Вкус жареной рыбы на празднике Тет у тайцев в Западном Нгеане
Чт - Фук - 10 февраля 2024 г. 06:48
(Baonghean.vn) — Одно из традиционных блюд тайской народности Нгеан — рыба на гриле. Рыбу выращивают в реках и озёрах, кормят растениями и травами, маринуют в горных специях и жарят на раскалённых углях, отчего она приобретает насыщенный, ароматный, жирный вкус...
Каждый раз, когда наступает Тет, возвращается весна, на новогоднем столе тайских семей в районе Куи Чау часто можно увидеть ароматное блюдо из жареной рыбы. Фото: HTДля приготовления на гриле выбирают белого амура, пестрого толстолобика и карпа, выращенных в реках и озерах с чистой и проточной водой, где рыба питается органическими растениями и листьями, чтобы мясо не имело рыбного запаха и не имело мутного привкуса. Примерно через 8–10 месяцев выращивания вылавливают рыбу весом 2–5 кг и более, чистят и маринуют в специях около 3 часов перед приготовлением на гриле. Фото: TPРазложите рыбу на гриле. Фото: HTПосле маринования рыбы в мак-хене и соли каждый кусок плотного мяса обвязывается листьями лемонграсса и закреплён на гриле. Фото: HTРыба готовится на углях около 2 часов. Фото: TPВо время жарки на гриле необходимо постоянно переворачивать рыбу, чтобы она прожарилась равномерно и не подгорела. Фото: HTРыба на гриле — восхитительное блюдо, когда мясо рыбы плотное и сладкое внутри, а снаружи золотистое и хрустящее. Аромат лемонграсса и мак-кхена, смешанный с чам-чео, приготовленным из свежего зелёного чили, жареного лука и шнитт-лука, приятен и отлично подходит для холодной погоды. Рыба на гриле стала популярным блюдом, деликатесом, востребованным многими жителями равнинных районов. Фото: HTЖареная рыба — традиционное блюдо на Тет-подносе тайцев Западного Нгеана. Фото: TP
Клип: Чт - Фук
Поделитесь своим мнением
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
.jpg "Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Khánh Toàn - người được bệnh nhân ung thư gửi gắm tin yêu")
