Люди, которым не следует есть кожу лосося

Кожа лосося безопасна для употребления в пищу. Однако существует множество других объективных факторов, влияющих на качество лосося, поэтому гарантия на его кожу не предоставляется.

Лосось вкусен и питателен. Помимо того, что он богат белком, он также содержит омега-3 жирные кислоты, витамины B и D, а также минералы, такие как ниацин и фосфор. Многие считают, что кусок красного мяса может заменить кусок лосося без кожи, но некоторые предпочитают есть рыбу с кожей, чтобы получить все питательные вещества.

Польза для здоровья

Кожа лосося содержит наибольшее количество омега-3 жирных кислот. Исследования показали, что эти жирные кислоты способны снижать уровень триглицеридов (жиров в организме, получаемых в основном с пищей – растительными маслами и животными жирами) и риск сердечно-сосудистых заболеваний. В процессе обработки филе лосося с кожей сохраняет питательные вещества и жир.

Лосось — один из продуктов, который Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) рекомендует употреблять в пищу 2–3 раза в неделю из-за его пользы для здоровья.

Значительная часть мирового запаса лосося подверглась загрязнению из-за загрязнения окружающей среды. Важно обращать внимание на то, откуда вы приобретаете лосося. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) при поддержке Агентства по охране окружающей среды (EPA) разработало рекомендации для потребителей по безопасному употреблению лосося.

Поэтому эксперты рекомендуют, если вы регулярно употребляете в пищу лосось, тщательно выбирать дикого лосося или лосося, выращенного надежными компаниями, чтобы избежать будущих рисков для здоровья.

Различают лосося, выращенного на ферме, и дикого лосося.

На что следует обратить внимание:

Кожа лосося, как правило, безопасна для употребления в пищу. Однако рыба также подвержена воздействию загрязняющих веществ из воздуха и воды. Эти химические вещества называются полихлорированными бифенилами (ПХБ) и являются канцерогенами, связанными с врожденными дефектами.

Люди, которые регулярно употребляют в пищу зараженный выращенный на ферме лосось, могут подвергаться риску развития слабоумия, которое в долгосрочной перспективе может привести к слабоумию.

Беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления кожи лосося. Кроме того, кожу лосося можно использовать отдельно для приготовления таких блюд, как хрустящая жареная кожа лосося, кожа лосося на гриле, а также добавлять в салаты и суши.

Чтобы уменьшить рыбный запах, а также удалить с рыбы грязь, можно натереть рыбу соленой водой или крупной солью, затем замочить очищенную рыбу в холодной воде, смешанной с небольшим количеством уксуса, удалить рыбный запах, промыв рыбу свежим молоком или добавив немного перца.

Пищевая ценность лосося.

По данным Toquoc.vn