Вот несколько идей для тех, кто любит поесть в первые дни зимы.
 |
| Яичный кофе:Это фирменное блюдо, которое любят и которым интересуются многие иностранные гости из-за сочетания взбитых яиц и кофе. Этот напиток продаётся в кафе Ханоя с 1940-х годов. Те, кто не может пить кофе, могут заказать яичный какао — разновидность яичного кофе. Этот напиток можно найти только в старых кафе, таких как Giang Cafe, Pho Co Cafe... |
 |
| Улитка:Поздняя осень и начало зимы — лучшее время для улиток, ведь неслучайно бренд «Октябрьские улитки — ханойцы» известен далеко за пределами города. Именно в это время года улитки самые жирные. В начале сезона холодно, и многие любят останавливаться у придорожных лотков, вдыхать дым из «больших генеральских» горшков с улитками и наслаждаться ими с кисло-сладкими, солёными и острыми соусами. |
 |
| Banh troi tau:В каждой миске всегда два шарика бань-трой: один со вкусом чёрного кунжута, другой со вкусом зелёной фасоли. Особенность бань-трой тау — приготовление имбирного отвара. Сахар, используемый для приготовления, должен быть каменным, с сильным ароматом сахарного тростника и красновато-коричневого цвета. Сладость сахара тает в горячих ломтиках имбиря, закипает на плите, поливает им горячий пирог и посыпает жареным арахисом — этого достаточно, чтобы согреть тело после возвращения с холода. Один из магазинов, продающих вкусный бань-трой в Ханое, принадлежит семье покойного художника Фам Банга на улице Ханг Гиай. Однако этот магазин закрылся. |
 |
| Каша из свиных ребрышек с жареными хлебными палочками:В холодные дни на улицах Хуен и Ли Куок Су становится многолюднее, чем обычно, так как многие ищут уличные лавки, где продают кашу с ребрышками. Среди популярных у жителей столицы мест, где продают кашу с ребрышками, — рынок Донг Суан и Ко Ла. |
 |
| Десерт из маниоки:По опыту многих ханойцев, было бы ошибкой закончить кашу с ребрышками, не заказав тарелку сладкого десерта из маниоки, который продаётся неподалёку. Небольшие кусочки маниоки, сваренные с сахаром и имбирным соком, согревают желудок и мгновенно прогоняют холод ранней зимы. |
 |
| Куриный суп с лапшой:В прошлом в старом квартале проживало довольно много китайцев, которые принесли с собой множество китайских кулинарных особенностей, таких как лапша вонтон, чи ма пху, бан трои тау, лук тау са. Одно из блюд, которое существует и сегодня, - это тушеные блюда с полынью, самым известным из которых является тушеная куриная лапша. Расположенные на Восточной Медицинской улице, магазины с тушеной куриной лапшой на улицах Ханг Бо и Тхуок Бак всегда имеют в наличии целебные травы. В наши дни магазин с тушеной куриной лапшой на углу перекрестка Ханг Кан - Лыонг Ван Кан всегда полон покупателей. Несмотря на то, что им приходится сидеть прямо у движения, ни один покупатель не расстраивается, просто ожидая, когда ему подадут миску горячей, свежей куриной лапши. |
 |
| Частота:Тиеттан – придирчивое блюдо из-за своего непривлекательного вида. Тем не менее, это блюдо – любимое многими, кто давно живёт в Ханое. Небольшой ресторанчик на углу улиц Ча Ка и Лан Онг – редкое место, где подают это блюдо. Здесь нет ни зазывной вывески, ни просторной парковки, и посетителей не так много, но ресторанчик никогда не пустовал уже много лет. Холодные дождливые зимние дни – самое популярное время для посетителей. Каждый квадратный, гладкий, обжигающий язык кусочек крови, смешанный с горьковатым, ароматным запахом листьев полыни, мгновенно согреет вас. |
 |
| Запеченная кукуруза с картофелем:Продаётся почти круглый год, но зимой «царствуют» деревенские блюда, такие как печёный картофель, варёная кукуруза, жареная кукуруза или варёная маниока. Деревенские блюда вызывают в памяти каждого ясные ночные крики – тяжёлое, но трогательное время. |
По словам Нгоисао
