Людям, которым не следует есть жирную пищу

Жирные продукты — это те, в которые в процессе обработки было добавлено большое количество масла или жира для улучшения вкуса.

Хотя жирная пища может показаться привлекательной, для некоторых людей она вредна для здоровья.

Люди с жировой болезнью печени

К числу продуктов, которые пациентам с жировой болезнью печени следует ограничить в своем ежедневном рационе, относится жирная пища.

Кому следует избегать употребления жирной пищи?

При жировой болезни печени клетки печени повреждаются в различной степени. Если потребляется слишком много жира, он накапливается в печени, приводя к жировой болезни печени и влияя на процесс регенерации клеток печени.

Жировая дистрофия печени может влиять на синтез гликогена, не только снижая защитные и детоксикационные функции печени, но и истощая запасы гликогена, что приводит к развитию диабета.

На этой стадии в клетках печени пациента снижено расщепление желчи, и желчные соли, являющиеся метаболитами жиров, могут быть расщеплены только путем гидролиза ферментами, расщепляющими жиры. Сниженное расщепление желчи препятствует расщеплению жиров, что приводит к плохому пищеварению и таким симптомам, как диарея и вздутие живота.

Растительные масла, такие как соевое, арахисовое, рапсовое и хлопковое, относятся к семейству ненасыщенных жирных кислот, но при употреблении в больших количествах организм не может переварить их все, что приводит к образованию насыщенных жирных кислот, которые накапливаются в тканях. Чрезмерное накопление в печени может привести к жировой дистрофии печени, а чрезмерное накопление в сердце — к жировой дистрофии сердца, ослабляя физиологические функции этих органов.

Пожилые люди и пациенты с нарушенным жировым обменом, при котором жир накапливается в крови, более склонны к атеросклерозу, что приводит к ишемической болезни сердца и гипертонии. Употребление большого количества жирной пищи также может способствовать отхождению большого количества желчи и панкреатической жидкости, что приводит к холециститу, желчнокаменной болезни и панкреатиту.

Люди с ожирением, люди с гипертонией.

Даже худые люди, а не только люди с ожирением, могут страдать от высокого кровяного давления. Большинство животных жиров содержат холестерин и на 60-90% состоят из насыщенных жирных кислот (за исключением рыбьего жира или жира некоторых птиц, в которых их меньше).

При чрезмерном повышении уровня холестерина в крови он откладывается и накапливается в эндотелиальных клетках, постепенно образуя липидные бляшки и развиваясь в атеросклеротические бляшки, вызывая атеросклероз, снижая эластичность стенок кровеносных сосудов и приводя к гипертонии. Поэтому животные жиры не полезны для профилактики гипертонии.

Согласно вьетнамской семье