текущую ситуацию, следует проявлять осторожность при употреблении такой пищи.

Для увеличения прибыли многие фермеры «щедро» используют нитратные удобрения и опрыскивают овощи пестицидами перед сбором урожая. Кроме того, они также распыляют химикаты для продления свежести фруктов.

Эта практика имеет непосредственные последствия в виде вреда для здоровья потребителей. В легкой форме она вызывает пищевое отравление; в тяжелой форме поражает дыхательную систему, вызывает мутации и приводит к развитию рака.

Согласно последним статистическим данным, ежегодно в Хошимине от пищевого отравления страдают более тысячи человек. Причин этому сотни, и среди них фрукты и овощи с химическими остатками, превышающими допустимые уровни, являются прямым фактором, влияющим на здоровье потребителей.

Поэтому определение безопасности овощей по органолептическим признакам чрезвычайно важно. Как правило, на овощах, загрязненных пестицидами и химическими удобрениями, можно увидеть мелкие частицы пыли и почувствовать необычный запах. При употреблении в пищу овощи будут иметь необычный вкус.

Вот дополнительная информация, которую вам следует знать, чтобы защитить себя и свою семью от риска пищевого отравления.

Горькая тыква

При покупке лучше всего выбирать небольшие, вытянутые горькие тыквы с множеством мелких прожилок по поверхности. Крупные, темно-зеленые, гладкие горькие тыквы с вздутым телом, но блестящими прожилками, скорее всего, были обработаны химическими веществами для сохранения свежести.

Горькая тыква содержит множество различных стимуляторов.

Ростки фасоли

Пухлые белые ростки фасоли с небольшим количеством корней часто привлекают домохозяек. Однако эти ростки фасоли выращены с использованием поистине ужасающей технологии.

зеленая фасоль

Блестящие, гладкие, длинные зеленые бобы с четко выраженными сегментами — результат чрезмерного использования внекорневых удобрений. Если все бобы на прилавке не повреждены насекомыми, это означает, что их опрыскивали пестицидами перед продажей.

Будьте внимательны при выборе бобов.

Капуста

Этот вид овощей привлекает множество насекомых при выращивании в открытом грунте. Поэтому садоводы часто увеличивают использование пестицидов и азотных удобрений в период перед сбором урожая.

Это очень опасно, потому что после применения остатки удобрений и пестицидов в овощах остаются очень высокими из-за недостаточного времени для разложения.

Если вы держите в руках пучок нежной, ярко-зеленой капусты без признаков повреждения насекомыми и с необычно толстыми, однородными стеблями, это означает, что капуста была удобрена избыточным количеством нитратных удобрений. Такую капусту не следует употреблять в пищу, особенно в сыром виде.

Водяной шпинат

При чрезмерном опрыскивании пестицидами и удобрениями стебли овощей станут необычно толстыми, а побеги приобретут аномально белый цвет. Если оставить овощи на день без замачивания, они завянут, а стебли сморщатся.

Общие замечания:

При подготовке листовых овощей, таких как капуста и китайская капуста, следует обрезать корни, отделить листья и удалить поврежденные листья. Затем овощи замочить в соленой воде или растворе перманганата калия примерно на 15 минут и тщательно промыть каждый лист под проточной водой несколько раз перед дальнейшей обработкой.

Этот простой метод позволяет эффективно удалять пестициды и удобрения с овощей, особенно из щелей листьев. Кроме того, он помогает очистить овощи от яиц червей и паразитов, а также от другой грязи, прилипшей к листьям.

Согласно Vietnamnet.vn