Распространенные ошибки, которые допускает почти каждый, когда ест курицу.

Несмотря на то, что куриное мясо полезно и питательно, оно все же может оказывать вредное воздействие на организм, если его неправильно приготовить и употребить.

Куриное мясо относится к белому мясу и считается лучше красного мяса (в нем меньше холестерина, он содержит легкоусвояемый белок и богат полезными ненасыщенными жирами, благотворно влияющими на здоровье и работу мозга...).

Кроме того, согласно традиционной китайской медицине, куриное мясо обладает сладковатым вкусом, согревающим действием, питательно и нетоксично, и особенно полезно для людей худощавых, с недостаточным весом или физически слабых.

Однако, если вы не знаете, как правильно готовить и сочетать курицу с другими продуктами, это может нанести вред вашему здоровью. Вот несколько моментов, которые следует учитывать при приготовлении и употреблении курицы:

1. Примечания по приготовлению замороженной курицы

Оттаивайте медленно

Многие люди размораживают курицу традиционным способом: утром они достают курицу из духовки и оставляют ее в раковине, чтобы она постепенно оттаяла, и готовят ее к обеду. Однако эта привычка вредна для здоровья.

Причина в том, что нормальная комнатная температура всегда находится в идеальных условиях для размножения бактерий, и бактерии начинают размножаться уже через 20 минут. Поэтому пассивного размораживания куска мяса (или даже целой курицы) в течение многих часов более чем достаточно для развития сальмонеллы (вызывающей пищевое отравление, диарею и т. д.) и других вредных бактерий.

Поэтому курицу следует заранее переложить из морозильной камеры в нижние отделения холодильника или положить в герметичный пакет и замочить в воде; это позволит лучше и быстрее разморозить мясо, минимизируя риск его повреждения.

Не готовьте сразу после того, как достанете блюдо из холодильника.

Некоторые женщины, не подготовившись заранее, не успели разморозить курицу и поспешно достали ее из холодильника и поставили вариться на плиту.

В результате курица может выглядеть приготовленной снаружи, но внутри она останется сырой и красной. Решение состоит в том, чтобы положить курицу в микроволновку, включить режим разморозки, а затем приготовить её.

Иллюстративное изображение.

2. Что следует учитывать при употреблении курицы в сочетании с другими продуктами.

По словам врача общей практики Буй Хонг Миня, куриное мясо несовместимо с некоторыми продуктами. В процессе всасывания и метаболизма всегда происходят очень сложные взаимодействия между компонентами пищи.

- При употреблении курицы не следует есть ее вместе с собачьим мясом, поскольку курица считается умеренно теплой, в то время как собачье мясо и собачья печень также умеренно теплые и очень горячие. Употребление и того, и другого вместе может вызвать диарею, вызванную жаром. Вылечить это поможет чай из солодки.

— При употреблении курицы избегайте чеснока, капусты и сырого лука, поскольку курица считается умеренно согревающей, чеснок и лук — очень острыми, а капуста — умеренно холодной. Употребление этих продуктов вместе может вызвать дизентерию. Чай из листьев шелковицы поможет её вылечить.

- Курицу не следует есть с кунжутной солью (кунжутная соль и травы): Курица относится к элементу дерева; употребление ее с кунжутной солью и травами повлияет на элемент ветра печени, вызывая головокружение и тремор. В случае случайного употребления, поможет отвар из корня солодки.

— Также не рекомендуется есть креветки с курицей, так как это может вызвать зуд по всему телу.

Курицу и карпа не следует есть вместе, потому что курица считается теплой, а карп — холодным. Совместное употребление может вызвать фурункулы и прыщи. В этом случае поможет отвар из черных бобов.

- Курицу не следует есть с листьями периллы, поскольку курица считается теплой и относится к элементу дерева, в то время как листья периллы обладают острым, жгучим и рассеивающим ароматом. Совместное употребление может вызвать зуд и раздражение кожи.

Помимо упомянутых выше нездоровых сочетаний продуктов, нам также необходимо учитывать следующее:

- Ограничьте потребление куриных субпродуктов, так как они легко заражаются паразитами и бактериями. В частности, куриная печень, будучи самой питательной частью, также является рассадником патогенов и накапливает тяжелые металлы. Поэтому кормящим женщинам, маленьким детям или людям с чувствительным организмом следует избегать употребления куриных субпродуктов, за исключением незрелых яиц.

— Кроме того, следует ограничить потребление куриной кожи. Кожа — это поверхность, контактирующая с бактериями и вирусами, содержащая растворенные токсины и высокий уровень холестерина. Именно поэтому у людей с повышенной чувствительностью или аллергическими заболеваниями, такими как астма или ревматизм, после употребления курицы могут возникать зуд, сыпь и затруднение дыхания.

Людям со слабой печенью или циррозом также следует ограничить потребление куриного мяса и других продуктов, обладающих "согревающим" действием, чтобы избежать повышения температуры печени и ухудшения состояния.

Однако в действительности мы не едим курицу каждый день, поэтому потенциальный вред незначителен. Кроме того, при употреблении курицы следует увеличить потребление клетчатки, чтобы предотвратить усвоение холестерина организмом.

Согласно Gia Dinh.net