Повседневные продукты, которые могут вызвать сильное отравление

Некоторые продукты всегда могут вызвать отравление у человека. Хозяйкам следует знать об этом и соблюдать осторожность при их приготовлении.

Пищевое отравлениеЭто особая забота каждого. Но выбрать чистую пищу непросто. Наиболее подвержены загрязнению продукты, богатые белком, такие как мясо, рыба, яйца и молоко. На втором месте — продукты с высоким содержанием жира, а на третьем — овощи и фрукты. Окружающая среда существенно влияет на качество продуктов питания.

Овощи и фрукты, выращенные в районах, загрязненных промышленными сточными водами или с использованием неподходящих удобрений, легко заражаются токсичными химикатами и паразитами. В районах, загрязненных промышленными отходами, продукты питания загрязняются тяжелыми металлами, такими как ртуть, свинец, кадмий... и токсичными химикатами.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) опубликовало список продуктов, наиболее подверженных отравлению. Давайте изучим его и будем более осторожными, поскольку эти продукты чрезвычайно важны для здоровья и их нельзя избегать.

1. Ростки фасоли без корней

В процессе выращивания бобовых ростков некоторые фермеры применяли гербициды для выращивания бобовых ростков без корней. Гербициды содержатканцероген, тератогенные и мутагенные, которые при введении в организм вызывают серьезные последствия.

Ростки картофеля содержат горький и ядовитый соланин.

2. Пророщенный картофель

Ростки картофеля содержат соланин – горький и ядовитый гликоалкалоид. Соланин может встречаться в природе в любой части растения, включая листья, плоды и клубни. Он чрезвычайно токсичен даже в следовых количествах. Он также содержится в томатах и ​​других растениях семейства паслёновых. Соланин обладает наркотическими свойствами и ранее использовался для лечения эпилепсии. Оланин образуется из алкалоида соланидина и разветвлённого (глико)углевода.

3. Зеленые помидоры

Зелёные помидоры содержат яд соланин. Поэтому при употреблении зелёных помидоров ощущается горечь во рту; после еды могут возникнуть симптомы отравления, такие как головокружение, тошнота, рвота... Ученые также предупреждают, что употребление сырых зелёных помидоров ещё более опасно.

4. Заплесневелый чай

Чай — чрезвычайно ценный напиток для здоровья человека. Но учтите: если вы обнаружите заплесневелый чай, это означает, что он был заражён пенициллином и аспергиллом. Если вы выпьете заплесневелый чай, у вас возникнет головокружение и диарея.

5. Свежие кофейные зерна

Свежие кофейные зерна могут вызывать гемолитический синдром, аллергию, усталость, анемию и другие симптомы.

6. Водоросли, меняющие цвет

Цвет водорослей обусловлен выделением циклического пептида фукозы – токсичного токсина. Если после замачивания в холодной воде водоросли приобретают тёмно-синий оттенок, это означает, что их отравили до сушки и упаковки. Эти водоросли очень вредны для организма.

7. Гнилая капуста

Гнилая капуста содержит нитрит, который участвует в образовании метгемоглобина в крови человека, из-за чего кровь теряет свою кислородную функцию, что приводит к кислородному отравлению, головокружению, учащенному сердцебиению, рвоте, посинению губ... в тяжелых случаях это может вызвать потерю сознания, судороги, затрудненное дыхание и, если не оказать своевременную помощь, это может быть опасно для жизни.

Употребление гнилой капусты может вызвать кислородное отравление.

8. Сушеный имбирь

Свежий имбирьИмбирь — это продукт, который нельзя оставлять надолго, потому что через несколько дней он станет мягким, сморщенным и постепенно испортится на мелких веточках и срезах. Если вы не хотите срезать поврежденную часть и продолжаете использовать целую часть корня имбиря, вы должны знать, что, согласно некоторым исследованиям, из-за процесса измельчения и порчи внутри корня имбиря появилось токсичное вещество под названием шикимол. Это вещество присутствует во всем корне имбиря, а не только в измельченной части, поэтому его невозможно полностью удалить. Это высокотоксичный активный ингредиент, который может вызывать изменения в клетках печени здорового человека, хотя количество этого вещества, которое может усвоиться, очень мало.

