Вот несколько рекомендаций для посетителей ресторанов в начале зимы.
 |
| Яичный кофе:Это фирменный напиток, который очень любят и которым интересуются многие иностранные туристы из-за сочетания взбитых яиц и кофе. Этот напиток продается в кафе Ханоя с 1940-х годов. Те, кто не пьет кофе, могут заказать яичный какао — разновидность яичного кофе. Этот напиток можно найти только в старых кафе, таких как Giang Cafe, Old Quarter Cafe и других. |
 |
| Улитка:Поздняя осень и начало зимы — лучшее время для употребления улиток, и не случайно знаменитый бренд «Октябрьские улитки — жители Ханоя» известен повсюду. Именно в это время улитки достигают максимальной упитанности за весь год. В начале сезона, когда прохладно, многие предпочитают останавливаться у придорожных ларьков, вдыхать пар, поднимающийся над огромными котлами с улитками, и наслаждаться ими со сладким, кислым, соленым и острым соусом. |
 |
| Клейкие рисовые клецки в сладком соусе:В каждой порции всегда два шарика из клейкого риса: один с черным кунжутом, другой с бобами мунг. Особенность этого блюда заключается в приготовлении имбирного сиропа. Используется только тростниковый сахар с сильным ароматом и красновато-коричневым цветом. Сладость сахара растворяется в горячих ломтиках имбиря, кипящих на плите, затем сироп поливают им горячие рисовые шарики и посыпают жареным арахисом – этого достаточно, чтобы согреться после возвращения с холода. Одним из лучших мест, где можно было купить шарики из клейкого риса в Ханое, была семейная лавка покойного художника Фам Банга на улице Ханг Зяй. Однако эта лавка закрылась. |
 |
| Каша из свиных ребрышек с жареными палочками из теста:В холодные дни переулок Хюен и улица Ли Куок Су становятся более многолюдными, чем обычно, поскольку множество людей стекаются к уличным киоскам, продающим кашу из свиных ребрышек. Среди жителей Ханоя популярными местами, где можно попробовать кашу из свиных ребрышек, являются киоски на рынке Донг Суан или киоск с кашей из свиных ребрышек в Ко Ла. |
 |
| Десерт из маниоки:По опыту многих жителей Ханоя, было бы обидно доесть кашу из свиных ребрышек, не заказав при этом тарелку сладкого супа из маниоки, который продается неподалеку. Мелко нарезанная маниока, сваренная с сахаром и имбирным раствором, согревает желудок и мгновенно помогает согреться в начале зимы. |
 |
| Куриный суп с лапшой:В прошлом в Старом квартале проживало много китайцев, которые привнесли с собой многие элементы китайской кухни, такие как вонтоны, пельмени с кунжутной пастой, шарики из клейкого риса и творог из маша. Одним из блюд, сохранившихся до наших дней, являются тушеные блюда с полынью, особенно популярна лапша с курицей. Расположенные вдоль улицы с лавками традиционной медицины, закусочные с лапшой с курицей на улицах Ханг Бо и Тхуок Бак всегда предлагают целебные травы для укрепления здоровья. В наши дни закусочная с лапшой с курицей на углу улиц Ханг Кан и Луонг Ван Кан всегда переполнена посетителями. Несмотря на то, что им приходится сидеть прямо у оживленной дороги, никто, кажется, не беспокоится, просто ожидая, когда им подадут горячую порцию лапши с курицей. |
 |
| Частота:Кровяная колбаса — блюдо, которое может понравиться не всем из-за своего непривлекательного внешнего вида. Однако оно является любимым блюдом многих давних жителей Ханоя. Небольшая закусочная на углу улиц Ча Ка и Лан Онг — одно из немногих мест, где её продают. Без вывески, приглашающей клиентов, и без большой парковки, и несмотря на то, что здесь не слишком многолюдно, в этом маленьком магазинчике уже много лет ни дня не бывает без посетителей. Самые оживлённые дни — дождливые и холодные зимние месяцы. Аккуратно нарезанные, гладкие, горячие кусочки кровяной колбасы в сочетании со слегка горьковатым и ароматным запахом листьев полыни мгновенно согреют вас. |
 |
| Жареная кукуруза и картофель:Хотя традиционные блюда, такие как жареный картофель, вареная кукуруза, кукуруза на гриле или вареная маниока, продаются почти круглый год, именно зимой они по-настоящему раскрывают свой вкус. Эти простые блюда пробуждают воспоминания о чистых, звонких криках уличных торговцев по ночам и о времени, которое было одновременно трудным и полным эмоций. |
По словам Нгоисао