9. Картофель с черными пятнами на кожуре

Картофель содержит много клетчатки, белка, витаминов A, C, B6, E, железа, кальция... поэтому он обладает самой высокой пищевой ценностью по сравнению с другими овощами. Однако при покупке или употреблении в пищу следует быть внимательным, чтобы не «накликать беду». Если на кожуре картофеля есть чёрные пятна, значит, он поражён грибком, и его употребление в пищу легко может вызвать отравление.

10. Дегенеративное белое древесное ухо

Белый гриб (также известный как серебристый гриб или снежный гриб) подвергся порче, проявляя такие признаки, как пожелтение, потеря свежести, потеря эластичности и т. д., что свидетельствует о заражении флавобактериями. После употребления в пищу могут появиться симптомы отравления, такие как головокружение, боль в животе, диарея и т. д.

11. Сырая зеленая фасоль

Зелёная фасоль содержит сапонины и лектины. Сапонины, являясь мощным стимулятором пищеварительного тракта человека, могут вызывать геморрагическое воспаление и разрушение эритроцитов. В фасоли также содержится гемагглютинин, который способствует агрегации эритроцитов и вызывает отравление после употребления. Поэтому употребление в пищу сырой зелёной фасоли может привести к отравлению.

12. Не промаринованы как следует

Солёные огурцы (включая маринованные баклажаны) – это продукты, обработанные солью, смешанной с некоторыми стеблями, листьями, цветами, плодами и клубнями, для получения кислого продукта под воздействием определённых микроорганизмов. Употребление солёных огурцов оказывает множество положительных эффектов на организм и вносит вклад в повседневный рацион.

Несмотря на вышеперечисленные эффекты, при неправильном использовании маринованные огурцы иногда могут быть вредны. В первые дни маринования микроорганизмы преобразуют нитраты в ингредиентах в азотную кислоту, что приводит к повышению её содержания и постепенному снижению pH (то есть повышению кислотности). Употребление маринованных огурцов на этой стадии будет иметь острый, жгучий, слегка горьковатый вкус, поскольку они не соответствуют требованиям. Такие маринованные огурцы содержат много нитратов, что очень вредно для организма.

13. Листовая зелень

Включая салат, капусту, шпинат... Эти виды овощей вызывают отравление, поскольку в процессе выращивания и ухода за ними они загрязняются бактериями и химикатами. Чтобы избежать отравления при употреблении листовых овощей, необходимо мыть их перед приготовлением и, во избежание перекрёстного заражения, мыть руки перед приготовлением.

Мало кто из хозяек знает, что овощи легко подвергаются перекрёстному заражению, если их резать на той же разделочной доске, на которой раньше нарезалось мясо, и при этом их не мыли тщательно. Поэтому лучше всего подготовить разные разделочные доски для разных продуктов.

14. Яйца

Недавно США отозвали более 500 миллионов зараженных яиц. Яйца очень восприимчивы к бактериям под названием сальмонелла. Эти бактерии могут проникать глубоко в яйцо. Поэтому важно готовить яйца, а от привычки «глотать яйца сырыми» следует отказаться.

Тунец очень восприимчив к заражению скумбротоксином.

15. Тунец

Этот вид рыбы очень восприимчив к скумбротоксину. Этот токсин вызывает симптомы отравления, такие как лихорадка, головная боль, мышечные спазмы... При хранении при неправильной температуре тунец выделяет токсины, и опасность заключается в том, что этот токсин не разрушается при приготовлении.

16. Устрицы

Устрицы восприимчивы к норовирусу и бактериям Vibrio vulnificus, которые могут вызывать рвоту и диарею. Поэтому сырые устрицы не следует употреблять в пищу, даже с горчицей.

17. Сыр

Он также очень восприимчив к таким бактериям, как сальмонелла и листерия. Листерия, в частности, является возбудителем, вызывающим выкидыши. Поэтому врачи часто рекомендуют беременным женщинам избегать мягких сыров.

18. Мороженое

Мороженое часто заражено бактериями сальмонеллы и стафилококка. Производители домашнего мороженого, использующие сырые яйца, также подвержены риску заражения сальмонеллой.

19. Клубника

Он очень восприимчив к бактерии под названием циклоспора, которая вызывает смертельную диарею, обезвоживание и мышечные спазмы. В 1997 году тысячи детей вМексиказаразился вирусом гепатита А, съев зараженную клубнику.

По данным GDVN-NT